У цій статті поговоримо про те, коли викопувати моркву з грядки восени, як це робити правильно і як її зберігати правильно.
Яскраву, соковиту овочеву культуру знають і люблять не тільки в Росії, але і за її межами. Помаранчевий коренеплід багатий вітамінами і мінеральними речовинами.
Його широко використовують як для приготування різних страв, так і в медицині.
Морква - невибаглива рослина, тому вона займає лідируючі позиції в рослинному виробництві багатьох країн світу.
Коли викопувати моркву з грядки восени?
Терміни збору моркви по регіонах
У різних регіонах Росії посів моркви, як і її збір, починається неоднаково.
Визначають терміни посадки моркви по температурі повітря і грунту.
Зазвичай чекають, поки повітря прогріється до +15 градусів, а грунт буде мати температуру вище + 5 + 6 градусів.
Так як наша країна розкинулася в декількох кліматичних зонах, то така температура навколишнього середовища в різних куточках Росії настає неоднаково.
Так, наприклад, на Уралі і в Сибіру це зазвичай відбувається до середини травня, а в середній смузі і півдні Росії орієнтовно в середині квітня.
Раніше цього терміну приступати до посадки не має сенсу, так як посаджені в непрогріту грунт насіння будуть довго сходити.
А то, що все-таки зійде, урожаєм назвати буде складно.
Так як літо в середню смугу і на південь Росії приходить раніше, ніж на її північ, то і збір врожаю в цих регіонах починають раніше:
- Ранньостиглі сорти моркви можна збирати вже в липні.
- Коренеплоди, призначені для тривалого зберігання, прибирають в серпні-вересні, а пізні сорти, якщо дозволяє погода, аж до кінця жовтня.
- Трохи по-іншому справи йдуть в північних регіонах країни. Хоча технологія посадки і збору мало чим відрізняється, тут істотну роль грає клімат. Для північній частині Росії, де літо коротке і спекотне, зі збором врожаю не слід надто зволікати.
- Та й сама погода цього не дозволить. Тому, для таких регіонів, як Урал і Сибір, підійдуть сорти з маленьким вегетаційним періодом.
Погодні умови для збору моркви
Погодні умови грають важливу роль в врожайності моркви.
Слід пам'ятати, що якщо на момент збирання врожаю прогнозується холодна, сира погода, то морква буде не рости, а гнити і мерзнути.
В такому випадку, збір врожаю краще почати трохи раніше терміну.
Якщо погода дозволяє, то пізні сорти моркви можна довше тримати в землі.
Однак, збір врожаю не слід затягувати до настання регулярних мінусових температур.
Якщо поспішити і викопати морква занадто рано, вона не встигне визріти, а це, в свою чергу, відіб'ється як на її смакових якостях, так і на терміни зберігання.
Якщо перетримати її в землі, вона може растрескаться, що в свою чергу, також вплине на якість продукту.
Зрілий коренеплід вам сам підкаже, коли ж його потрібно витягнути з грядки. Коли нижнє листя бадилля пожовкли, а підстава моркви в діаметрі перевищує 2 см-можна тягнути.
Важливо враховувати, якого сорту морква ви садили, тоді і з термінами збирання буде все зрозуміло.
Збір моркви в залежності від сорту
Залежно від вегетаційного періоду, морква ділять на кілька сортів. Слід наголосити, що найбільше збільшення у вазі дають середні та пізні сорти (іноді до п'ятдесяти відсотків).
- ранній сорт
Термін дозрівання становить в середньому від 85 до 100 днів, але бувають і виключення. Наприклад, "Оленку" можна прибирати вже через 50 днів з моменту посіву. Зазвичай, ранні сорти моркви не рекомендовані до тривалого зберігання. Більшість зарубіжних сортів зберігаються дещо гірше, а от вітчизняні цілком адаптовані до особливостей нашого клімату.
- середній сорт
Термін дозрівання коливається в межах від 105 до 120 днів. Середній сорт моркви підходить для тривалого зберігання.
- пізній сорт
Термін дозрівання від 125 днів і більше. Такий сорт моркви має відмінну лежкість і при правильному зборі і належних умовах зберігання прекрасно пролежить до весни.
Як прибирати морква правильно?
Технології викопування моркви дві: вручну і за допомогою спеціальних комбайнів. Розглянемо докладніше ці способи.
- перший спосіб
Зрозуміло, що якщо площа посіву моркви невелика, як то кажуть "для себе", то і прибирають морква "дідусевим методом" за допомогою рук і лопати.
Потрібно всього лише схопитися за бадилля, вертикально увігнати вістря лопати в землю збоку від рядка і витягнути урожай. Морква слід складати уздовж ряду.
Поки таким способом збирається весь урожай, морква підсохне. Просохлі грудочки землі слід акуратно збити з коренеплоду, а вже потім зрізати бадилля.
- другий спосіб
На щастя, прогрес не стоїть на місці, а високі технології присутні і в сільському господарстві. На допомогу людям прийшли комбайни.
Технологія збирання даними способом, природно, відрізняється від попереднього.
Спочатку механічним способом у моркви обрізають бадилля. Потім видаляють бур'яни.
І це важливо. Даний етап можна пропустити, адже машина бралки типу орієнтована на відстеження рядка.
Вона може піти в сторону на зростаючий збоку від ряду бур'ян. Така технологія викопування відмінно підходить для збору подовжених плодів з сильною бадиллям.
Також машинний збір моркви здійснюють за допомогою картопляних копачів.
Така машина відмінно справляється з плодами потовщеною форми. Далі морква миють.
Це необов'язково, якщо збір урожаю проводився з піщаного ґрунту.
В цьому випадку овоч досить обтрусити.
Зазвичай морква миється в день збирання водою без додавання будь-яких миючих засобів.
Потім урожай просушується в добре провітрюваному приміщенні або під навісом.
Тут важливо, щоб сонячні промені, так само як і дощ, не потрапляли на коренеплоди.
В іншому випадку термін придатності даного виду продукції різко знижується. Зазвичай процес сушіння займає близько десяти днів.
Як зберігати моркву правильно?
Перш, ніж відправити морква на зберігання, її слід впорядкувати.
Зазвичай в їжу спершу йдуть дрібні овочі, потім побільше, потім найбільші.
Зіпсовані коренеплоди можна обробити розчином марганцевокислого калію.
Для цього овочі складають у ємність і витримують в розчині марганцівки близько двох годин.
Алгоритм сушки моркви після обробки такої ж, як і після миття від бруду.
Тепер сміливо можна відправляти морква на зберігання.
Добре, що способів для цього існує кілька.
- Сухі коренеплоди укладають в ящики шарами, рясно посипаючи кожен шар вологим піском. Замість піску можна використовувати тирсу.
- Без використання тари. У підвалі або льосі її можна зберігати штабелями у вологому піску головками вгору.
- У глиняній оболонці. Для цього моркву на пару хвилин занурюють у глиняну суміш, потім розкладають, дають їй просохнути і відправляють на зберігання.
- Поліетиленові пакети, в яких обов'язково повинні бути отвори для виходу конденсату.
- Крейдування.
Тут можна використовувати вологий і сухий спосіб:
- в розчин крейди і води занурити овочі, ретельно просушити, дати висохнути і прибрати на зберігання;
- кожну морква присипати порошком крейди, розкласти в ємність для зберігання і в льох.
В ідеалі температура зберігання коренеплодів не повинна опускатися нижче 0 градусів, інакше овочі перемерзнуть, а при навіть невеликому плюсі почнуть проростати.
У промислових масштабах використовують спеціальні холодильні камери.
Пам'ятайте, що протягом тривалого часу зберігатися овочі без пошкоджень, тому поводьтеся з ними гранично акуратно на всіх етапах збору та зберігання.
Відмінного врожаю!
