Скумбрія в фользі, приготована на пару з овочами

У своєму щотижневому меню обов'язково влаштовуйте рибний день. Скумбрія в фользі, приготована на пару з морквою, цибулею і селерою - дієтичне блюдо, яке має сподобатися тим, хто вирішив стежити за своєю фігурою і готувати здорову їжу з натуральних продуктів. Якщо ви не любитель возитися з рибою, то макрель або скумбрія - рибка для вас. Цей вид риби практично не вимагає ніякого часу на оброблення: потрібно просто відрізати голову і видалити хребет, і у них навіть немає луски.

Скумбрія в фользі, приготована на пару з овочами

Важливий плюс рецепта - овочі і риба готуються без масла, що зменшує калорійність готового блюда і збільшує його корисність. Продукти, герметично упаковані в фольгу, на пару готуються також, як в духовці, але смак у них абсолютно інший і, природно, це блюдо ніколи не пригорить! Подавати до столу його можна прямо в упаковці, так навіть смачніше.

До речі, замість фольги ви можете використовувати рукав для запікання.

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 2

Інгредієнти для скумбрії в фользі, приготовленої на пару з овочами:

• 1 велика свіжоморожена скумбрія;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 1 морква;
• 3 стебла селери;
• 2 лаврових листки;
• 5 горошин чорного перцю;
• лист лука порею;
• сіль.

Спосіб приготування скумбрії в фользі на пару з овочами.

За кілька годин до приготування перекладаємо рибу з морозильної камери в холодильне відділення. Потім моєму її в холодній воді, відрізаємо голову, хвіст, плавники. Проводимо ножем уздовж черева, дістаємо нутрощі і прибираємо темну смугу, розташовану вздовж хребта. Знову ретельно промиваємо очищену рибу під струменем холодної води.

Обробляє рибу

Проводимо ножем уздовж хребта, відокремлюємо філе від кісток. Вибираємо видимі кісточки, в цьому може допомогти звичайний пінцет.

Очищаємо філе риби

Складаємо разом кілька шарів фольги. Кладемо половину листа цибулі порею. Замість порею можна покласти кілька кілець ріпчастої цибулі - це для того, щоб риба не прилипла до фользі.

Викладаємо філе скумбрії на лушпиння подушку

Філе розрізаємо навпіл, солимо внутрішню частину (ту, що без шкіри), складаємо дві половинки, кладемо на цибулю.

Також чинимо з другою порцією філе - загортаємо його окремо.

Нарізані овочі викладаємо на рибу

Нарізаємо півмісяцями головку солодкої ріпчастої цибулі.Моркву миємо, шкребти, ріжемо тонкими брусочками. Стебла селери нарізаємо кубиками. Ділимо овочі на дві частини, викладаємо на скумбрію, додаємо лавровий листок, горошини чорного перцю і невелику щіпку солі.

Загортаємо скумбрію з овочами в фольгу і ставимо готуватися

Щільно закручуємо кульок з фольги. Ставимо на решітку пароварки або кладемо в друшляк. Наливаємо в каструлю окріп, потім ставимо рибу на решітку, все закриваємо щільно кришкою. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, щоб вода тільки тихо булькала.

Готуємо скумбрію у фользі з овочами на пару

Готуємо приблизно 20 хвилин. За цей час скумбрія буде готова, виділить сік, а овочі приготуються "аль-денте", тобто злегка хрусткі. Цибулю, моркву і селеру виходять неймовірно смачними.

Скумбрія в фользі, приготована на пару з овочами

Кладемо на тарілку порцію риби, додаємо овочі, поливаємо соком, що виділився, посипаємо свіжою зеленню, відрізаємо шматочок цільно зернового хліба - корисне друга страва з овочевим гарніром готово! Смачного!