Слово шавлія походить від латинського слова Salvia, яке перекладається "бути здоровим". Араби і стародавні римляни знали про цілющі властивості шавлії і застосовували його листя як протизапальний, дезинфікуючий і терпкий засіб. У європейських країнах і США мускатний і лікарський шавлії культивують як пряно-ароматичні рослини. Ними ароматизують воду, їжу і вина. У кухнях різних народів сушені і свіжі листя шавлії використовують в національних стравах.
Шавлія (Salvia)Шавлія поширений в теплих і помірних районах земної кулі. Найвідомішим видом шавлії вважається шавлія лікарська. Він допомагає від зубного болю і флюсів - полоскання. Шавлія цінують не тільки як лікарська рослина, але вважають, що він має магічну силу - збуджує любов і симпатію закоханих. У Центральній Європі шавлія відомий з часів середньовіччя, а в Північній Європі шавлія вирощували монахи бенедиктинці в своїх садах.
Зараз не існує країни, де б не знали і не вирощували це одночасно лікарський, пряна, ароматичне і декоративна рослина. Промислові плантації шавлії знаходяться на Кавказі, в Криму і в Середній Азії.Шавлія прекрасно запилюється. Його тичинка має вигляд коромисла, у верхній частині якого розташований пильовик з пилком, а в нижній частині - стерильний, ложкоподібний наперсток. Тичинки є рухомими важелями. Щоб дістати нектар, комаха просовує в трубку віночка голову, відсунувши всередину ложкообразную частина, а верхній пильовик в цей час висипає на спину комахи порцію пилку. У американського шавлії запилення виробляють колібрі і метелики. У декоративному садівництві популярний сорт "Берггартен", у якого дуже красиві сіро-зелене листя. Популярними є і сорти "Пурпурасценс" з пурпурно-фіолетовими листям і пёстролістний сорт "Крим де ла Крим" і "Триколор" - листя біло-жовті з домішкою фіолетового.
Шавлія (Salvia)Шавлія в середній смузі вирощують розсадою як однорічник. Всі частини шавлії, незалежно від забарвлення, приємно пахнуть. Їх гіркий смак і приємний запах надає вишуканий і тонкий смак м'яса, особливо баранини. Делікатесом вважається і куряча печінка, приготована з шавлією. Так як шавлія має сильний запах, то прянощі потрібно додавати в їжу потроху. В європейських країнах зараз ведуться роботи по селекції декоративного шавлії.Шавлія перетворився в густолисті кущики, які дуже гарні. Більшість сортів шавлії мають червоний колір, але з'являються сорти шавлії з рожевою, білою, фіолетовим забарвленням. Є навіть двоколірний шавлія. З різних сортів шавлії складають квітники-картини, які чудово виглядають з червня до перших заморозків. Іноді на клумбах можна зустріти види шавлії, дуже відрізняються від звичного шавлії. Наприклад, шавлія яскраво-червоний - трав'янистий багаторічник, який культивують як однорічна. У Бразилії він росте в дикому вигляді і досягає висоти 50-70 см. Є сорт шавлії "Леді ін Ред" з яскраво-червоними квітами висотою 34-40 см. Відомий шавлія "Шеррі Блоссом" з рожевими квітами висотою 40 см. Нараховують близько 700 видів шавлії. Більшість видів шавлії містить ефірні масла, які застосовують і в парфумерії, і в медицині. Араби говорили: "Навіщо людині вмирати, якщо в його саду росте шавлія".
Шавлія (Salvia)
