М'ЯСНИЙ САЛАТ НА СВЯТКОВИЙ СТІЛ. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО

Send

Новорічні рецепти салатів різноманітні і смачні. У кожної господині в запасі є своє коронне блюдо, яке якщо не в переддень Нового року, то в один з днів довгих новорічних свят на столі з'являється обов'язково. М'ясний салат на святковий стіл - мій улюблений рецепт. У ньому немає ніяких особливих секретів, однак, салат незмінно змітається гостями в першу чергу. Важливо готувати його зі свіжих продуктів, дотримуватися пропорції, а для заправки не полінуйтеся приготувати домашній майонез "Провансаль" з перепелиними яйцями і прованськими травами.

М'ясний салат на святковий стіл

Готовий м'ясний Сатана потрібно потримати в холодильнику 1-1.5 години, щоб інгредієнти "перезнайомилися", довше не раджу, так як в салаті є свіжий огірок. Рецепт м'ясного салату на святковий стіл підходить для дієтичного меню, оскільки з консервованих продуктів в ньому є тільки зелений горошок.

Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 6

Інгредієнти м'ясного салату на святковий стіл:

450 г вареної телятини;
10 перепелиних яєць;
200 г зеленого горошку;
150 г свіжих огірків;
150 г вареної моркви;
150 г вареної картоплі;
200 г ріпчастої цибулі;
150 г майонезу "Провансаль";
20 мл рослинного масла;
5 г вершкового масла;
30 мл м'ясного бульйону;
20 г петрушки;
сіль, чорний перець.

Спосіб приготування м'ясного салату на святковий стіл.

Смачний м'ясний салат вийде з добре звареним, ніжним м'ясом. Для цього найкраще підійде телятина, курка або індичка. Яловичина занадто жорстка, а баранина, на мій погляд, жирна.

Нарізаємо відварене м'ясо

Холодне м'ясо нарізаємо великими кубиками, кладемо в глибокий салатник.

Перепелині яйця кладемо в невеликий сотейник, наливаємо холодну воду, як тільки вода закипить, знімаємо яйця з вогню, закриваємо кришкою. Приблизно через 7 хвилин охолоджуємо під краном, чистимо від шкаралупи і рубаємо дрібно.

нарізаємо яйця

Додаємо нарізані перепелині яйця до м'яса.

Додаємо консервований зелений горошок

Зелений горошок відкидаємо на сито, кладемо в салатник слідом за яйцями.

Додаємо нарізану дрібними кубиками свіжий огірок

Свіжий довгоплідний огірок чистимо від насіння, якщо шкірка ніжна, то її можна залишити. Ріжемо огірочок дрібними кубиками, кладемо до м'яса і горошку.

Нарізаємо відварену моркву

Моркву і картоплю відварюємо в мундирі до готовності, перекладаємо в миску з крижаною водою. Очищаємо від шкірки. Ріжемо моркву кубиками, кладемо в салатник.

Додаємо відварений в мундирі і нарізану картоплю

Картоплю нарізаємо кубиками, відправляємо слідом за морквиною.

Нарізаємо і пасеруємо цибулю

Дрібно рубаємо цибулю. Лука для цього м'ясного салату потрібно багато, і його необхідно правильно приготувати. Спочатку розігріваємо оливкове масло в сковороді з антипригарним покриттям, потім кладемо 1 чайну ложку вершкового масла. У розігріте масло кидаємо порубаний лук, наливаємо м'ясний бульйон, насипаємо 1 чайну ложку дрібної кухонної солі. Готуємо до прозорого стану (приблизно 10 хвилин).

Змішуємо всі інгредієнти в мисці

Змішуємо всі інгредієнти, додаємо остиглий пасеровану цибулю.

Заправляємо м'ясний салат домашнім майонезом "Провансаль"

Приправляємо м'ясний салат майонезом "Провансаль", за смаком солимо і перчимо свіжо чорним перцем. Перемішуємо, прибираємо на 1-2 години в холодильне відділення.