БАКЛАЖАН ВИРОЩУВАННЯ ПОСАДКА НА РОЗСАДУ ПОЛИВ ДОБРИВО РЕЦЕПТИ

Send

Баклажан (паслін темноплодний) - багаторічна трав'яниста рослина, що належить до сімейства Пасльонових. Має плоди, що застосовуються в кулінарії. Окультурювати його почали 1500 років тому в тропічних областях Індії, Середнього Сходу та Південної Азії.

До Росії баклажан вперше завезли торговці в 17 столітті. Незвичайне рослина сподобалося людям і поступово стало популярним овочем на городі і продуктом харчування в кулінарії. Спочатку баклажан поширився в центральних і південних регіонах, а пізніше потрапив на північ.

Завдяки роботі селекціонерів були вирощені різні сорти цієї рослини. Вони відрізняються формою, розміром і кольором. У європейській частині країни традиційними для вирощування є темно-фіолетові баклажани середніх розмірів.

сорти баклажанів

баклажан Алмаз - середньостиглий сорт, який любить теплий клімат. У центральному і південному регіоні його вирощують у відкритому грунті, а на півночі в теплицях. Кущ виростає до 55 см. Плоди досягають в довжину 15 см. Мають темно-фіолетовий або майже чорний колір. Баклажан алмаз добре розвивається і дає багато плодів, які дозрівають через 140 днів після сходів насіння.

баклажан Епік - ранній сорт, невибагливий у вирощуванні, відмінно росте у відкритому грунті. Кущ мало розлогий виростає до 90 см. Плоди великого розміру, досягають 25 см в довжину. Мають чорно-фіолетовий забарвлення. З одного квадратного метра, можна зібрати до 6 кг плодів. Баклажани дозрівають через 80 днів після сходів насіння.

Баклажан Король півночі - ранньостиглий сорт, добре пристосований до температур середніх і північних широт. Кущ маленький близько 40 см у висоту. Плоди витягнуті, досягають до 25-40 см в довжину. Мають чорно-фіолетовий колір. Цей сорт дає багатий урожай. З одного квадратного метра збирають до 15 кг плодів. Період дозрівання триває 100 днів після посадки саджанців.

Баклажан Чорний красень

Середньостиглий сорт, добре підходить для вирощування у відкритому грунті і в теплицях. На грядці кущ виростає до 80 см. Плоди нагадують груші і досягають 13 см в довжину. Мають глянсову поверхню чорно-фіолетового відтінку. Чорний красень дає хороший урожай. З одного квадратного метра збирають до 12 кг плодів. Період дозрівання рослини триває 140 днів.

баклажан Клоринда - ранньостиглий сорт, який пристосований до низьких температур.Його можна висаджувати на городі або в теплиці. Кущ виростає до 80 см, має потужну кореневу мережу і товстий стебло. Плоди грушоподібної форми, що досягають ваги до 1,5 кг і довжини до 12 см. Колір шкірки змінюється в залежності від умов зростання - в тіні світло-фіолетовий, а на світлі темний. Цей сорт дає до 10 кг плодів з одного квадратного метра. Рослина дозріває за 80 днів з моменту сходів насіння.

баклажан Віра - ранньостиглий сорт, спеціально виведений для зростання в умовах Уралу і Далекого Сходу. Кущ рослини виростає до 75 см. Плоди циліндричної форми, що досягають до 20 см в довжину. Шкірка має фіолетовий колір із зеленим відтінком. Урожайність низька - з одного квадратного метра вийде зібрати до 2 кг плодів. Рослина дозріває через 110 днів.

білий баклажан - має маленький розмір у порівнянні з іншими видами. Чи не гіркий, тому його можна вживати в сирому вигляді. Вид білих баклажан включає 12 сортів. Вони мають цікаві форми: циліндричні, грушоподібні, кулька пінг-понгу, яйцевидні, у вигляді бананів і бурульок. Білі сорти дають різну врожайність - 5-10 кг з одного квадратного метра. Термін дозрівання плодів варіюється від 100 до 120 днів.

баклажан Бібо

Ранньостиглий сорт білого баклажана, відповідний для вирощування у відкритому грунті і теплиці. Чагарник виростає до 90 см і має гострі шипи на стеблі. Плоди циліндричні білого кольору. Досягають 18 см в довжину. Рослина дає 5 кг плодів з одного квадратного метра. Термін дозрівання з моменту висадки саджанців становить 60 днів.

баклажан Марципан - середньостиглий сорт, зростаючий в жарких і посушливих регіонах країни. Кущ високий близько метра, потребує підв'язування. Плоди важкі більше кілограма, досягають 15 см в довжину. Колір баклажана класичний темно-фіолетовий. На смак солодкуватий без гіркоти. Урожайність становить 2 кг з одного куща. Дозрівають плоди через 120 днів після посіву.

баклажан Буржуй - ранньостиглий сорт, пристосований до відкритого грунту і несприятливих погодних умов. Кущ виростає до 170 см, тому для нього потрібно встановлювати шпалери. Плоди кулясті, що досягають 10 см в діаметрі. Шкірочка має чорно-фіолетовий забарвлення. Цей сорт дає 5 кг врожаю з одного квадратного метра. Плоди можна зривати через 100 днів після пророщування насіння.

Баклажан Робін Гуд - ранньостиглий сорт, який добре плодоносить в будь-якому грунті.Кущ виростає до 70 см і потребує підпорах. Плоди мають грушоподібної форми, досягають до 20 см в довжину. Шкірочка забарвлена в фіолетовий колір з глянцевим блиском. На смак не гіркий. Рослина дає 8 кг плодів з одного квадратного метра. Термін дозрівання становить 90 днів.

баклажан Валентина

Ранньостиглий сорт, призначений для вирощування в теплих широтах або в теплицях. Кущ розлогий виростає до 85 см. Плоди довгі грушоподібні, досягають 25 см. Колір поверхні темно-фіолетовий. М'якоть плода не має гіркоти. Рослина дає 4 кг врожаю з одного квадратного метра. Баклажани можна зривати через 80 днів після висадки розсади.

баклажан Рома - ранньостиглий сорт, який потребує якісної грунті, теплому кліматі і гарного освітлення. Чагарник виростає до двох метрів. Плоди витягнуті, грушоподібної форми, досягають 25 см в довжину. Колір шкірки чорно-фіолетовий з глянцевим блиском. М'якоть плоду має солодкуватий смак без гіркоти. Цей сорт може дати до 5 кг врожаю з одного квадратного метра. Дозрівання плодів закінчується через 80 днів після висадки розсади.

баклажан Лускунчик - середньостиглий сорт, який має високу врожайність, призначений для тепличних умов. Чагарник розлогий, виростає до 120 см. Плоди овальні, досягають 14 см.Колір шкірки чорно-фіолетовий з глянцевим відблиском. М'якоть без присмаку гіркоти. Урожайність багата - з одного куща вийде зібрати 3-5 кг плодів. Збирати баклажани можна через 120 днів після посадки саджанців.

Посадка баклажанів на розсаду

Баклажани є теплолюбними рослинами. Вегетативний період у різних сортів триває від 80 до 150 днів. Кліматичні умови в багатьох регіонах країни не дозволяють забезпечити баклажани теплом настільки довгий час. Щоб вони встигли розвинутися і дати хороший урожай, їх краще вирощувати за допомогою розсади. Посів насіння на розсаду проводять в кінці лютого.

підготовка насіння

Опустіть насіння в теплу воду на чотири хвилини. Температура води повинна бути від +40 ° С до + 50 ° С. Коли пройде зазначений час, злийте рідину.

Загорніть насіння у вологу марлеву тканину на п'ять днів. Зберігайте згорток при температурі + 25 ° С. Коли насіння проросте, їх можна садити в підготовлений грунт.

Підготовка ґрунтової суміші для насіння

Перед посівом підготуйте пухку грунтову суміш, яка повинна добре утримувати вологу. Для цього візьміть перегній, дерен, пісок в пропорції 2: 1: 1.

Додайте 60 гр суперфосфату і 2 столові ложки деревної золи.Всі компоненти поживного грунту добре перемішайте.

посадка насіння

Насіння можна садити в окремі стаканчики або ящички, висота яких не менше 12 см. Для цього в грунті виконайте ямки глибиною 1,5 см. Якщо ви використовуєте ящики, дотримуйтесь відстань між заглибленнями 10 см.

Опустіть насіння в ямки, засипте їх грунтом і злегка притисніть. Після посіву накрийте насіння плівкою і поставте їх в тепле місце, де температура +25 ° С. Коли насіння зійде, зніміть плівку і поставте на сонечко.

полив Розсади

Поливати насіння потрібно через три дні після зняття плівки. Щоб не допустити пересихання грунту, подальший полив розсади здійснюють раз в п'ять днів.

Використовуйте отстоялую теплу воду, температура якої +25 ° С.

підживлення розсади

Крім вологи, розсада повинна отримувати мінеральні добрива. Перше підгодовування потрібно зробити через 15 днів після сходів насіння. Використовуйте калійно-азотні добрива, розчинені у воді.

Наступні підгодовування робіть раз в два тижні. Як підгодівлі можна використовувати Калійну селітру, Кемира Люкс або Кристалоном.

Вирощування баклажанів в відкритому грунті

Висаджувати розсаду у відкритий грунт необхідно, коли пройде 70-80 днів після посіву. Це приблизно в кінці травня або в першій половині червня. Готові для пересадки кущики повинні мати довжину 20 см, добре розвинене кореневище і не менше семи листочків.

Перед тим як висадити розсаду на грядки її потрібно загартувати. За тиждень до пересадки поставте саджанці в прохолодне місце, де температура коливається від +10 ° С до +15 ° С. Така процедура допоможе рослинам швидше адаптуватися в нових умовах.

Ви також повинні заздалегідь підготувати відкритий грунт. Добре спушите ділянку і додайте добрива в грунт: перепрілий гній, золу, сульфат калію, торф і тирсу.

Після підготовки грунту і розсади можна приступити до висаджування. Для цього зробіть необхідну кількість рядів з лунками. Дотримуйтесь відстань - між рядами 60 см, а між лунками 40 см. Залийте лунки водою, розподіліть саджанці по ямок і присипте корінці грунтом.

Бамія (Орка) також має їстівні плоди і вирощується при посадці і догляду у відкритому грунті. При дотриманні всіх правил агротехніки, з нею не виникає труднощів. Всі необхідні рекомендації по вирощуванню і догляду Ви зможете знайти в цій статті.

Полив баклажанів на грядці

Перший полив розсади потрібно зробити на третій день після пересадки. Вода повинна бути завжди тепла і отстоялая. У жарку пору поливайте баклажани ввечері перед заходом сонця. У похмурі дні лийте воду, коли рослини будуть її потребувати. Час поливу вони підкажуть своїм листям, яка почне злегка в'янути.

Поливати баклажани можна лійкою або шлангом, але до утворення квіток. Під час цвітіння поливайте рослину акуратно і під корінець, щоб не збити квітки. Коли плоди підростуть, баклажани можна поливати зверху.

Добрива для баклажанів

Щоб отримати багатий врожай з грядки, баклажанів потрібні підгодівлі. Застосовувати можна будь-які комплексні і мінеральні добрива, які в своєму складі мають азот, фосфор і калій.

Можна також використовувати органічні настойки: коров'як, курячий послід, деревну золу, трав'яний чай. Органічні і комплексні добрива необхідно чергувати. Підгодовування проводиться три рази за сезон.

Через два тижні після посадки саджанців в грунт. Використовуйте калій, фосфор, азот.
Перед появою квіток. Використовуйте азот і подвоєну дозу калію і фосфору.
Під час плодоношення. Використовуйте калій і фосфор.Можна застосувати органічну підгодівлю: деревна зола і настоянка коров'яку.

обрізка баклажанів

У період зростання до того як з'являться квітки потрібно видаляти нижнє листя. Така процедура змусить рослина зацвісти раніше, а, значить, плоди з'являться швидше.

У період цвітіння можна видаляти зайві квіточки. Тоді всі поживні речовини підуть на формування залишилися зав'язі. Плодів виростить менше, але вони будуть більшими.

цвітіння баклажана

Цвіте баклажан з червня по вересень. Квіти світло-фіолетові і двостатеві. З зав'язі квіток формуються плоди баклажана. Вони поживні, корисні та багаті клітковиною.

Щоб отримати всю користь, їх потрібно зривати до дозрівання насіння. В цей час м'якоть має менше солонини. Перезрілі баклажани несмачні і шкідливі для здоров'я.

баклажан взимку

В умовах клімату нашої країни баклажани культивують тільки як однорічні рослини. Після того як рослина завершує плодоношення його видаляють з грядки.

У зимовий період теж можна вирощувати баклажани, але для цього використовують опалювальні теплиці.

розмноження баклажанів

Хороші баклажани завжди можуть порадувати врожайністю і смаковими якостями.Тому розумно зберегти такий сорт і розмножити, щоб в наступному році повторити вирощування культури.

Виберіть кілька здорових кущів для вирощування плодів на насіння. На них залиште по два хороших баклажана, а решта видаліть. Зірвіть плоди після дозрівання і покладіть їх в теплому місці на десять днів.

Підсохлі баклажани розрізати і виберете з них самі якісне насіння. Помістіть їх в скляну банку на чотири дні. Потім промийте насіння водою, і залиште на два тижні сушитися. Температура сушіння повинна бути +30 ° С. Заготовлені таким способом насіння, можуть зберігатися п'ять років.

хвороби баклажанів

Чорна ніжка - грибкове захворювання, яке проявляється потемніння стебла і звуженням кореневої шийки. У місцях потемніння утворюється сірий наліт. Причиною є надлишок вологи в грунті. Припиніть полив і обробіть грунт хлорним вапном, розчиненої у воді в пропорції 2:10.

сіра гниль - грибкове захворювання, через якого на плодах з'являються водянисті плями, покриті сірим нальотом. Причиною є перезволожений грунт і спека. Перемогти грибок допоможуть фунгіцидні препарати.

Бурі плями на плодах - грибкова хвороба, яка називається антракноз. Щоб позбутися від грибка, обприскати кущі Бордовская рідиною.

опадають квіти - причинами можуть бути пересохла грунт або полив холодною водою. Своєчасно поливайте кущі теплою водою + 30 ° С.

шкідники баклажанів

павутинний кліщ - комаха, яка живе на зворотному боці аркуша. Шкідник висмоктує сік з рослини і огортає листя білої павутиною. Кілька разів обробіть чагарник медичним спиртом або мильним розчином.

белокрилка - літаючі комахи, що живуть на листках. Залишають після себе липку слиз, харчуються соком листа, який потім засихає і обпадає. Щоб позбутися від шкідника, вимийте їх водою і обробіть поверхню листя мильним розчином.

попелиця - зелені комахи, які колоніями нападають на рослину і харчуються його соком. Через них листочки скручуються в трубочку, а чагарник поступово в'яне і гине. Перемогти шкідника допоможуть фунгіцидні засоби або мильний розчин.

Баклажан користь і шкода

Цей темноплодний овоч не тільки смачний, але і корисний. Плід баклажана містить багато важливих для організму речовин. Мінерали: калій, кальцій, фосфор, магній, залізо.Вітаміни: РР, С, В1, В2, В5.

Баклажан має низьку калорійність. У 100 гр м'якоті міститься 28 калорій. Велика кількість клітковини допомагає вивести зайву рідину і очистити організм від шлаків.

Людям, які мають різні захворювання, потрібно з обережністю вживати цей овоч або повністю виключити з раціону. Хвороби шлунка і кишечника (виразка, гастрит) можуть загостритися через великої кількості клітковини. Хвороби печінки та підшлункової залози теж можуть розвинутися сильніше.

У перестиглих плодах накопичується багато отруйної речовини - солонина. Ця отрута здатний викликати коліки, діарею, помутніння свідомості, судоми і блювоту. Визначити перезрілість можна по бурою забарвленням і великій кількості насіння в м'якоті.

Мусака по-грецьки з баклажанами

Складові:

баклажан - 2 шт.,
картопля - 4 шт.,
помідор - 2 шт.,
цибуля ріпчаста 2 шт.,
фарш - 400 гр,
пшеничне борошно - 50 гр,
масло вершкове - 50 гр,
масло рослинне,
сир - 100 гр,
молоко - 500 мл,
сіль,
перець чорний мелений.

приготування:

Підготуйте прямокутну форму для запікання.

Розріжте баклажани (з шкіркою або без неї) і картопля (без шкірки) на пластинки і обсмажте на сковороді.Також обсмажте фарш з цибулею, посоліть і поперчіть.

Приготуйте соус бешамель: розтопити вершкове масло, трохи обсмажте борошно, додайте тепле молоко. Варіть поки не загусне, помішуйте при цьому, в кінці посоліть.

Розкладіть інгредієнти в формі для запікання шарами один на одного в наступній послідовності: картопля, баклажан, фарш з цибулею, сирі колечка помідор, соус бешамель, натертий сир.

Помістіть форму в духовку. Температура повинна бути 200 ° С, а час запікання 30 хвилин. Форму накривати не потрібно.

Закуска хвіст павича з баклажанів

Складові:

баклажан - 3 шт.,
петрушка - 4 гілочки,
маслини - 7 шт.,
помідор - 3 шт.,
часник - 3 зубчики,
огірки - 3 шт.,
олія соняшникова,
майонез,
сіль.

приготування:

Поріжте баклажани з шкіркою кільцями і засолені на 20-30 хвилин. Розкладіть кільця на деко, помажте їх маслом. Помістіть баклажани в духовку, розігріту до 180 ° С на 20 хвилин. Поки баклажани запікаються поріжте огірки і помідори кільцями.

Розкладіть інгредієнти на великій тарілці у вигляді павиного хвоста: баклажани, поверхня змастіть майонезом, посипте тертий часник, зверху покладіть помідори, знову змастіть майонезом, потім покладіть огірки, зверху половинки маслин. Все це прикрасьте зеленню.

Рулети з баклажанів з волоським горіхом

Складові:

сир - 150 гр,
очищені горіхи волоські - 100 гр,
баклажан - 3 шт.,
часник - 1 головка,
кріп і петрушка,
майонез,
олія соняшникова,
сіль,
приправи.

приготування:

Начинка: горіхи обсмажте і подрібніть. Додайте до них нашатковану зелень, натертий сир і часник, майонез. Всі інгредієнти добре перемішайте.

Баклажани порізати на пластинки і засолені на 30 хвилин. Потім обсмажте на сковороді. Розкладіть пластинки і помажте їх начинкою. Поверніть в рулет і зафіксуйте форму зубочистками.

Тещин язик з баклажанів

Складові:

помідор - 3 шт.,
баклажан - 3 шт.,
часник - 6 зубчиків,
майонез,
масло рослинне,
борошно,
соєвий соус,
сіль.

приготування:

Соус часниковий: візьміть натертий часник, майонез - 4 ст. ложки, соєвий соус - 2 ст. ложки і перемішайте.

Наріжте баклажани з шкіркою на пластинки і засолені на 20 хв. Обваляйте пластинки в борошні й обсмажте до золотистої скоринки. Розділіть помідори навпіл. Половинки потрібно порізати пластинками.

Розкладіть пластинки баклажан і змастіть часниковим соусом. Посипте зеленню, а зверху розкладіть помідори. Поверніть баклажани навпіл, страву прикрасьте гілочками зелені.