Покрокова інструкція приготування картоплі «Айдахо»

Картопля "Айдахо" - це дивовижне блюдо родом з Америки. За смаковими якостями воно нагадує добре всім відомий картопля-фрі. Любителям домашньої кухні цей рецепт припаде до душі.

Аналоги рецепта картоплі "Айдахо" широко використовуються і зустрічаються у всьому світі. Вітчизняна кухня пропонує альтернативу американській - рецепт "Картопля по-селянськи". За зовнішнім виглядом і смаковими якостями, ці два блюда схожі між собою. Рецепт картоплі "Айдахо" з фото представлені нижче.

Класичний, неймовірно смачний рецепт

Історія виникнення дивного рецепту картоплі "Айдахо" дуже допитлива. По самій назві, відразу стає ясно, що рецепт приготування відбувається і названий на честь одного зі штатів Америки - Айдахо. З давніх часів люди, які проживають на даній території, займалися виключно сільським господарством.

Найпопулярнішою культурою для вирощування в американців був саме картопля. Щоб урізноманітнити своє меню, вони придумали рецепт пряної Духмяній картоплі. Тільки в ті часи жителі Айдахо запікали цілу картоплю, ретельно обваляти в різних спеціях.

Згодом хтось допрацював цей рецепт і вдосконалив його. Часточками картоплю "Айдахо" почали готувати в наш час. Але історію його зародження вже не перепишеш: широко відомий рецепт назавжди буде вважатися стравою виключно американської кухні.

Сучасні господині можуть з легкістю приготувати це просте і смачне картопляне блюдо в духовій шафі.

Для 4 порцій картоплі "Айдахо" необхідно підготувати:

• картопля - близько 1 кг;
• паста томатна (можна солодкий кетчуп) - половина склянки;
• класична чи французька гірчиця - 1 ст. л;
• подрібнений часник - 3 невеликих зубчики;
• спеції (червоний перець або паприка, сушені трави) - 30 гр .;
• оливкова олія або олія (рафінована) - 100 мл;
• свіжий кріп - за бажанням;
• сіль за смаком.

Послідовність приготування:

1. Спочатку потрібно взяти картопля і ретельно його вимити. За бажанням, можна почистити бульби від шкірки (в оригінальному американському рецепті картопля береться неочищений).
2. Потім вимиту картоплю необхідно розрізати на кілька частин, щоб у вас вийшли човники.
3. Нарізаний овоч акуратно складаємо в каструлю.Після в ємність наливаємо воду так, щоб вона покрила повністю нарізані часточки. Ставимо каструлю на варильну поверхню. Коли вода закипить, картоплі потрібно пробланшировать близько 3 хвилин.
4. Потім гарячу воду зливаємо. Зайву рідину з картоплі прибираємо, висипавши часточки на друшляк.
5. Тепер займемося приготуванням соусу для заправки. У оливкова або соняшникова олія додаємо дрібно нарізаний свіжий кріп.
6. Потім змішуємо суміш з кетчупом, гірчицею, спеціями і сіллю.
7. В останню чергу в заправку додаємо пропущений через землянку або дрібно нарізаний вручну часник.
8. Соус ретельно перемішується. Повинна вийти заправка густої консистенції. В іншому випадку велика частина доданих спецій і трав залишаться на дні ємності, а не пристануть до поверхні картоплі.
9. Підсушені часточки пересипаємо в каструлю або глибоку миску, потім поливаємо зверху заздалегідь заготовлений соус зі спеціями. Акуратно перемішуємо інгредієнти руками.
10. Увімкніть духовку і розігрійте її попередньо до 190^проС. На деко вистилає пергаментний папір, змащену олією. Часточки овоча рядами викладаємо на поверхню.
11. Готується картопля приблизно 35 хвилин.

Спеції можуть бути різними. Чим більше їх різноманітність в рецепті, тим більш насиченим буде смак приготованого картоплі.

Картопля "Айдахо" готовий! Подавати блюдо слід гарячим як гарнір або закуски. За бажанням можна подати будь-який соус. Приємного всім апетиту!

Картопля "Айдахо" в духовці

Ніжна чудова картопля з додаванням часнику, різноманітних трав і спецій стане коронною стравою будь-якого сімейного торжества. Даний рецепт картоплі "Айдахо" в духовці припаде до смаку всім гостям.

Складові:

• картопля - 300 гр .;
• часник - 1-2 зубки;
• оливкова олія - ​​25 мл .;
• хмелі-сунелі;
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

1. Бульби картоплі ретельно вимити, просушити і нарізати на довільні часточки.
2. В окремій посудині змішати оливкове масло, суміш спецій і роздавлені зубчики часнику.
3. Отриманою заправкою натерти кожну часточку картоплі.
4. На деко, застелене пергаментом, викласти скибочки картоплі в соусі. Випікати картопля "Айдахо" в духовці при температурі 200^проЗ 27 хвилин.

Смачного!

Картопля "Айдахо" в мультиварці

Найпопулярніший рецепт в світі.Завдяки мультиварці картопля готується рівномірно і дуже швидко.

Продукти для приготування страви:

• 400 гр. картоплі;
• 2 зубчики часнику;
• 2 ст. л. оливкового масла (можна замінити на соняшникову);
• сіль, спеції і трави за смаком.

Для приготування страви картоплі "Айдахо", рекомендується використовувати овочі середнього розміру.

Як приготувати страву:

1. Картопля попередньо вимиваємо і нарізаємо на невеликі шматочки.
2. Часточки акуратно викладаємо на невеликому відстані один від одного в мультиварці, потім наливаємо воду і солимо. Вибираємо на кухонній техніці програму "Гасіння" на 3 хвилини.
3. За цей час готуємо заправку для картоплі. Змішуємо в глибокій тарілці дрібно нарізаний часник, вибрані спеції і масло. Добре перемішуємо.
4. Потім дістаємо часточки, натираємо картопля маслом з травами, з усіх боків і знову закладаємо в мультиварку на 25 хвилин, вибравши режим "Випічка".
5. Готову страву подати до столу разом з будь-яким соусом.

Насолоджуйтесь!

Картопля "Айдахо" в домашніх умовах

Секретом цього рецепта є використання гірчиці. Завдяки їй блюдо набуває цікавий смак.

Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• картопля - 900 гр .;
• часник - 1 головка;
• оливкова олія - ​​70 мл;
• гірчиця классіческая- 2 ст. л;
• сіль - 1 ч. л;
• універсальні спецій - 25-30 гр .;
• твердий сир - 50 гр.

Якщо на кухні немає оливкової олії, то його можна замінити соняшниковим, рафінованим.

Процес приготування картоплі:

1. Картопля середньої величини добре вимити і нарізати на часточки однакової форми. У каструлю налити воду, додати сіль. У підсоленій воді проварити нарізану картоплю протягом 10 хвилин.
2. Зняти ємність з плити, воду злити, а картоплі дати охолонути.
3. Поки відстоюється основний інгредієнт, в окремій посудині з'єднати гірчицю, масло, трави, спеції і продавлені через прес головку часнику. Добре все перемішати.
4. Картопля обережно перекласти в ємність з соусом, ретельно розмішати продукти. Робити це рекомендується руками.
5. Часточки в спеціях розкласти на листі, застеленому пергаментним папером.
6. Готувати страву в духовій шафі 35 хвилин при температурі близько 180 градусів.
7. Перед подачею страву посипати сиром.

Картопля "Айдахо" - унікальна можливість зробити міні-свято своєї сім'ї. Приготувати страву нескладно, головне дотримуватися порад і послідовності дій.