Фарширований цукіні з сиром і овочами, прикрашений оливками і зеленню, до святкового столу може і не підійде, але ось на смачний недільний сніданок його приготувати можна.
Для вегетаріанського меню рецепт фаршированого цукіні з сиром і овочами підходить лише частково, тому що містить яйце і сир. Однак, ово-лакто-вегетаріанство дозволяє включати в меню молочні продукти і яйця.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 2
Фарширований цукіні з сиром і овочамиІнгредієнти для фаршированого цукіні з сиром і овочами:
- 1 кабачок цукіні середнього розміру;
- 200 г жирного сиру;
- 1 куряче яйце;
- 200 г моркви;
- 150 г солодкого болгарського перцю;
- 70 г цибулі;
- 50 г цибулі порею;
- 50 г селери;
- 50 г кукурудзяного борошна;
- невеликий пучок свіжої зелені;
- рослинне масло для смаження;
- сіль, спеції;
- фаршировані оливки і кріп для подачі.
Спосіб приготування фаршированого цукіні з сиром і овочами.
Жирний сир протираємо через рідке сито два рази, щоб позбутися від грудочок і зробити сирну масу гладкою. Перемелювати в блендері сир я не раджу, не той ефект.
Протираємо через сито сирНагріваємо в сковороді рафінована рослинна олія без запаху. Я раджу завжди використовувати подібний сорт масла для попередньої обробки овочів, щоб не перебивати аромат самих продуктів. Обсмажуємо дрібно порізану цибулю порей і ріпчасту цибулю до м'якості. Щоб процес йшов швидше, можна насипати маленьку щіпку дрібної солі.
Додаємо обсмажену цибулю до сиру.
Додаємо в сир обсмажений ріпчасту цибулюСвіжу моркву шкребти, моєму, трьом на крупній тертці. Нагріваємо в сковороді столову ложку рослинної олії, готуємо морква до м'якості приблизно 8 хвилин, додаємо до сиру з цибулею.
Додаємо обсмажену морквуПотім 2-3 хвилини обсмажуємо дрібно порубані стебла селери, додаємо до решти інгредієнтів.
Додаємо дрібно порубані і обсмажені стебла селериДрібно рубаємо невеликий пучок свіжої зелені (петрушка, кріп), солодкий болгарський перець нарізаємо маленькими кубиками, змішуємо селера і зелень з іншими продуктами.
Додаємо посічену зеленьРозбиваємо в миску сире куряче яйце, насипаємо чайну ложку дрібної солі, перемішуємо інгредієнти.Використовуйте для приготування яйця від сільських курей, вони смачніші.
Додаємо куряче яйце і сільЯк загусник начинки використовуємо кукурудзяну муку. Отже, додаємо в миску борошно, спеції за смаком, наприклад, мелений чорний перець, сушений чебрець, орегано, перемішуємо ще раз, і наша начинка готова.
Додаємо спеції і кукурудзяну муку. Перемішуємо начинку з сиру і овочівЦукіні середнього розміру розрізаємо навпіл. Видаляємо насіннєву сумку і насіння, зчищають шкірку. Виходять дві місткі форми для фаршу зі стінками товщиною 1.5 сантиметри, посипаємо їх дрібною сіллю зсередини.
Очищаємо кабачок від насіння, посипаємо сіллюНачинку ділимо навпіл, заповнюємо половинки. Сміливо робимо велику гірку, так як яйце і кукурудзяна мука не дозволять фаршу розвалитися.
Заповнюємо обидві половинки кабачка начинкоюФольгу для запікання складаємо в два шари, змащуємо рослинним маслом. Кожну половинку кабачка загортаємо окремо, верх залишаємо відкритим.
Загортаємо фарширований цукіні з сиром і овочами в фольгу і запікаємо в духовціЗмащуємо начинку шаром рослинного масла, відправляємо цукіні в нагрітий до 185 градусів Цельсія духовку. Запікаємо на середній полиці приблизно 30 хвилин.
Фарширований цукіні з сиром і овочами готовий.Смачного!Викладаємо готову страву на тарілку, прикрашаємо фаршированими оливками і свіжим кропом. До столу фарширований цукіні з сиром і овочами подаємо гарячим. Смачного!
