Сорт "Піно" (Від французького pinot) відноситься до технічних, або винним, особливим сортам винограду, які знайшли широке застосування у виробництві вина. З французької мови назва перекладається як "шишка", що обумовлено зовнішньою схожістю невеликих і щільних виноградних грон цього сорту з хвойними шишками.
Історія селекції
Клонована рослина відноситься до високоврожайних і було отримано в результаті селекції популяції, яка була интродуцирована з Бессарабії, куди рослина потрапила з Франції. Роботи по клонових відбору і розмноженню проводилися Е. Б. Іванової, П. П. Благонравова і П. В. Коробець. На державне випробування сорт прийнятий в 1970 році і з тих пір культивується на території Киргизії, України, Молдавії і Північного Кавказу.
характеристика сорту
Морфологічні ознаки і біологічні властивості сортогруппи "Піно" широко вивчені і детально описані в декількох джерелах. Клони, що входять до її складу, мають відмінностями по одному або парі ознак.
біологічна опис
Кущі сильнорослі. Для основної форми винограду "Піно" характерні невисокий рівень врожайності і наявність червоно-бурого осінньої забарвлення. Частина сортів відрізняються більш високою врожайністю і мають золотисту або золотисто-зелену колірну гамму осіннього фарбування листя.
Коронка з першими листочками на молодих пагонах мають густим опушенням і крайовим винно-червоним фарбуванням. Визріли однорічні пагони відрізняються світло-коричневим кольором з темнуваті фарбуванням вузлів, а також укороченими міжвузлями.
Листя середнього розміру, з довжиною близько 15 см і шириною трохи менше 14 см. Листя округла, трехлопастная, пятілопастная, зі слабким і середнім типом розсічення. Квітки. Грона середні по довжині і ширині, володіють циліндро-конічною формою, достатньою або значною щільністю. Ніжки у грона короткі. Маса грона може варіюватися від 80 до 150 г.
Технічна характеристика ягід
Від розпускання бруньок до технічної зрілості ягід винограду проходить від 140 до 150 днів. Залежно від сорту і різновиди, для сортогруппи "Піно" характерний наступний склад в процентному співвідношенні:
- для насіння, шкірки і щільних частин м'якоті - 19,9,
- для гребенів - 4,6,
- для соку - 7,5.
Ягоди в залежності від сорту округлі або слабо-овальні, іноді деформовані, частіше темно-сині або з сизим пруїном. Шкірочка досить тонка, але з характерною міцністю.М'якоть соковита і ніжна. Сік не має яскраво вираженого кольору і має гармонійним смаком. Середня кількість насіння на одну ягоду варіюється від одного до трьох. Середні показники по цукристості становлять близько 20%.
Виноград "Піно гріджіо": збір врожаю (відео)
різновиди сорти
В даний час широко вирощуються кілька різновидів винограду, що відносяться до сортовий групі "Піно".
Піно гріджіо
Італійський сорт білого винограду Pinot Grigio є популярним і в давнину називалося "Фромeнто", або Fromenteau. Сорт винограду "Піно Гриджіо" можна зустріти не тільки на історичній батьківщині, але і на території таких виноробних країн, як Німеччина, Франція, США та Угорщина, а також в Швейцарії, де сорт прийнято називати "Піно Грі", або Pinot Gris.
Цей поширений сорт технічного або винного винограду використовується при виробництві білих вин. Особливістю сорту з еколого-географічної групи західноєвропейських сортів є фарбування шкірки ягід в червонуватий колір.
Піно Меньє
сорт Pinot Meunier, Або "Чорний Рислінг", дуже затребуваний у виробництві вин і надає готової продукції багатий і вишуканий фруктовий аромат. слово "Meunier" бере свій початок зі стародавнього французької мови і в перекладі означає "мірошник".
Сорт віднесений до еколого-географічної групи по західноєвропейським сортам винограду і найчастіше вирощується у Франції. Використовується у виробництві шампанського та багатьох інших ігристих вин.
Піно Блан
Сорт винограду винного напряму Pinot Blanc являє собою дуже стару мутацію сорти Pinot Gris або Pinot Grigio. Кущі мають середню або вищу за середню силу росту. Такий виноград масово вирощуються на території Італії, Франції, Австралії, Австрії, а також в Німеччині та Америці. Характеризується раннім періодом дозрівання, стабільною врожайністю і широко застосовується в якості сировини при виготовленні дорогих білих вин.
Піно Фран
сорт Franc Pinot відноситься до виноградам раннього терміну дозрівання. Рослина характеризується достатньою засухоустойчивостью і рекомендовано до культивування на вапняних грунтах і сухих горбистих схилах. При вирощуванні на рівнинах або в низинах спостерігається масове осипання квіток і зав'язі, а також часте виморожування виноградної лози.
За показниками холодостійкості сорт поступається "Рислінг" і володіє середньою стійкістю до ураження грибковими хворобами.
Піно Нуар
сорт Рinot noir перекладається як "чорна шишка" і зобов'язаний своєю появою французькому регіону Бургундія. Вирощується практично повсюдно, але переважно на територіях, що характеризуються помірним прохолодним кліматом.
Значний обсяг винограду цього сорту культивується на території виноробного регіону Шампань, де широко застосовується при виробництві білих ігристих вин. Сорт винограду "Піно Нуар" є одним з найстаріших і поширених сортів у виноробстві.
Посадка і догляд
Висаджування винограду сортогруппи "Піно" має виконуватися відповідно до правил агротехніки і з урахуванням таких особливостей:
- місце під посадку повинно бути відкритим і сонячним, а також розташовуватися на відносно пологих південно-західних і південних схилах;
- найбільш підходящі ґрунти для вирощування винограду цієї сортогруппи представлені перегнійно-карбонатних і вапняним грунтом;
- за пару місяців до висадки потрібно підготувати окремі посадкові лунки або загальні траншеї;
- посадка кущів "Піно" здійснюється з відстанню в ряду близько 80 см і з відстанню в міжряддя не менше 1 м;
- чим об'ємніше шар родючого грунту в зоні кореневої системи рослини, тим швидше відбувається її нарощування і раніше настає плодоношення.
Процедура висадки повинна здійснюватися безпосередньо після придбання саджанців, що застрахує посадковий матеріал від пересихання кореневої системи. Саджанці потрібно протягом доби вимочувати в чистій воді, після чого проводиться укорочення кореневої системи і підрізування пагонів на три або чотири нирки. Після обробки кореневої системи глиняного бовтанку проводиться висадка саджанця в підготовлену яму.
Заходи по догляду за виноградом "Піно" зводиться до неухильного виконання правил агротехніки. У перші три роки після висадки виконуються обов'язкові процедури, покликані забезпечити правильний розвиток висаджених рослин:
- для підвищення врожайності використовується комплекс агротехнічних заходів, що включає довгу обрізку і формування віялових четирехрукавних кущів;
- ранній період розпускання бруньок вимагає застосування пізньої весняної обрізки, а також ефективного снігозатримання;
- при культивуванні на території накривним виноградарства знімати захист з кущів у весняний період слід якомога пізніше;
- грунт під кущами вимагає регулярного розпушування та видалення бур'янів, які виснажують грунт;
- в весняний період проводиться разокучіваніе і здійснюється катаровка, що полягає у видаленні тонких коренів з подальшим засипанням оголеного штамба;
- на етапі активної вегетації виноградні посадки потрібно регулярно поливати, вносячи не менше 10 л води під кожну рослину;
- значно відросло пагони необхідно обламувати і підв'язувати до дерев'яних кілочків;
- внесення мінеральних і органічних добрив проводиться три рази за сезон: до масового цвітіння, після цвітіння і після формування зав'язі.
Починаючи з четвертого року, за допомогою обрізки рослин слід регулярно надавати форму, яка може бути як віяловій, так і кордонної або штамбової. Слід пам'ятати, що розведення винограду живцями досі залишається найпростішим і маловитратними способом вирощування. Для захисту від шкідників використовуються системні інсектицидні засоби узконаправленного дії.
Вас також може зацікавити стаття, в якій ми розповідаємо про правила вибору, а також особливості самостійного виготовлення преса для винограду.
Проблеми при вирощуванні
Залежно від зони вирощування "Піно" може піддаватися різним захворюванням, які можуть бути як наслідком неграмотного догляду, так і впливу зовнішніх чинників:
- поява на кореневій системі напливів і наростів може бути результатом поразки винограду філоксерою виноградної;
- нарости на штамбі є першою ознакою ураження рослини бактеріальним раком коренів і пагонів;
- досить часто на винограді паразитують борошнисті червці, ложнощитовка акацієва, подушечніца виноградна, а також кліщі листові виноградні, або Calepitrimerus;
- якщо в літній період на ділянці нижніх міжвузлів спостерігаються чорного кольору, довгасті і лопнули в центрі плями, а в осінній період кора набуває біло-сіре фарбування з великою кількістю темно-сірих точок, то рослина уражена чорної плямистості;
- пожовтіння листя у верхівкової частини пагонів з подальшим відмиранням характерно для такого грізного захворювання, як хлороз;
- зміна фарбування листя на тьмяне і буре з наявністю численних точкових проколів чорного кольору є результатом поразки рослини павутинними кліщами;
- освітлення або знебарвлення листя музичного типу говорить про недостатність бору, а знебарвлення листя по краях і між жилками сигналізує про нестачі магнію. Відсутність калійних підгодівлі провокує появу фіолетового, а потім і бурого фарбування верхньої листової пластини;
- поява згорнутих в трубочку листя на винограді стає результатом поразки рослини таким комах-шкідником, як довгоносик-трубковерт.
Крім того, виноград може дивуватися листовійкою виноградної, виноградним повстяним кліщем і гусеницями совок. Також може знадобитися захист від ураження інфекційним виродженням, білої мозаїкою, або ряболисті, а також гнилями та несправжньої борошнистої росою.
Сорти винограду для виробництва вина (відео)
Культивування винограду завжди вважалося привілеєм садівників в південних районах, проте дотримання агротехнічних прийомів і використання сучасних технологій дозволяє отримувати хороший урожай сонячної ягоди практично на всій території нашої країни.
