Весняний ліс, покритий килимом первоцвітів, ніжних і витончених, являє собою дивно прекрасне видовище. Серед перших і ранніх незмінно можна зустріти елегантні і тоненькі, здригаються при найменшому пориві вітру білі бутони невисоких кущиків, прозвані в народі "заяча капуста" або "кукушкин конюшина".
Заяча капуста - це рослина, офіційно іменується кислиця звичайна, з характерними тройчато- або пальчатосложнимі листочками світлого забарвлення. На території РФ зустрічається шість диких видів, але для середньої смуги характерна саме кислиця звичайна. У світі ця рослина поширена практично повсюдно: Європа, Північна Америка, країни Південно-Східної Азії.
Лист цієї рослини є символом Ірландії і зображений на її гербі, ніж та увічнив себе навіки в світовій історії. В Європі нерідко кислиці плутають зі зростаючим тільки на луках конюшиною, тому і дали таке комбіноване назва - конюшина кислий.
Лікувальні властивості заячої капусти
Листя рослини з приємною кислинкою, смачні, і корисні. Смакові якості рослини забезпечують такі речовини:
- органічні кислоти - щавлева, лимонна, яблучна і бурштинова, що дають приємний солодкувато-кислий смак;
- з мікроелементів слід виділити кальцій;
- провітаміни: каротин (вітамін А) і рутин.
У лікувальних і харчових цілях використовують надземні вегетативні частини кислиці - листя з черешками. Крім використання в свіжому вигляді з них готують відвари, настої, вичавлюють сік.
Кукушкін конюшина використовують:
- як кропиву - як кровоспинний і ранозагоювальний засіб;
- при лікуванні запалених і гнійничкових захворюваннях шкіри, при фурункульозі;
- при анорексії: як засіб збуджує апетит і нормалізує процес травлення - завдяки що входять до її складу кислот виділення шлункового соку стає більш інтенсивним;
- для поліпшення обміну речовин, як жовчогінний і протиблювотний засіб;
- як протицинговий засіб;
- в дієтології сира заяча капуста рекомендується при гастритах зі зниженою кислотністю;
- як протигельмінтний засіб;
- при отруєнні ртутними парами і з'єднаннями рослина може бути використано як первинне протиотруту;
- відмінно допомагає при атеросклерозі судин і серцево-судинних захворюваннях.
В офіційній медицині застосування кислиці для поліпшення здоров'я і лікування носить рекомендаційний характер з застереженнями на множинні протипоказання: ураження печінки і нирок, артрити, судомний синдром, сечокам'яна хвороба, подагра і захворювання крові.
Заяча капуста декоративна
Декоративні види кислиці неспроста охоче розлучаються квітникарями: її дуже ніжні і витончені квітки на високих квітконосах, практично білі з жовтим оком і рожевими або бузковими прожилками, дуже привабливі.
На дачній ділянці можна вирощувати як звичайну (дику) заячу капусту, так її декоративні форми, але слід пам'ятати: завдяки сильно розвиненою кореневою системою і розкиду дозрілих насіння на багато метрів навколо кислиця дуже швидко поширюється і може заполонити всю територію ділянки, ставши звичайним бур'яном. У ландшафтному квітникарстві її висаджують для отримання рівного красивого зеленого килима.
Розвести кислиці можна двома способами:
- вирощуванням з насіння, яким для проростання потрібна низька температура повітря (рекомендується стратифікація);
- пагонами з верхнім шаром грунту.
Заяча капуста - це рослина, вимогливе до вологи і не любляче місць, відкритих прямих сонячних променів (особливо це стосується краснолістний декоративних форм).
Користь заячої капусти
Він володіє безперечними корисними властивостями, розведений водою сік рослини часто використовують як вітамінний засіб з високим вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну С).
Кущики кислиці звичайної не володіють особливою харчовою цінністю, але містять велику кількість вітамінів, мікроелементів і клітковини. Заячу капусту додають в квас і щі, варять компоти і заварюють вітамінні чаї, сушену зелень в невеликих кількостях використовують як приправу для салатів, для яєчних і м'ясних страв.
Кукушкін конюшина може бути застосовний навіть в якості оцту завдяки своїй підвищеній кислотності. У великих кількостях рослина вживати не рекомендується, оскільки це може викликати роздратування сечовивідних шляхів.
Особливістю кислиці звичайної є її реакція на найдрібніші зміни метеорологічного тиску, температури і вологості навколишнього середовища: наприклад, листочки і квітки кислиці до негоди складаються і закриваються.
Соком зозулиного конюшини відмінно видаляються плями від чорнила і іржа, і відновлюється забарвлення тканини.
Таким чином, саме звичайне рослина, таке як заяча капуста, може виявитися вельми і вельми корисним для всього людства. Сама природа піклується про людей, подарувавши їм таке елегантне і скромне зелене диво.
