Де в природних умовах поширена черемха?
У помірній зоні північної півкулі ростуть 20 видів черемхи, на території колишнього СРСР - сім. Для харчових і лікарських цілей застосовується тільки один вид - черемха звичайна, або кистевая, який виростає в європейській частині СРСР, на Кавказі, в Західному Сибіру, Казахстані та Середній Азії. У природних умовах росте в прирічкових лісах, чагарниках, по берегах річок і озер, на островах, лісових прогалинах (в зволожених місцях на родючому ґрунті).
Черемха звичайна (Bird Cherry)Які речовини містяться в плодах і що з них готують?
Плоди можна вживати в свіжому і переробленому вигляді. М'якоть - соковита і м'яка з солодкувато-терпким смаком. Багаті дубильними речовинами - 15%, сахарозою - 5%, амігдалин і ефірним маслом, цитрином (вітаміном Р) - 2000 мг%, аскорбінової кислотою (вітаміном С) - 32 мг%, органічними кислотами (яблучної, лимонної та ін.). З плодів добре робити соки, компоти, освіжаючі напої, відвари, а також борошно (сухі плоди розмолоти з кісточками до порошкоподібного стану), яку можна застосовувати в якості начинки для пирогів, ватрушок і випічки черемхових коржів, приготування киселів, желе.
Яка дієтична і лікувально-профілактична цінність черемхи?
Свіжі плоди, листя, квітки, кора, нирки мають бактерицидні, фунгіцидні та інсектицидні властивості, знезаражують повітря, знищуючи хвороботворні бактерії летючими фітонцидами. Водний настій плодів - освіжаюче і дезінфікуючий полоскання для порожнини рота, відвар плодів добре застосовувати при розладах шлунка (в'яжучий засіб), водний настій квіток - при очних хворобах, водний настій листя - при захворюваннях легенів, водні відвари з кори - як сечогінний і потогінний кошти.
Черемха звичайна (Bird Cherry)Які біологічні та господарські особливості черемхи?
Кущі або дерева висотою до 17 м. Кора, листя і квіти мають специфічний запах. Кора - чорно-сіра з добре вираженими білувато-жовтими чечевичками. Листя - еліптичної форми довжиною 15 см, шириною 7 см, з остропільчатимі краями, на кінцях зубців розташовані легкоопадающіе червоно-бурі залозки. Черешки довжиною 2 см з декількома залізяччям. Пелюстки квіток білі, пильовики жовті, суцвіття довгі (до 12 см), в пониклі кистях, з приємним ароматом. Цвіте в травні - початку червня майже щорічно, але плодоносить не щороку (періодично) в результаті пошкодження квіток пізніми весняними заморозками. Плоди-кулясті, діаметром 8 мм, чорні з извилисто-виїмчастою кісточкою.Маса плоду - від 0,3 до 0,5 м В 1 кг міститься 3-4 тис. Сирих плодів і 17 тис. Насіння. Урожайність завжди вище на добре освітлених місцях. Поширення черемхи стримується через те, що її активно пошкоджують шкідники, що вражають плодові дерева.
Чи існують ще види черемхи, які можна використовувати?
Так. Черемуха віргінська з Північної Америки була повсюдно интродуцирована в СРСР. Росте по берегах і в заплавах річок на родючій вологому грунті. Від черемхи звичайної відрізняється більш низьким зростанням, меншим розміром листя, великими суцвіттями і відсутністю аромату. Цвіте на 1,5-2 тижні пізніше. Смак плодів - прісно-солодкий, трохи терпкий. Більш стійка до шкідників, через пізнє цвітіння щорічно рясно плодоносить.
Плоди черемхи (Bird cherry fruits)Як розмножувати черемху насінням?
Свіжозібране насіння черемхи звичайної або віргінської треба відокремити від м'якоті і, не даючи пересихати, зберігати у вологому піску в холодильнику або підвалі. Сіяти краще восени (для весняного посіву потрібна тривала і складна стратифікація). Перед початком осінніх заморозків насіння посіяти в попередньо підготовлену рихлу, родючий грунт на глибину 1-1,5 см (відстань між борозенками - 15 см, в ряду - 2 см).На наступний рік сходи необхідно часто поливати, так як черемха - вологолюбна культура. Постійна прополка з розпушуванням грунту сприяють хорошим сходам і кращому росту сіянців. Густі сходи слід проріджувати, залишаючи між рослинами в ряду відстань 5-7 см. Два роки сіянці можна вирощувати на місці посіву, але навесні другого року потрібно лопатою підрізати стрижневий корінь.
Якими способами ще можна розмножувати черемху?
Кореневими нащадками, відведеннями і зеленими живцями (при розмноженні більше великоплідних і солодких форм).
На якому місці треба садити черемху?
З огляду на тіньовитривалість, її можна посадити на злегка затінених площах, на кордоні ділянки з північного боку. Треба враховувати і вимогливість черемхи до постійної вологості грунту. Садити слід так само, як і красноплодной горобину.
Черемха звичайна (Bird Cherry)Як доглядати за черемхою?
При мінімальному догляді і поливах (в сухий період) черемха швидко зростає і розвивається. В плодоношення вступає на третій рік після посадки дворічним саджанцем. Через два роки після посадки необхідно приступати до формування рослини. Добре переносить обрізку.Щовесни потрібно знижувати крону, зрізуючи всі гілки і пагони на половину довжини (інакше буде важко збирати урожай), а також вирізати зайві і хворі пагони, поросль, кореневі нащадки.
Коли і як збирати урожай?
Плоди дозрівають в серпні, але знімати їх краще у вересні, в суху погоду в кінці дня і складати в кошики або ящики. Потім плоди треба очистити від домішки листя, гілок, плодоніжок і сушити. З одного дерева можна отримати близько 20 кг плодів.
Черемха звичайна (Bird Cherry)Як сушити плоди?
Сушити плоди треба в печах (сушарках) при температурі не вище 40-50 ° С, в гарну погоду - на відкритому повітрі на сонці, розсипавши шаром не більше 2 см на сітках, підстилках з тканини або паперу, періодично перемішуючи. Добре висушені плоди - зморшкуваті, складки іноді покриті біло-сірим або червонуватим нальотом викристалізувався цукру. Мають характерний слабким запахом і солодкуватим, злегка терпким смаком. Зберігати потрібно в кімнаті в паперових пакетах.
Використовувані матеріали:
- Абетка садівника: Довідкова книга - Склав В. І. Сергєєв.
