Дорослі і діти дуже люблять напої та соки. Популярні Коли, Фанти не зважають безпечними і, тим більше, корисними напоями. Однак малюки часто просять купити їм ці напої, тому кулінари готові прийти на допомогу батькам і пропонують рецепти компотів з цитрусових: напій з апельсинів, мандаринів або лимонів. Рецепт компоту з мандаринів не відрізняється складним приготуванням, зате порадує особливим смаком і яскравим ароматом.
Рецепт компоту з мандаринів: класичний спосіб
Плоди для компоту слід відбирати ретельно, вибираючи стиглі, незіпсовані цитрусові. Особливу увагу слід приділити відсутності ознак цвілеві грибки на мандаринах.
Для приготування ароматного компотного напою будуть потрібні інгредієнти:
- кілограм мандаринів;
- 500 грам цукру.
Попередньо готують чисті скляні ємності для компоту. Плоди очищають від шкірки, розбирають на часточки.
- У літрі рідини розчиняють половину маленької ложки питної соди, доводять до кипіння. Опускають в киплячий розчин часточки мандарина, варять 30 секунд.
- Промивають часточки під проточною водою, опускають в емальований посуд з крижаною водою на одну годину.
- Цукор розчиняють у літрі води, доводять до кипіння, варять протягом 10 хвилин.
- Мандаринові дольки розкладають у підготовлені ємності, заливають киплячим сиропом.
- Стерилізують напій близько півгодини, після чого закочують.
Ароматний компот рекомендується закочувати в невеликі ємності. Таке мандаринове ласощі краще випивати відразу після відкривання банки.
Компот з мандаринів і яблук (відео)
Як зробити вино з мандаринів в домашніх умовах
Вино з мандаринів в супермаркетах не продається, придбати такий напій можна і Алкошоп, але спробувати особливий хмільний напій все-таки варто. Приготувати його можна в домашніх умовах, тим більше, що інгредієнти для цього напою прості і доступні.
Для того, щоб сделатьцітрусовое мандаринове вино, знадобляться інгредієнти:
- 20 мандаринів;
- півтора кілограма цукру;
- 100 грам дріжджів;
- 7 літрів води.
Плоди попередньо ретельно миють під проточною водою, відкидають на друшляк, дають стекти зайвої рідини.
- Очистити мандарини, розібрати їх на часточки.
- Скласти фрукти в емальовану ємність з широким дном, залити окропом так, щоб часточки були повністю покриті.
- Залишити на 5 діб в теплому місці для настоювання, після чого заготовку процідити, викинути макуха.
- У мандариновий настій додати цукор, дріжджі, ретельно перемішати дерев'яною лопаткою і перелити у велику скляну ємність.
- На горлечко ємності надягають гумову рукавичку, наполягають вино в теплому місці близько півтора місяця. Готовність визначають по тому, як здувається рукавичка.
- Відціджують напій від отриманого осаду, розливають по пляшках, відправляють на зберігання.
Вживати вино можна відразу, але фахівці стверджують, що ідеальний смак у такого домашнього вина проявиться через півроку, коли воно "дозріє".
Як приготувати компот з мандаринів і яблук: покроковий рецепт заготовки
Заготовки з мандаринів і яблук відрізняються простотою в приготуванні і пікантний смак. Більшість господинь вважають за краще використовувати рецепт ароматного яблучно-мандаринового компоту для цитрусової зимової заготовки.
Основними інгредієнтами такого компоту є:
- 4 великих мандарина;
- пара яблук;
- 150 грам цукру;
- літр води.
Зробити компот з мандаринів і яблук смачно і корисно можна, дотримуючись покрокову послідовність дій.
- Плоди ретельно миють, просушують за допомогою паперового рушника, знімають з них шкірку.
- Розбирають цитрусові на дольки, яблука очищають, нарізають невеликими кубиками.
- Цедру нарізають тонкою соломкою, воду доводять до кипіння.
- Закладають в киплячу рідину шкірку, потім яблука. Після того, як напій закипить втретє, вводять часточки.
- Варять протягом 10 хвилин, додають цукор. Додають вогонь, дають напою повторно закипіти.
Після закипання розливають компот в підготовлені стерильні ємності, закупорюють для зберігання.
Напій з кислих мандаринів
Іноді мандарини виявляються сильно кислими. Такий сорт нерідко зустрічається в супермаркетах, тому ніхто не застрахований від покупки перекісленних цитрусових. В цьому випадку можна приготувати з плодів особливий напій, який приховає недолік смакових якостей плодів.
Робити компот з кислих мандаринів слід, попередньо приготувавши набір інгредієнтів:
- 6 мандаринів;
- пара склянок цукру;
- апельсин;
- літр води.
Апельсин повинен бути соковитим і солодким. Цей фрукт допоможе максимально відтінити і приховати мандаринову кислоту.
- Всі цитрусові плоди очищають від цедри, білих плівок і прожилок.Видаляють насіння.
- Заливають часточки водою, доводять до кипіння і варять протягом 5 хвилин.
- Опускають бланшірованние часточки в крижану воду на кілька хвилин.
- З води і цукру варять сироп протягом 5 хвилин, додають часточки, дають кипіти ще 5 хвилин.
Переливають компот в стерильні ємності, закупорюють. Зберігається така заготовка непогано в будь-яких умовах, так як в ній досить кислоти для попередження бродіння.
Ароматний напій з цедрою
Ароматним і бадьорить виходить напій з мандаринів з додаванням цедри. Такий компот додасть енергію і стимулює тонус, тому в зимову пору року він просто незамінний.
Для особливого "енергетичного" напою запасаються набором інгредієнтів:
- 4 кілограми мандаринів;
- 500 грам цукру;
- 2 літри води.
Послідовність приготування:
- Плоди очищають, розбирають на часточки, попутно видаляючи кісточки і прожилки.
- Бланшують скибочки в гарячій воді протягом 3 хвилин. Шкірку подрібнюють в дрібну крихту.
- У підготовлені стерильні ємності укладають щільно мандаринові дольки.
- З води і цукру варять сироп протягом 10 хвилин, додають подрібнену цедру і варять ще 5 хвилин.
- Заливають киплячим сиропом часточки в банках, стерилізують протягом чверті години, закочують.
Сорт цитрусових для такого напою краще брати марокканський: саме такі мандарини подарують готовому компоту особливу смакову ноту.
мандариновий мікс
Любителям незвичайного і ароматного міксу рекомендується приготувати компот-асорті з яблук, мандаринів і чорної смородини.
Для цього компоту спочатку готують складові:
- мандарин;
- пара яблук;
- 150 грам чорної смородини
- склянка цукру.
Покроковий рецепт приготування:
- Фрукти ретельно миють, яблука нарізають часточками, мандарини очищають від шкірки і кісточок.
- У підготовлені ємності складають ягоди смородини, часточки яблук і мандаринів.
- З води і цукру варять сироп, дають прокипіти близько 5 хвилин.
- Заливають киплячим сиропом фруктово-ягідне асорті, стерилізують протягом чверті години. Закочують, відставляють для охолодження.
Можна додати в напій трохи лимонної кислоти в тому випадку, якщо смородина і інші інгредієнти солодкі.
Варимо компот з мандаринів (відео)
Напої з мандаринів вважаються вітамінними ідеями зимових заготовок.Незважаючи на те, що соковиті цитрусові радують всю зиму на прилавках магазинів, компот з них ніколи не буде зайвим навіть за святковим столом.
