Тонкі млинці зі шпинатом - рецепт швидкого і смачного сніданку, їх можна легко спекти в похідних умовах. Якщо на дачі немає блендера, то зелень можна розтерти в ступі з невеликою кількістю солі, або дрібно порубати гострим ножем.
У травні починається сезон найкориснішою овочевої зелені - шпинату, який містить залізо, магній, кальцій і безліч вітамінів, але міф про те, що за змістом заліза він перевершує всі існуючі овочі, на жаль, розвінчаний. Підступна помилка вкралася в розрахунки вчених, в дійсності шпинат містить всього 3.5 мг заліза, а на 90% ця корисна зелень складається з води.
Тонкі млинці зі шпинатомРаніше, ще в царські часи, шпинат був атрибутом аристократичного столу, і довго залишався маловідомим, так би мовити "панським овочем". Зате сьогодні він в достатку росте на грядках і продається в магазинах, залишається тільки знайти побільше цікавих і смачних рецептів його приготування.
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 10 штук
Інгредієнти для приготування тонких млинців зі шпинатом:
- 80 г свіжого шпинату;
- 350 мл молока;
- 200 г пшеничного борошна;
- 3 г харчової соди;
- 2-3 курячих яйця;
- 5 г цукрового піску;
- 4 г дрібної солі;
- 10 г рослинного масла + масло для смаження;
- вершкове масло для змазування.
Інгредієнти для приготування тонких млинців зі шпинатомСпосіб приготування тонких млинців зі шпинатом.
Листя свіжого шпинату замочуємо на кілька хвилин у холодній воді, видаляємо стебла, ретельно промиваємо проточною водою. Наливаємо молоко в чашу кухонного комбайна, додаємо нарізані листя, подрібнюємо 1-2 хвилини.
Подрібнюємо шпинат і змішуємо з молокомТуди ж додаємо курячі яйця, якщо вони великі, то досить 2-х штук, дрібних можна покласти три, потім кладемо дрібну сіль і цукровий пісок.
Додаємо яйце, сіль і цукорПросіваємо в глибоку миску пшеничне борошно, додаємо харчову соду, перемішуємо, щоб сода рівномірно розподілилася за обсягом борошна.
Просіваємо борошно, додаємо содуДо пшеничній муці з содою поступово додаємо рідкі інгредієнти, якщо влити їх відразу, то тісто вийде з грудочками. Тому додаємо невеликими частинами, кожен раз, ретельно змішуючи до отримання однорідного тіста. Коли всі інгредієнти поєдналися, додаємо рослинне масло і залишаємо тісто на 10-15 хвилин.
Змішуємо борошно і рідкі інгредієнти, додаємо маслоРозігріваємо сковороду з товстим дном. Рослинна олія наливаємо в невелику мисочку. Пензликом або половинкою картоплини (можна цибулини) змащуємо сковорідку тонким шаром масла. Наливаємо 2-3 столових ложки тесту, готуємо по 2-3 хвилини з кожного боку.
Приступаємо до смаження млинцівКожен млинець рясно змащуємо якісним вершковим маслом, не потрібно його шкодувати і економити! Вершкове масло робить млинці ніжними і смачними. Якщо вже ви вирішили посмажити млинці (навіть з корисним шпинатом) не потрібно економити на смачне, в кінці кінців, для здорового харчування існує салат зі шпинату.
Змащуємо млинці вершковим масломСкладаємо млинці акуратною стопкою, із зазначених інгредієнтів вийде приблизно 10-12 штук, я готувала на сковороді діаметром 20 сантиметрів.
Готові млинці складаємо стопкоюСкладаємо млинці конвертиками, подаємо зі сметаною або збитими вершками.
Подаємо млинці зі сметаною або збитими вершкамиКажуть, що Катерина Медічі була гарячою прихильницею шпинату, французькі королеви знали толк в смачній їжі!
