Як заготовити черемшу на зиму - популярні рецепти

Як заготовити черемшу на зиму, цікаво всім любителям цього делікатесу. Солона або маринована черемша відмінно доповнює перші і другі страви, виступаючи в якості пряної добавки. А приготувати продукт досить просто, читайте далі ...

Як заготовити черемшу на зиму - секрети приготування

Як би черемшу НЕ заготовляли, вона 100% вийде ароматною і збереже всі свої цілющі якості на тривалий період.

А все інше, що потрібно, знайдеться на кухні.

Розглянемо найпопулярніші способи засолювання і маринування черемші на зиму.

Досвідчені домогосподарки рекомендують такі рецепти заготовок черемші на зиму:

1. Маринована черемша. Для приготування необхідно 2 кг основного інгредієнта, 1,5 л води, 40 гр солі, ложка 6% оцту. Готувати нескладно. Насамперед треба добре промити зелене листя, краще виконати миття двічі. Далі слід зрозуміти, в якому стані хочеться бачити маринований продукт. Можна залишити черемшу цілої або обсушити листя і нашіноквать невеликими шматками.Коли все підготовлено, слід закип'ятити воду, всипати сіль, все перемішати і додати основний зелений інгредієнт. На плиті треба потримати пару хвилин, і далі відправити все листя в стерилізовані банки. У розсіл, де готувалася черемша, треба додати оцет, все перешкодити і, поки кипить, залити в банки з листям. Потім банки треба закатати і залишити на кухні, поки повністю не охолонуть.
2. Маринована з часником. Для приготування потрібно 0,7 кг листя, літр води, 60 гр солі, 2 часникових зубки, лаврове листя 1 шт, 0,25 л 9-процентного оцту, цукрового піску 70 гр. Заготівля готується досить просто. Зелене листя треба добре промити, двічі і обсушити. На дно банки треба укласти чесночіни, лаврушку і потім основний продукт. Маринад готується нескладно, слід закип'ятити воду, підсолити, засипати цукровий пісок цукор, все добре розмішати. Закипілої маринадом треба залити зелень в завчасно стерилізованої банку, після чого закатати.
3. Маринована з гірчицею. Треба підготувати кіло стебел основного продукту, півтори ложки винного оцту, ложку солі, літр води, ложку дижонской гірчиці, перець горошком. Готувати знову ж, дуже просто.Стебла треба ретельно 2-3 рази промити і на півгодини залити крижаною водою. Поки зелень варто, треба простерилізувати банки для заготовок. Через 30 хвилин, треба встановити зелені стебла в підготовлену банку. Ставити треба в вертикальне положення. Потім треба закип'ятити воду, залити стебла, дати постояти 5 хвилин і злити цю воду в каструльку. Додати спеції і гірчицю, кип'ятити маринад 3 хвилини, влити винний оцет і відразу прибрати з плити. Цим маринадом треба залити стебла, закрутити банки і поставити на кришку. Заготовки треба закутати рушником і дати їм так охолонути. Корисний продукт на зиму приготований.
4. У маринаді з прянощами. Слід підготувати 0,9 кг черемші, літр води, 50 гр солі, 50 гр цукрового піску, корицю, гвоздику, 0,1 л столового оцту. Готувати треба за рецептом. Листя треба добре промити і потримати в крижаній воді 30 хвилин. Банки повинні бути стерильними. Потім слід укласти зелень в тару, готувати маринад. У киплячу воду слід додати сіль, цукровий пісок, прянощі. Тримати на вогні маринад слід пару хвилин, потім потрібно влити в нього оцет, все перешкодити, прибрати з плити і залити в тару. Останнім кроком треба, як зазвичай, закрутити ємності, поставити догори дном і укутати до охолодження ковдрою.

Такі заготовки зможе зробити кожна господиня.

Як заготовити черемшу на зиму - ось ще кілька цікавих і смачних рецептів консервування:

1. Солона на зиму у власному соку. Для приготування треба взяти кілограм свіжого листя і стебел, літр води, 50 гр солі. Основний інгредієнт слід добре промити і укласти в чисту ємність. Розсіл готується традиційним способом - окріп плюс сіль. Коли розсіл охолоне, можна заливати листя і стебла. Коли все готово, треба закрити ємність кругом, і влаштувати зверху гніт. Якщо з'явиться піна, її слід прибрати, вимити гніт солоним розчином. Через 14 днів, ємність дозволяється закупорити і прибрати в холод на зиму.
2. Законсервована з сіллю. Беремо кіло черемші, півкіло крупної солі, можна морської. Потім дуже ретельно миємо зелене листя, залишаємо у воді на півгодини і промиваємо знову. Далі продукт слід обдати окропом. У стерилізовані банки треба викласти шар зелені, шар солі, і так до тих пір, поки ємність не заповниться до верху. Коли тара повна, її треба закупорити і відправити в холод на зиму, поки не захочеться смачною добавки до столу.
3. У томаті. Для приготування треба взяти 2 кг стебел і листя, 0,8 л води, 0,2 кг помідорною пасти, 2 листи лаврушки, 4 ложки солі, 2 ложки цукрового піску, перець горошком.Зроблена за цим рецептом черемша прикрасить святковий стіл і захопить унікальними смаковими якостями. Готувати нескладно. Продукт треба промити, обшпарити і ще раз промити. Воду закип'ятити, відправити в каструлю пасту, кілька горошин перцю, лаврушку, спеції. Склад повинен закипіти. Тим часом, листя треба влаштувати в стерильні ємності і тільки потім заварити розсолом. У фіналі готування треба закупорити банки і укутати до охолодження.
4. Консервована з томатом в маслі. Треба взяти кіло основного інгредієнта, 0,2 кг помідорною пасти, 0,25 соняшникової олії, по ложці спецій (посолити, поцукрити). Основний продукт треба вимити, просушити і прокрутити в блендері. До маси треба додати помідорову пасту, олію, спеції. Далі все треба розкласти по стерильним ємностей зі скла, закупорити кришками. Після охолодження під ковдрою, треба віднести заготовки в холод.

Із зроблених своїми руками заготовок можна готувати різні смаколики, додавати соковиті листочки в салатні і м'ясні страви, в супи або пиріжки.

Черемша - воістину цінний продукт, у якого дуже малий час збору, тому заготовлювати маринади і консервацію, найраціональніше рішення.

Можна буде в будь-який момент відкрити баночку, відчути аромат літа, скуштувати унікальну острінкой, якої немає порівняння.

Сподіваємося тепер, знаючи, як заготовити черемшу на зиму, ви обов'язково спробуєте це зробити.

Смачного!!!!