Шоколадно-буряковий Брауні - це вологий бісквіт, як і будь-який інший, в якому є добавки овочів, будь то морквина, гарбуз або інші фрукти-овочі. Сенс овочевих добавок у тому, що під час випічки Браун не висихає, залишається злегка вологими і бісквіт не потребує просочення. Плюс до цього кожен овоч віддає випічці свій неповторний колір, смак і аромат.
Брауні шоколадно-буряковийШоколад і буряк надають насичений коричневий колір Брауні, який виходить вологим всередині, а зверху покритий апетитною скоринкою. Для прикраси десерту підійдуть збиті вершки або ванільне морозиво, але свіжоспечений шоколадно-буряковий Брауні смачний навіть без доповнень.
- Час: 50 хвилин
- Порції: 5
Інгредієнти для шоколадно-бурякового Брауні:
- 130 г вареної або запеченої буряка;
- 150 г гіркого шоколаду;
- 15 г порошку какао;
- 120 г вершкового масла;
- 140 г цукру;
- 80 г пшеничного борошна;
- 25 г манної крупи;
- 4 г розпушувача або соди;
- 2 курячих яйця;
- Збиті вершки, шоколад і свіжа полуниця для прикраси.
Приготування шоколадно-бурякового Брауні
Відварену в шкірці буряк натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо в блендері. На кінцевий результат спосіб подрібнення ніяк не вплине, робіть так, як вам зручно.
Відварену буряк натираємо або подрібнюємо в блендері.В окремій мисці змішуємо всі сухі інгредієнти: 20 г манної крупи (чайну ложку залишаємо для присипки форми), порошок какао, розпушувач і пшеничне борошно.
Окремо змішуємо сухі інгредієнтиТепер починаємо змішувати рідкі інгредієнти. Розбиваємо в миску два яйця і розтираємо їх з цукром. Збивати яйця з цукром в міцну піну не потрібно, просто розтираємо суміш до однорідного стану.
Розтоплюємо вершкове масло, трохи охолоджуємо його, додаємо до цукру і яєць. Знову ретельно перемішуємо.
Змішуємо рідкі інгредієнти Додаємо розтоплене масло Додаємо розтоплений шоколадПотім кладемо розтоплений на пару гіркий шоколад.
Змішуємо рідкі інгредієнти з бурякомОстанньою до рідких інгредієнтів приєднуємо натерту буряк, знову добре все змішуємо. Виходить не дуже симпатична суміш, схожа на фарш для кров'яної ковбаси, але нехай вас це не лякає, запечений шоколадно-буряковий Брауні виглядає дуже апетитно.
З'єднуємо сухі і рідкі інгредієнтиЗ'єднуємо разом сухі і рідкі компоненти. Перемішуємо, щоб не залишалося грудочок.
Змащуємо форму для запікання і викладаємо в неї тістоФорму змащуємо вершковим маслом і присипаємо чайною ложкою манної крупи. До речі, я завжди залишаю обгортку від масла в морозилці, залишки масла на ній дуже зручно розмазувати по формі для випічки.
Заповнюємо форму тестом. У цьому рецепті я використовувала форму 25 х 25 сантиметрів.
Духовку розігріваємо до 170 градусів за Цельсієм. Випікаємо шоколадно-буряковий Брауні 30 хвилин. Готовність можна перевірити сірником.
Готовий брауни розділимо на порціїКоли Браун охолоне, його можна нарізати будь-яким зручним способом на невеликі порції. Я нарізала невеликі тістечка за допомогою кулінарного кільця.
Прикрасимо шаколадно-буряковий Брауні збитими вершкамиЗбиті вершки і тертий шоколад - краща прикраса для шоколадно-бурякового Брауні, але замість них ви можете приготувати будь-який інший крем. Смачного!
Є невелике секретне додаток до цього рецепту. Коли ви викладете тісто у форму для випічки, розламайте на невеликі шматочки плитку шоколаду і "нашпигуйте" ними тісто. Під час випічки шматочки розтануть, а всередині Брауні залишаються краплі шоколаду.