12 СПОСІБ ЗБЕРІГАТИ СВІЖІ ОГІРКИ В ДОМАШНІХ УМОВАХ

Send

Щоб огірки надовго залишилися свіжими потрібно знати не тільки технології їх зберігання, а й правильно вибрати плоди.

Вибір плодів для зберігання

Для зберігання годяться лише огірки відповідають наступним параметрам:

Сорти з гарною лежкістю (Ніжинський, Муромський, Вязниковский, Конкурент, Парад).
Невеликий розмір (приблизно 10 см в довжину, 3 см в товщину).
Товста зелена без видимих пошкоджень шкірка з "пухирцями".
Щільна м'якоть з маленькими насінням (грунтові).
Наявність плодоніжки.

П'ять порад, як і скільки зберігати огірки в холодильнику

У холодильнику зберегти огірки простіше, але надовго їх там не залишити. 5 популярних методів.

метод	Опис (розміщення в холодильник, відділення для овочів)	час збереження
Миска з холодною водою	Хвостики огірків опускаються в глибоку миску з водою температури не вище + 8 ° C на 3 см. Воду міняють щодня.	4 тижні
Целофановий пакет	Огірки складають в пакет. Зверху кладуть мокру ганчірку, кожен день змочуючи її.	3 тижні
Паперовий рушник	Плід обгортають серветкою і упаковують в пакет не зав'язуючи.	2 тижні
Яєчний білок	У білок опускають огірки, висушують (створюється захисна противірусна і протигрибкова плівка).	3 тижні
Замороження	Плоди ріжуть на кубики, викладають на тацю, накривають плівкою або харчової папером. Коли заготовки замерзнуть, висипають в поліетиленові пакети.	6 місяців

Дідівські способи

Наші предки вміли зберігати свіжість огірків за довго до створення холодильників. Ефективність перерахованих способів перевірена роками. Застосовуючи їх можна всю зиму мати на столі свіжі огірки зі свого городу.

Ось кілька таких варіантів:

спосіб	опис
Ящик з піском	Плоди розподіляють в дерев'яні ящики з піском, які ставлять в підвал. Добре прикопують їх в землю, тоді овочі залишаються свіжими навіть до нового року.
капуста	Ще при посадці огірки розташовують між рядами капусти. При появі зав'язі, її кладуть між капустяним листям ближче до качану. Таким чином огірок сформується всередині капусти і буде зберігається той же час, що і вона.
Колодязь	Плоди кладуть в синтетичну сітку, яку опускають на дно колодязя, але так, щоб води стосувалися лише плодоніжки.
банку	Акуратно промивають огірки прохолодною водою, висушують на вафельному рушник. Плоди нещільно закладають у велику банку, залишаючи до кінця приблизно чверть від висоти ємності. Посередині вставляють запалену свічку (добре використовувати декоративні свічки в металі). Через 10 хвилин закочують банку металевою сухий кришкою намагаючись не згасити свічу. Остання спалить весь кисень, таким чином в банку створиться вакуум. Якщо таку ємність поставити в темне місце овочі збережуться до весни.
Діжка	На дно дубової бочки кладуть листя хрону, на них вертикально щільно один до одного викладають огірки. Верх покривають також листям хрону. Закривши кришкою ставлять в ставок, яка не промерзає.
оцет	У ємність, що не окислюється від оцтової кислоти, на дно наливають 9% оцет (приблизно 3 см). Ставлять підставку, на ній розташовують огірки, останні не повинні стосуватися кислоти. Закриту тару розміщують в будь-якому прохолодному приміщенні.
Горщик з глини	Глиняну ємність наповнюють огірками, пересипаючи чистим піском. Закривши кришкою заривають у землю.