Лісовий горіх, ліщина або ліщина - знайоме багатьом рослина, що зустрічається в дикій природі, що використовується в озелененні, а також завдяки смачним і корисним горіхів здавна завоювало популярність як садова культура.
Представників роду, що об'єднує близько двох десятків видів листопадних чагарників і дерев, можна побачити в різних куточках Північної Америки, Азії та Європи. Незважаючи на різницю в розмірах і ареалі всі різновиди мають багато спільного. Перш за все, це стосується зовнішнього вигляду листя ліщини, будови її квітів, плодів, особливостей її цвітіння і розмноження.
Опис рослини ліщини
В роду Corylus переважають великі чагарники, утворені численними пагонами і досягають висоти 3-10 метрів. Винятком є деревоподібна ліщина, не схильна до появи кореневої порослі та згодом перетворюється в потужне, довгоживучі дерево висотою до 20 метрів.
Ліщину будь-якого виду легко розпізнати по широкоовальні або практично округлим листям з пільчатим краєм і добре помітним жилкуванням. Вони тримаються на коротких щільних черешках і густо покривають довгі, що нагадують прути гілки.
Квітки ліщини діляться на чоловічі і жіночі. Поява сережок з чоловічими квітками вважається початком загального весняного цвітіння. Запліднення жіночих квіток відбувається завдяки розльоту пилку і першим комахою. У суцвіттях утворюється від 1 до 5 зав'язей. Дозріваючий всередині твердої дерев'янистої оболонки плід ліщини називається горіхом.
Характерна особливість культури - наявність своєрідної обгортки навколо зав'язі. Нагадує шолом, або по-грецьки korys, плюска формується з видозміненого приквітка. У міру дозрівання плоду вона підсихає і являє сріблясто-буру або коричневу шкаралупу горіха.
культивування ліщини
Чудовий смак лісового горіха або фундука, високу живильну цінність і користь ще кілька тисяч років тому оцінили наші предки. Протягом багатьох століть жителі Європи збирали плоди ліщини, в достатку виростала в широколистяних лісах. Перші культурні посадки, про що свідчать письмові джерела, могли знаходитися на території сучасних Балкан, середземноморського півдня Європи, або на узбережжі Чорного моря. Так, на Кавказі горіхи вирощували ще 6 тисяч років тому, а їх часто використовувана назва "фундук" має турецьке походження.
Різновиди, що мають південне походження, відрізняються крупноплодностью і відмінною якістю горіхів.
Але в північних регіонах, де зими суворіші, ніж в Туреччині, Італії або в Азербайджані, рослини ризикують загинути або дадуть мізерний урожай. Тому селекція ліщини - важливе завдання вітчизняних фахівців, першим з яких був І.В. Мічурін.
Ліщина звичайна (С. avellana)
Вид, який отримав ім'я на честь італійської області Avellano, найдавнішого центру вирощування культури в Європі, є одним з найпоширеніших. Природний ареал ліщини звичайної або справжнього лісового горіха охоплює захід європейського континенту, а також значну частину Росії від Ленінградської області на півночі до Криму і Кавказу на півдні.
Чагарник ліщини звичайної непогано пристосувався до життя в лісовій золі, лісостепу і навіть в степових районах.
Дорослі рослини можуть досягати висоти близько 5 метрів і в сприятливих умовах, відмінно розростаються, утворюючи густі, важко прохідні зарості. Особливо комфортно зображена на фото ліщина звичайна відчуває себе під пологом листяного лісу. Тут рослини:
- захищені від морозів;
- отримують досить харчування і вологи;
- але через погане поширення пилку плодоносять не в повну силу або зовсім не утворюють зав'язі.
Вид активно використовується людиною. Завдяки довговічності, невибагливість і зимостійкості ліщину використовують в селекції. Сьогодні на території Росії набули поширення більш 20 сортів врожайною ліщини, що дає фундук відмінної якості, і кілька цікавих декоративних форм, які по праву прикрасять і сад, і міський ландшафт.
Декоративні форми ліщини
Отримання горіхів - не єдине призначення ліщини. Широко використовуються декоративні форми рослини, що відрізняються від дикорослого предка забарвленням листя, формою крони і окремих пагонів.
Найбільшою популярністю користується ліщина краснолистная. Чагарник мало відрізняється від звичайного рослини, але його листя має виражений червонуватий відтінок. При цьому на молодих листових пластинах почервоніння значно яскравіше, ніж біля основи пагонів, а в тіні в забарвленні з'являється все більше зелених тонів. Особливість ліщини C. avellana Atropurpurea - антоціанова забарвлення не тільки листя, але і плюсок навколо зав'язі.
Багато російські сорти фундука також виділяються червоною листям, що надає додаткову виразність посадкам.
Крім ліщини пурпуреа, в російських садах можна побачити і інші різновиди. Прикладом можуть послужити ряболисті форми:
- Albovariegata, що відрізняється листям, на яких добре помітна світло-зелена або практично біла смуга по краю;
- Aurеа, в забарвленні листя і всієї крони якої переважають жовті і золотисто-зелені тони;
- Aureomarginata, у якій золотиста забарвлення зачіпає тільки край листової пластини і утворює своєрідну облямівку.
У розпорядженні ландшафтних дизайнерів і всіх, хто небайдужий до незвичайних рослин, є форми ліщини розсіченою, зубчастої, перистої і навіть ввернутой листям.
Безсумнівний інтерес викликає ліщина:
- плакуча або C. pendula, що росте в формі штамбового деревця з спадають гілками;
- викривлена або C. contorta, всі пагони якої химерно звиті, а швидкість рота в рази нижче, ніж у звичайних рослин.
Ліщина велика (C. maxima)
Вид, з якого почалося культурне вирощування лісового горіха, називається ліщиною великої. З найдавніших часів рослина, як джерело поживних і дуже смачних горіхів, обробляли на Балканах, в Італії, Туреччині, на Кавказі і в Криму.На ім'я італійської області Ломбардія вид став називатися ломбардским горіхом, а народи Причорномор'я знали його як понтийский.
Як і інші види, ця культура вимоглива до грунту. Там, де росте ліщина:
- грунт заздалегідь насичують поживними речовинами;
- дбають про регулярного поливу і аерації;
- регулярно використовують підгодівлі, особливо важливі для отримання стабільного і повноцінного врожаю.
Культуру, що дає найякісніші горіхи ліщини або фундук, легко відрізнити по великим, багатоствольних кущів, що досягає висоти 10 метрів.
Двічі зубчасті, овальні або майже круглі листя рослини знизу помітно опушені. На листових пластинах добре видно жилкование, причому молоде листя часто відрізняється насиченою антоціановой забарвленням. Червоними бувають і довгі, повністю приховують горіх зубчасті плюски.
Ліщина деревоподібна (C. colurna)
Ліщина, що має вигляд не звичного багатьом куща, а високого дерева, називається деревовидної. Вид, характерний для Малої Азії, Кавказу і Закавказзя, а також Балканського півострова, поряд з понтійським горіхом відноситься до найдавніших культур, що зацікавив людини своїми плодами.
Ліщина деревоподібна здавна вирощувалася в Туреччині, але сьогодні поступилася місцем більш врожайним і простим в агротехніці кущових побратимам.
Доживають до двохсотлітнього віку дерева все частіше знаходять місце в озелененні. Рослини, які в народі називають ведмежим горіхом, можна дізнатися завдяки:
- струнким стовбурах, покритим сірої корою;
- кроні, що має вигляд широкої свічки або конуса;
- темної зубчастої листі;
- зібраним по 3-8 штук плодів, прихованим в бархатистою, сильно розсіченою плюске.
Горіхи ліщини цього виду не просто їстівні, а дуже смачні. Вони встигають в кінці літа або в першій половині вересня. У Росії ліщина деревоподібна здатна плодоносити тільки в самих південних регіонах, в середній смузі культура використовується як декоративна.
Ліщина разнолистная (C. heterophylla)
Азіатська різновид поширений там, де закінчується ареал ліщини звичайної. Разнолістная ліщину, що отримала назву через характерну форму листових пластин, можна знайти на території далекого Сходу, Читинської області, в Китаї, Монголії, а також на Корейському півострові і навіть на Японських островах.
Як і його зібратися, цей вид віддає перевагу сухим схили, на яких охоче розростається, широколисті змішані ліси і діброви. чагарник:
- відрізняється широко-округлою кроною, що складається з декількох стовбурів діаметром до 10 см;
- у висоту досягає 3 метрів;
- в сприятливих умовах утворює щільні зарості, що перешкоджають росту інших видів, характерних для підліску.
Відмітна особливість ліщини різнолистний - листові пластини з невеликим загостреним кінчиком і немов обрізаної верхньою частиною.
Також для виду характерно раннє цвітіння і плодоношення. Зав'язі оточує складається з двох частин, опушена плюска, за формою нагадує дзвіночок. Дозрілі горіхи ліщини досягають діаметра 15 мм. Ядро приховано під міцною шкаралупою сіруватого відтінку.
Рослина неймовірно витривало, краще за інших видів переносить посуху і не боїться морозів. Це дозволяє вирощувати ліщину в Сибіру, використовувати її для зміцнення схилів ярів, висаджувати там, де є небезпека вітрової ерозії.
Головне, щоб місце, де належить рости чагарнику, було захищене від підтоплення та застою талих або дощових вод.
В умовах присадибної ділянки ліщина довела свою невибагливість і поступливий характер. Вона світлолюбна, але може рости і в півтіні, загущену крону легко привести в порядок за допомогою секатора, і при грамотному догляді кущі живуть і плодоносять по кілька десятків років.
Ліщина маньчжурська (C. sieboldiana var. Mandshurica)
На російському Далекому Сході, в Кореї і на півночі Китаю росте ліщина маньчжурська. Цей різновид відрізняється від описаних вище рослин незвичайною формою плюски. Утворюючи довгу щільну трубку, що приховує горіх, вона виростає до 6 см.
Пагони, що утворюють чагарник висотою до 4 метрів, покриті коричнево-сірою корою, гладкою на молодих гілках і покритої тріщинами на багаторічній деревині. Про людське око характерна велика м'яка листя. Зав'язь, що утворюється після травневого цвітіння, зібрана разом по 3-4 штуки. Що достигають в першій половині осені горіхи мають довгасту загострену форму. Ядра покриті тонкою шкаралупою і їстівні, але отримання горіхів утруднено через щетинистою плюски.
Рослина не боїться морозів. Тому при правильно обраному місці для посадки ліщини в Сибіру і догляді культура може використовуватися як горіхоплідних і декоративна.
Як виростити ліщину
Лісовий горіх - невимоглива культура, турбота про яку під силу навіть початківцям садівникам. Підготовка до посадки та догляду за ліщиною звичайною починається з вибору підходящого місця.
Ліщина любить світло, але може рости і в тіні. Але якщо листя саджанця червона, яскравіше вона буде виглядати на сонці. У тіні такі рослини поступово втрачають привабливість і зеленіють. Листя з білою або жовтим забарвленням, під прямим сонячним світлом вигорає, і тут необхідно подбати про захист на найспекотніші години.
У дикій природі чагарнику селяться в листяних лісах з багатою гумусом пухким грунтом. При цьому коренева система рослини не терпить застою вологи, а посуха швидко провокує в'янення листя і скидання врожаю.
Навесні рослина рано прокидається, і перенесення його на нове місце може викликати тривалу акліматизацію. Тому найкращий час для посадки ліщини - осінь.
Ями розміром не менше 50 × 60 см готують заздалегідь. Якщо має бути вирощування ліщини та догляд разу за кількома екземплярами, між ними залишають близько 4-5 метрів вільного простору. Для швидкого вкорінення і активного росту для засипки готують суміш на основі:
- родючого грунту;
- 10 кг якісного перегною;
- 200 г суперфосфату;
- 50 г калійних добрив.
Склад викладають на дно в формі конуса, на який акуратно розкладають коріння чагарника так, щоб коренева шийка виявилася на рівні землі. Коли яма засипана, грунт ущільнюють, рясно поливають, а потім мульчують, щоб зберегти оптимальну вологість грунту.
Як виростити ліщину, не тільки прикрашає ділянку, але і регулярно радує смачними горіхами. Фахівці радять підбирати сорти за термінами цвітіння, а також враховувати можливість запилення вітром.
Догляд за культурою включає:
- поливи, вкрай необхідні в період дозрівання горіхів;
- підгодівлі ранньою весною і в момент формування зав'язі;
- обрізку, що проводиться для формування крони, омолодження або підтримки здорового стану.
У регіонах з суворими зимами молоді чагарники можуть підмерзнути. Їх радять прихиляти в землі і вкривати. Обрізка ліщини навесні дозволяє звільнити рослину від зламаних, підмерзлих або засохлих гілок. Крім цього, нескладна процедура допоможе правильно сформувати крону, дати доступ сонця до кожної плодоносному гілці.
Для цього в кожному кущі залишають по 8-10 міцних пагонів, а решта, намагаючись звільнити центр, видаляють на рівні грунту. Для ліщини можливе вирощування на шпалері, а також формування штамбового рослини.
Щоб не послабити кущ, щорічно вирізують зайву кореневу поросль. Особливо це важливо на щеплених примірниках.
Ліщина: корисні властивості та протипоказання
Головним скарбом рослини є горіхи. Це справжнє джерело вітамінів, корисних жирів, білків і мінеральних речовин.
Близько 65% відсотків ваги ядра припадає на незамінні жирні кислоти. Серед мікро- і макроелементів присутній магній, калій і кальцій, фосфор і сірка, цинк, марганець, фтор. Вітаміни представлені групою B, аскорбінової кислотою, A, E і PP. Калорійність 100 грам плодів становить 700 ккал.
Насичений склад і висока енергетична цінність продукту визначає корисні властивості ліщини та протипоказання, які слід враховувати при вживанні смачних горіхів.
Чим корисний фундук? Багаті корисними жирами, магнієм і калієм горіхи - цінний продукт для профілактики і лікування серцевих і судинних захворювань, перш за все:
- атеросклерозу;
- ішемічної хвороби;
- склерозу судин головного мозку;
- інфаркту міокарда.
Природне засіб не тільки стимулює серцевий м'яз, а й зміцнює судини, покращує якість крові. Крім цього, горіхи ліщини корисні для нервової і травної системи, вони стимулюють роботу жовчного міхура, поліпшують обмін речовин і протистоять процесам старіння організму.
Завдяки масі вітамінів, білків і жирних кислот плоди ліщини незамінні в раціоні вегетаріанців, а люди з непереносимістю лактози можуть замінити коров'яче молоко смачним і корисним горіховим. Низький вміст цукрів гарантує, що десерт з фундука чи не позначиться на здоров'ї діабетика і не викличе збільшення у вазі у того, хто прагне схуднути.
Говорячи про користь ліщини звичайної, не можна забувати про листя, кори, плюске і інших частинах рослини. Всі вони містять біологічно активні речовини, які надають рослинній сировині в'яжучі, жарознижуючі, судинорозширювальні, протизапальні, відновлюють властивості. Настої і отари на базі ліщини призначають проблеми з травленням, хворобах судин, при сечостатевих захворюваннях і глистовихінвазіях.
Горіхове масло має ранозагоювальну впливом. Воно допомагає швидко зняти роздратування, зменшити хворобливість і прискорити регенерацію тканин. Молочко з розтертих ядер - перевірене народно засіб для лікування гастриту, холециститу і ентероколіту, а також при інших проблемах, що супроводжуються спазмами, роздратуванням і болями.
