Заправка для борщу на зиму - відмінна заготовка, яка виручить будь-яку господарку. Приготувати її досить просто, а рецептів приготування багато. Ми пропонуємо самі перевірені і смачні.
Заправка для борщу на зиму - хороші рецепти
Заправка для борщу з буряком, перцем, цибулею і морквою
Складові:
- 500 г зрілих помідорів,
- 400 г ріпчастої цибулі,
- по 200 г моркви і буряка,
- 200 г червоного солодкого (болгарського) перцю,
- 2 столові ложки подрібненої зелені майорану,
- по 1 великому аркушу любистку і селери,
- 150 г жиру,
- 50 г рослинного масла,
- сіль за смаком.
приготування:
- Цибулю нарізати і підсмажити на свинячому салі або яловичому жирі.
- Морква і буряк натерти на крупній тертці або нарізати, злегка обсмажити в жирі і з'єднати з цибулею.
- Червоні м'які помідори пропустити через м'ясорубку.
- Червоний болгарський перець нарізати соломкою, додати майоран, любисток і селеру.
- З'єднати всі компоненти, посолити і тушкувати 25 хвилин на помірному вогні.
- Викласти в скляні банки, ошпарені окропом, закатати і зберігати в холодильнику або погребі.
Помідорова заправка для борщу
Ця заправка використовується взимку при варінні щей, супів, борщів, для приготування соусів і підлив до других страв і т. Д.
Для цієї заправки можна використовувати м'які і навіть тріснуті від стиглості помідори.
Налити в емальовану каструлю трохи води і поставити її на вогонь.
Як тільки почне кипіти, додати туди помідор за помідором.
Помішувати. Після опускання останньої порції помідорів варити ще 20 хвилин.
Посолити за смаком.
Розлити киплячу суміш в півлітрові стерилізовані сухі банки і закатати бляшаними кришками.
Суха супова заправка "Пікантна"
Складові:
- 2 столові ложки насіння кропу,
- 2 столові ложки меленого чорного перцю,
- 10-15 лаврових листів,
- 2 столові ложки насіння коріандру,
- 10 гілочок сушеної петрушки.
Кожен з компонентів добре підсушити і перемолоти в кавомолці. З'єднати все разом і ретельно перемішати.
Розкласти в скляні банки з щільно закриваються кришками.
Використовувати для заправки щей, борщів, розсольник, для приготування тушкованих м'яса і риби.
Заготівля для зеленого борщу на зиму
Складові:
- 500 г щавлю,
- 500 г зеленої цибулі,
- 250 г кропу,
- 75-100 г солі.
приготування:
- Свіже листя щавлю перебрати, вимити й подрібнити.
- У зеленої цибулі обрізати коріння, ретельно вимити цибулю і нарізати шматочками завдовжки 1-2 см.
- Молодий кріп перебрати, вимити і дрібно нарізати.
- Всі компоненти змішати і ретельно перетерти з сіллю, щоб виділився сік, потім щільно вкласти в банки.
- Стерилізувати в киплячій воді: півлітрові банки - 20 хвилин, літрові - 25 хвилин. Закатати.
- Перед вживанням зелень промити в проточній воді, щоб видалити надлишки солі.
Заправка для борщу на зиму - одна з найпопулярніших заготовок.
Ви не пошкодуєте, якщо її приготуєте!
Смачного!!!!
