Ревінь не тільки смачний, але і має лікувальні властивості. Китайці давно застосовують ревінь як і в кулінарії, так і в медицині. Цей продукт до 18 століття ввозили в Росію з Китаю, потім його почали вирощувати аптекарі для своїх цілей, а потім і всі бажаючі бачити ревінь на своєму столі.
ревінь (Rheum) - рід трав'янистих рослин сімейства Гречані. В лікарських цілях вирощується вид Ревінь лікарський (Rheum officinale), В кулінарії частіше використовується Ревінь хвилястий (Rheum rhabarbarum) І Ревінь пальчатий (Rheum palmatum).
Овочеві види від медичних відрізняються зовнішнім виглядом: у перших листя цілокраї, у других - пальчасто-вирізні або лопатеві.
Ревінь. © David MorrisРевінь являє собою велике, багаторічна рослина з добре розвиненою кореневою системою, має потужний корінь. У їжу йдуть м'ясисті черешки, з них можна приготувати компот, зварити кисіль, зробити цукати і начинку для пирогів. В черешках великий вміст аскорбінової кислоти, цукру, рутина, пектинових речовин. Використовувати в їжу слід саме молоді черешки, Так як в старих накопичується щавлева кислота, небезпечна для здоров'я.
Ревінь вимогливий до складу грунту, для нього погано підходять важкі глинисті, піщані та заболочені грунти.Це досить холодостійка і вологолюбна рослина, але застою води не переносить. Розмножують ревінь посівом насіння навесні і в другій половині літа, а також під зиму розсадою однорічних рослин або вегетативно.
Сходи ревеню з'являються через 8 - 20 днів після посіву. У перший рік життя ревінь утворює лише 3 - 4 невеликих прикореневого листа, які на зиму відмирають. На другий рік ревінь відростає в другій половині квітня, але розвивається дуже повільно. До кінця вегетації він утворює потужні прикореневі листя. Починає цвісти на третій рік життя, причому його розвиток йде досить швидко - він вже в середині червня цвіте, а до кінця червня починається дозрівання насіння.
Ревінь. © BotBlnУ лікувальних цілях використовується, головним чином, кореневіще ревеню. Через великий вміст глікозидів препарати з коренів ревеню мають подвійне застосування: у великих дозах як проносне, в малих - як в'яжучий засіб. Ревінь допомагає при запорах, метеоризмі, атонії кишечника, в цих випадках як проносне у вигляді порошку, настою або соку ревеню. Хворим, схильним до геморою і кровотеч, цей препарат протипоказаний.
При тривалому застосуванні ревеню не виключено звикання і, отже, ослаблення лікувального ефекту, тому рекомендується чергувати препарати з ревеню з іншими, наприклад, пургеном або жостером.
Як проносне порошок ревеню приймають від 0.5 до 2 гр. на добу. Як настойку - 120гр. на добу. У вигляді соку 250-500гр.
Порошок з ревеню застосовується як противопоносное і жовчогінний засіб, допомагає загальному зміцненню організму при таких захворюваннях, як туберкульоз і недокрів'я. У лікуванні маленьких пацієнтів ревінь слід застосовувати обережно з-за тієї ж щавлевої кислоти, яка може викликати важке отруєння.
Ревінь, загальний вид на квітуча рослина (праворуч) і суцвіття (зліва)Щоб приготувати з ревеню лікувальний препарат, треба у вересні викопати корень.Его миють, розрізають на частини, подвяливают на сонці, потім при температурі + 6 ° C сушать.
Настій готується таким способом: 2 столові ложки подрібнених коренів запарюють в 250гр. окропу. Порошок робиться теж досить просто: висушений і подрібнений корінь ревеню перемолоти в кавомолці і препарат готовий.
Протипоказання: У великих дозах препарати можуть викликати блювоту, пронос, колікоподібні болю в животі, тенезми, посилення припливу крові до органів малого таза.Щоб уникнути цього, дозу проносного підбирають індивідуально. Препарати ревеню протипоказані при гострому апендициті і холециститі, гострому перитоніті, непрохідності, обмеженні кишечника, при кровотечі з шлунково-кишкового тракту. Обережно при вагітності.
