Всім кому набридли стандартні смаки варення, надаються нові, незвичайні рецепти. Варення з кабачків з лимоном і апельсином нагадує смак ананаса. Його сміливо можна назвати делікатесним блюдом через свою неординарність. Таке варення можна їсти вприкуску з чаєм або просто намазати на хліб. В пирогах і булочках фруктово-овочева начинка також буде мати гарний вигляд.
Навіщо цитрусовим кабачок?
Здавалося б, настільки вітамінізовані фрукти - лимон і апельсин, вже не потребують ніякого доповнення. А ось і ні. Чудовий кабачок, як ніщо вписується в цей мікс. Навіть дитяче харчування вміщує в себе основу з кабачка. Все тому, що його м'якоть легко засвоюється, не утруднює роботу шлунка, стимулює функції кишечника. Поряд з купою вітамінів в цьому овочі (A, C, B1, B3), він включає ще й корисні мікроелементи: залізо, магній, кальцій, калій. Ці позитивні складові впливають на роботу мозку, серця, печінки, м'язів. Завдяки харчовим волокнам, з організму виводяться токсини, холестерин і зайва рідина. Вживання кабачка дуже рекомендують людям, що страждають ожирінням. А в сукупності з лимоном і апельсином сісти на дієту буде суцільним задоволенням. Тільки кабачкову дієту неможливо дотримуватися взимку.Для цього сучасна кулінарія підготувала безліч рецептів консервування кабачків, одним з яких є варення з кабачків з лимоном і апельсином. Крім варення, цей набір інгредієнтів можна використовувати при виготовленні компоту.
Вживаючи консервації з кабачків з фруктами, можна позбутися від таких хвороб: гепатит, холецистит, жовчнокам'яна недуги, атеросклероз, гіпертонія, коліт, нефрит, ожиріння.
Кабачок, той самий рідкісний овоч, який не втрачає своїх корисних властивостей під час довгого зберігання і при консервуванні. Тому обов'язково скористайтеся рецептами кабачкової варення з апельсином, щоб підтримувати імунітет на належному рівні. Адже натуральний продукт завжди краще таблеток. А провізія без консервантів, власноручного приготування, це подвійно приємна радість для організму.
Що потрібно для приготування варення?
Поряд з основними інгредієнтами: кабачок, лимон, апельсин, потрібен цукор ... багато цукру. Джеми та варення вимагають багато цукру. Зазвичай ставлення складових доводиться 1: 1, проте рецепти бувають різні. Для приготування варення ще знадобиться кухонний прилад, а саме, емальована каструля,щоб сировина не пригорає. Замість каструлі або тазу можна використовувати мультиварку, вона значно полегшить процес.
Варення з кабачків з апельсинами без шкірки
Етапи приготування:
- Підготувати 1 кг кабачків: вимити, розрізати на дві частини і видалити кісточки, пропустити через крупну тертку. Також можна нарізати шматочками.
- Натертий кабачок перемістити в емальований посуд і покрити 3-4 склянками цукру. Відставити на 5 годин для виділення соку.
- Після закінчення потрібного часу, овоч в каструлі ставимо на вогонь і варимо приблизно 20 хвилин. Після процедури даємо охолонути години 4.
- За цей час займаємося підготовкою апельсина. Чисті 3 штуки апельсин звільняємо від шкурок і дрібно нарізаємо.
- Дістаємо остиглі кабачки, втручаємося апельсин і відправляємо на повторну проварку, яка триватиме 15-20 хвилин. Знову отставляем на 2-4 години.
- Проварюємо втретє і насолоджуємося готовим варенням з кабачків з апельсинами.
- Бажаючим законсервувати варення на зиму, гарячу суміш відразу ж треба помістити в стерилізовані ємності. Порожні баночки стерилізуються заздалегідь за допомогою духовки, мікрохвильовки або чайника.Варення закупорити кришками, перевернути, укутати і дати охолонути.
- Перераховані пункти дали відповідь на питання: "Як варити варення з кабачків з апельсином". Смачного!
Варити варення потрібно тільки в емальованій каструлі, щоб уникнути пригорання суміші. Якщо, раптом, таке сталося, то пригорілі ділянки слід обов'язково видалити. При зберіганні солодкої провізії, присмак пригорілого буде відчуватися.
Варення з кабачків і апельсин з шкіркою
Етапи приготування:
- Начисто вимитий 1 кг кабачків звільняють від насіння і нарізають дрібними шматками.
- Те ж проробляють і з 2-ма штуками апельсинів.
- Два інгредієнта змішують разом і засипають 800 або більше грам цукру. Відправляють в прохолодне місце або в холодильник на добу.
- На наступний день отримане асорті поміщають в емальований таз або каструлю, і ставлять на плиту. Починають варити протягом 35 хвилин на повільному вогні, помішуючи, щоб маса не підгоріла.
- Всипають готове варення в баночки, попередньо простерилізовані і закочують кришками.
Варення з кабачків з апельсинами в мультиварці
Якщо стандартні рецепти виготовлення варення з кабачків займають більше доби,то приготування варення з кабачків з апельсинами в мультиварці займе всього-лише до трьох годин.
Етапи приготування:
- Під струменем води вимити 1 кг кабачків і протерти насухо. Порізати кубиками.
- Засипати 1 кг цукру і відставити пускати сік протягом 30 хвилин.
- Так як цитрусові будуть варитися з шкіркою, їх ретельно потрібно вимити за допомогою щіточки. Висушити.
- Нарізати 1 апельсин дрібними шматками, прибираючи кісточки. В асорті можна додати 1 лимон, вийде варення з кабачків, апельсин, лимона шматочками. Смак в результаті буде з приємною кислинкою.
- Простерилізувати банки з кришками (також можна зробити за допомогою мультиварки).
- Змішати інгредієнти і помістити в чашу мультиварки. Натиснути кнопку "Варення" і встановити таймер на 2 години.
- Наповнити доверху баночки і одразу ж закрутити кришками. Після повного охолодження, варення можна переміщати в комору.
Замість лимона можна використовувати лимонну кислоту в кількості ½ чайної ложки на 1 кг кабачків.
Варення з кабачків з лимоном і апельсином - це незвичайне блюдо для ласунів. Нетрудомісткий процес приготування за сучасними рецептами порадує всіх членів сім'ї.Ви зможете насолодитися не тільки смаком, але і поповнити організм життєво-необхідними вітамінами.
Варення з кабачків з лимоном - відео
