Якщо у вас в цьому році великий урожай абрикосів, тоді я настійно рекомендую не ламати голову над тим, куди ж їх подіти, а закрити на зиму з них смачний джем з абрикосами. Рецепт я скажу вам чесно, дуже простий, тому, з ним зможе впоратися навіть та людина, яка ніколи в житті не закочував на зиму консервацію.
Джем з абрикосів можна готувати двома способами, а, якщо бути точніше, то використовувати різну техніку для подрібнення абрикосів.
Сьогодні я розповім про те, як я готую джем, використовуючи для подрібнення абрикосів саму звичайну м'ясорубку.
Якщо у вас немає м'ясорубки, тоді можете скористатися блендером.
Джем з абрикосами і лимонною кислотою
Отже, підготуйте наступні інгредієнти:
- 200 грам стиглих, але не м'яких абрикос,
- 200 грам цукрового піску дрібного,
- ¼ чайної ложки лимонної кислоти
послідовність приготування
Цього разу я придбала на ринку абрикоси різних сортів, як то шкода стало бабусю, яка їх продавала. Вам же я рекомендую використовувати абрикоси одного сорту, перезрілі і м'які абрикоси краще відкласти в сторону для варіння, наприклад, компоту.
Ягоди викладіть в глибоку миску, залийте їх водою, залиште на 3 хвилини. Потім злийте воду і промийте кожну абрикосу під краном проточної води.Робіть цю процедуру ретельно, так як якщо з якоїсь з причин залишиться бруд, хоч на 1 абрікосіне, кришки на банках напевно роздуються, і доведеться джем відкорковувати і викидати, так як він буде кислим на смак.
Видаліть кісточки. Робити можете дану процедуру зручним для вас способом.
Перекрутіть половинки абрикос на м'ясорубці.
Відразу ж до нього всипте цукровий пісок, потім лимонну кислоту. Розмішайте ложкою дуже добре все компоненти.
Тепер варіть джем на помірному вогні.
Час варіння залежить багато в чому від того, яку консистенцію на виході ви хочете отримати.
Я варю завжди джем не менше 15 хвилин, проте, якщо кількість інгредієнтів у вас значно більше, тоді і час готування сміливо збільшуйте.
Наш джем з абрикосами готовий!
Ще більше рецептів смачних заготовок з абрикосами дивіться тут
