Консервована горбуша - відмінний напівфабрикат, який можна використовувати для приготування численних страв як для буденного, так і святкового столу. Користь цього продукту перекриває з лишком шкоду, який вносить консервування. Адже навіть в залізних банках зберігаються поліненасичені жирні кислоти, які необхідні для підтримки здоров'я і краси людського організму. До того ж калорійність риби дуже низька, що дозволяє використовувати субпродукт як основу для салатів, котлет та інших закусочних страв. Використовуючи прості рецепти, в яких є консервована горбуша, можна створити справжні кулінарні шедеври.
Мімоза з консервованої горбуші
Для багатьох консервація швидше за шкоду, ніж користь. Це твердження ніяк не можна віднести до консервованої горбуші, а саме до салату "Мімоза", який поєднує масу різних смаків. Спробуйте приготувати таку страву, воно виходить ніжним і дуже смачним.
Складові:
- 1 банка горбуші консервованої;
- 6 курячих яєць;
- 1 середня картоплина;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 130 грам сиру твердих сортів;
- 150 нежирного майонезу;
- свіжа зелень.
Процес приготування смачного салату "Мімоза":
- Спершу відваріть картоплю разом з морквою.
- Зваріть круто курячі яйця. Для того щоб колір жовтків був яскраво-жовтим, що не варіть яйця довше 10 хв. після закипання води.
- Охолодіть відварені продукти до кімнатної температури.
- Очистіть картопля і морква, потім натріть з використанням великої терки. Одним з варіантів підготовки овочів для цього салату є нарізка дрібними кубиками. Варто вибирати той спосіб подрібнення продуктів, який більше подобається саме вам.
- Курячі яйця акуратно очистіть, після цього відокремте білкову частину від желтковой. Білки можна натерти на дрібній тертці відразу ж, жовтки варто відкласти і подрібнити безпосередньо перед подачею салату.
- Тепер необхідно нарізати цибулю. Щоб позбавиться від надмірної гіркоти, обдайте подрібнену цибулину киплячою водою.
- Злийте сік з горбуші і відразу ж викладіть рибу на тарілку. Зберігати субпродукт в жерстяних банках не рекомендується, так як в процесі окислення виділяються токсичні сполуки, що шкодять нашому організму.
- Розімніть рибу за допомогою вилки.
- Тепер можна приступити до формування шарів салату.
- Спочатку викладіть на дно глибокого салатника картопля, потім рибу і ріпчасту цибулю. Далі викладається морква, білки і подрібнені жовтки. Всі верстви, крім останнього, необхідно гарненько змастити майонезом.
- Готовий салат залиште на годину в холодильнику для просочення, а потім прикрасьте свіжою зеленню і подавайте на стіл.
Калорійність такого блюда всього 183 Ккал в 100 грамах.
Котлети з рисом
Мало хто знає, що надзвичайно смачні котлети можна зробити з рису і консервів. У вас вийде чудове блюдо на швидку руку, в домашніх умовах приготувати його простіше простого.
Складові:
- 250 грам консервованої горбуші;
- 1 куряче яйце;
- 120 грам сиру плавленого;
- 75 грам сухарів панірувальних;
- масло рослинне.
Як готувати рибні котлети з рисом:
- Спершу вимочіть рис, промийте його, а потім відваріть до повної готовності.
- Відкрийте консерви в залізних банках, акуратно відцідити масло і розімніть рибу за допомогою вилки до кашоподібного стану.
- Перекладіть подрібнену рибу до відвареного рису, додайте сюди натертий плавлений сир і ретельно все перемішайте.
- Отриманий рибний фарш відокремте від бортиків миски.
- Пересипьте сухарі в глибокий посуд. Сформуйте з рибного фаршу довгасті котлети, обваляйте їх у сухарях.
- Викладіть все на сковороду з розігрітим соняшниковою олією.
- Смажте котлети до апетитною рум'яної скоринки з обох сторін. Для цього знадобиться приблизно 10 хвилин.
- Перекладіть котлети зі сковороди на тарілку і відразу ж подавайте до столу.
В томатному соусі таке блюдо розкриє весь свій смак, хоча і без нього котлети не менше смачні.
вареники
Таке блюдо для більшості господинь стане знахідкою, адже готується воно швидко, а смак незвичайний, яскравий. Рідні по достоїнству оцінять подані на стіл вареники з незвичайною начинкою.
Інгредієнти для тіста:
- 200 мілілітрів води;
- 10 грам солі;
- 1 куряче яйце;
- пшеничне борошно.
Інгредієнти для начинки:
- 480 грам горбуші в залізних банках;
- трохи води;
- 1 цибулина;
- 40 грам масла вершкового.
Процес приготування вареників з рибною начинкою:
- Насамперед замісіть тісто як на пельмені. Муки всипати потрібно стільки, скільки візьме тісто.
- Готове тісто оберніть плівкою і залиште відпочивати, поки буде готуватися начинка.
- Для фаршу спершу розминається виделкою натуральна горбуша.Кістки і шкірку бажано попередньо видалити. Потім додайте трохи води.
- Цибулину очистіть і дрібно наріжте.
- Змішайте всі підготовлені для фаршу продукти, додайте м'яке вершкове масло. Консистенція начинки повинна бути схожа на фарш.
- Розкачайте тісто, виріжте кружечки за допомогою склянки. На кожен гурток покладіть по чайній ложці начинки, защипніть краю тесту.
Варіть вареники 5-6 хв., Подавайте в томатному або вершковому соусі.
Запіканка з рибою і рисом
Натуральна горбуша в маслі - універсальна консервація, адже з такою риби можна приготувати чудову запіканку на вечерю. Консервування риби дозволяє зберегти всі її корисні властивості, ось чому така запіканка може бути подана не тільки дорослим, але й дітям.
Складові:
- 150 грам рису;
- 1 банка горбуші в олії;
- 150 грам сиру твердого;
- 10 грам гірчиці в зернах;
- 50 грам сиру плавленого;
- кетчуп і нежирний майонез - на власний смак;
- масло рослинне;
- мелений перець, сушений барбарис і сіль.
Як готується рибно-рисова запіканка:
- Рис промийте, варіть до готовності з додаванням сухого барбарису. Під час варіння рису можна натерти плавлений сир на дрібній тертці.
- Використовуючи вилку, розімніть горбушу. Додайте до риби плавлений сир, а також необхідну кількість гірчиці.
- Ретельно перемішайте всі, додайте трохи меленого чорного перцю.
- Коли рис буде повністю готовий, промийте його.
- Форму для запікання змастіть рослинною олією, а потім рівним шаром розподіліть в ній рис.
- Далі викладіть суміш з риби, плавленого сиру і зерен гірчиці.
- Полийте все майонезом, а також кетчупом, посипте подрібненим твердим сиром.
- На завершення присипте верх запіканки меленим перцем.
- Помістіть запіканку в попередньо розігріту до 175 ° С духовку. Готувати блюдо потрібно до розплавлення сиру.
Щоб блюдо не розсипалося на тарілках, необхідно охолодити запіканку до кімнатної температури.
Салат з грибами
Горбуша консервована може використовувати не тільки для приготування класичної "Мімози", відмінним на смак виходить листковий салат з грибами. Таке блюдо може доповнити святковий стіл.
Складові:
- 1 банка горбуші;
- 1 головка цибулі ріпчастої;
- 300 грам грибів маринованих;
- 3 яйця варених;
- 1 морква варена;
- майонез і сметана;
- свіжа зелень.
Приготування листкового салату грибами та консервованої горбушей:
- Лук поріжте у вигляді кубиків, потім обсмажте його до золотистого на рослинному маслі.
- До цибулі додайте нарізані гриби, обсмажуйте всі протягом 7 хвилин.
- Відокремте рибу від кісток, добре розімніть її, додаючи масло з банки.
- Очистіть моркву, подрібніть за допомогою терки.
- Відокремте жовтки від білків, натріть все окремо.
- Спочатку викладіть в салатник шар горбуші, змастіть сметаною.
- Наступним шаром будуть гриби з цибулею, промажте майонезом.
- Далі шар білків і сметани.
- В якості останнього шару буде морква, промазати майонезом.
Верх салату прикрасьте крихтою з жовтків і свіжою зеленню.
Рибний салат "Ніжний" (відео)
Представлені тут рецепти доводять, що натуральна консервована горбуша може бути використана для приготування різноманітних закусок і основних страв. Готуйте прості і незвичайні страви, дивуйте близьких кулінарними шедеврами кожен день.
