Існує безліч рецептів маринованих помідорів. Ці рецепти передаються з покоління в покоління, переймають від друзів або сусідів. У багатьох сім'ях зберігаються рецепти маринованих помідорів, що дісталися ще від бабусь. Також існує безліч хитрощів приготування, і вам залишається лише вибрати який рецепт, які пропорції спецій підійдуть саме вам і найбільше сподобається вашим домашнім.
Я сам дуже люблю мариновані помідори. Часто, приходячи в гості на традиційне застілля, я оглядаю стіл в пошуках коханої закуски. Якщо помідори є на столі, то можете не сумніватися, що я обов'язково їх спробую. А якщо закуска сподобається, я обов'язково спробую дізнатися тонкощі приготування. Так серед рецептів моєї сім'ї з'явився цей маленький шедевр. Географічно цей рецепт приїхав з Орловської області, і я дякую свого друга, який привіз його, записавши в своїй родині. Останні кілька років ми готуємо мариновані помідори тільки за цим рецептом.
Інгредієнти для приготування маринованих томатівВідмінні риси рецепта: невелика кількість оцту (він практично не відчувається) і рослинне масло, що додаються до томатів.В результаті помідори виходять дуже ніжні на смак, розсіл дуже ароматний, так як оцет не вбиває всі аромати спецій. Ці помідори не розповзаються, добре зберігають свою форму і розмір. Я дуже рекомендую зробити кілька банок за цим рецептом і впевнений, що такі помідори сподобається вам і вашій родині.
Додам, що рецепт наводиться в розрахунку на трилітрову банку, але для фотографій ми вибрали банки ємністю один літр. Нехай вас це не бентежить.
Вам також знадобиться звичайний інвентарНа трилітрову банку вам будуть потрібні:
- 2 кг помідорів
- 1 ст. ложка столового 9% оцту
- 1 ст. ложка рослинного масла
- 6 ст. ложок цукру
- 2 ст. ложки солі
- парасольку кропу
- лист хрону
- 5-7 зубчиків часнику
- гілочка петрушки
- кілька горошин чорного перцю
- лавровий лист
Спосіб приготування маринованих помідорів
- На дно вимитих банок покласти лист хрону і парасольку кропу.
- Помідори ретельно помити і відірвати плодоніжки. Проколювати їх не потрібно, так як заливати ми їх будемо НЕ окропом, а теплим розсолом.
- Заповнити банки помідорами.
- Разом з помідорами покласти кілька зубчиків часнику, гілочку петрушки.
Набір прянощів може відрізнятися.Для помідорів так само підходять: естрагон, кріп, листя смородини і вишні, гіркий червоний перець і інші. Я ж додаю тільки кріп (парасолька), часник, петрушку.
Викладіть дно зеленню, щільно укладіть томатиприготування розсолу
На трилітрову банку потрібно приблизно 1,5 літра розсолу.
- На 1,5 л води додаємо 6 столових ложок цукру, 2 столові ложки солі, лавровий лист, перець горошком (5-7 шт.).
- Доводимо розсіл до кипіння, після чого вимикаємо і даємо йому охолонути. Заливати в банки будемо теплий розсіл, щоб помідори не полопалися.
заливаємо помідори
- У банку до томатів вливаємо 1 столову ложку соняшникової олії, 1 столову ложку столового 9% оцту.
- Заливаємо томати розсолом до самого верху.
- Банки пастеризуємо на водяній бані 15-20 хвилин.
- Закочує банки кришками. Перевертаємо і вкутуємо на добу як зазвичай.
От і все.
Будь ласка, напишіть в коментарях, за якими рецептами готують у вашій родині. Можливо, рецепт "Найкращих маринованих помідорів" належить вам?
Мариновані помідори готовіДекілька порад
- Для маринування слід вибирати тільки хороші, без пошкоджень, міцні помідори одного сорту і розміру.
- Великі і м'ясисті томати краще маринувати, розрізавши.
- Для прикраси можна додати в банку зелений болгарський перець, кільця цибулі.
