Капкейкі своїми руками - смачні солодощі-подарунки

Капкейкі своїми руками - смачні солодощі-подарунки, які в наш час стають неймовірно популярними. Погодьтеся, приємно зазирнути до подруг на чай і, замість традиційного тістечка з найближчого гастроному, шокувати дам домашньою випічкою, упакованої за останнім словом моди. Капкейкі (маленькі кекси) з начинкою і топінгом можна приготувати менше ніж за годину. У спеціалізованій кондитерській крамниці прикупити ошатні паперові формочки і упаковку для кексів. Залишиться тільки упакувати солодощі в коробку і відправлятися в гості з смачним подарунком.

Капкейкі своїми руками - смачні солодощі-подарунки

У цьому рецепті я прикрашала кекси горішками і сухофруктами - подарунок для любителів натуральних продуктів.

• Час приготування: 1 годину
• Кількість порцій: 12

Інгредієнти для капкейков своїми руками

Для капкейков:

• 230 г цукрового піску;
• 240 г вершкового масла;
• 2 великих курячих яйця (або 3 маленьких);
• 210 г пшеничного борошна;
• 30 г апельсинового порошку;
• 30 г кукурудзяного крохмалю;
• 10 г розпушувача;
• 150 г родзинок;
• 150 г цукатів;
• сіль.

Для топінгу:

• 130 г гіркого шоколаду;
• 30 г вершкового масла;
• 2 ст.л. рубаних горіхів;
• 2 ст.л. сушеної журавлини;
• 2 ст.л. жовтого родзинок;
• 2 ст.л. цукатів;
• коньяк.

Спосіб приготування капкейков з начинкою і топінгом

Відміряємо цукровий пісок, насипаємо в чашу міксера, потім додаємо нарізане кубиками вершкове масло. Масло заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Збиваємо масло з цукром, поки маса не перетвориться в пишний вершковий крем.

Збиваємо масло з цукром

Яйця також заздалегідь дістаємо з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. По одному розбиваємо яйця в чашу міксера, збиваємо до пишності.

Відміряємо пшеничне борошно, насипаємо розпушувач тесту і дрібку дрібної кухонної солі. Капкейкі своїми руками печуть із пшеничного борошна вищого гатунку або з цілісно зерновий пшеничного борошна.

Насипаємо в чашу кукурудзяний крохмаль і апельсиновий порошок. Порошок з апельсинових кірок можна замінити тертої цедрою двох апельсинів.

Збиваємо яйця в міксері до пишності Додаємо борошно, розпушувач і сіль Насипаємо в чашу кукурудзяний крохмаль і апельсиновий порошок

Ізюм обшпарюємо окропом, обсушуємо на паперовому рушнику. Змішуємо сухі і рідкі інгредієнти так, щоб вийшло однорідне тісто без грудок, додаємо в тісто ошпарений родзинки.

Додаємо в тісто родзинки

Дрібно ріжемо цукати.Цього разу я додала ананасові цукати і зацукровану грушу.

додаємо цукати

Паперові формочки для кексів вставляємо в силіконові форми. Це потрібно зробити для того, щоб какпейкі своїми руками піднімалися вгору, а не йшли супроти в ширину.

Наповнюємо формочки тестом майже до верху, залишаємо вільної 1 3 формочки.

Наповнюємо формочки тестом майже до верху

Духовку нагріваємо до температури 175 градусів за Цельсієм. Відправляємо випічку в нагріту духовку, готуємо 25-30 хвилин.

Випікаємо капкейкі 25-30 хвилин

Розтоплюємо на водяній бані гіркий шоколад з вершковим маслом. Поливаємо теплі капкейкі шоколадною глазур'ю.

Для прикраси дрібно рубаємо волоські горішки, нарізаємо кубиками цукати, родзинки кладемо на хвилинку в окріп, потім обсушуємо, скроплюємо коньяком. Сушену журавлину також скроплюємо коньяком.

Поливаємо кекси глазур'ю і дрібно рубаємо сухофрукти і горіхи для прикраси

Прикрашаємо кекси горіхами і сухофруктами, які легко прилипають до теплої шоколадної глазурі.

Прикрашаємо капкейкі сухофруктами і глазур'ю

Укладаємо прикрашені кекси в святкову коробку.

Укладаємо кекси в святкову коробку

Смачного! Даруйте близьким солодощі!