Колись ріпа була чи не основним продуктом на столах наших прадідів. Її варили, смажили, парили і їли в сирому вигляді. Цінність цього овоча ще й в тривалому терміні зберігання - в погребі він дочекається весни, зберігши вітаміни, мікроелементи та корисні якості. А їх у ріпи дуже багато - поліпшення обміну речовин і допомогу в боротьбі з різними запаленнями. Наші прабабусі використовували сік як сечогінний, болезаспокійливий і ранозагоювальний засіб. Мало хто сьогодні вирощує ріпу - все зайняті експериментами з заморськими дивами. Але як кажуть, нове - це добре забуте старе, тому спробуємо згадати або дізнатися всі нюанси посадки ріпи у відкритий грунт і догляду за нею: від вибору насіння до збору плодів.
Опис і основні характеристики рослини
Ріпа - трав'яниста рослина сімейства хрестоцвітних, рід - капуста. Батьківщиною цього овоча вважають Західну Азію. Саме там ріпку почали вирощувати близько чотирьох тисяч років тому і звідти і поширилося ця рослина по всьому світу.
Ріпа - коренеплідна культура, так як в їжу використовують її кулястий корінь білого або жовтого кольору. У перший рік рослина дає їстівний коренеплід і розетку розсічених жорстких листя. Стрілка з насінням з'являється лише на другий рік вирощування, тому ріпа вважається дворічною рослиною.
Способи вирощування ріпи
Ріпу висівають двічі за сезон - навесні, в квітні-травні і влітку, в кінці червня-липні. У першому випадку коренеплоди вирощують для свіжого споживання, у другому для зимового зберігання. Городники найчастіше воліють сіяти ріпу безпосередньо в грунт, але в регіонах з холодним кліматом і коротким влітку можливе вирощування культури через розсаду. Замість весняного, багато городники застосовують підзимовий посів, який також дає непогані результати.
Посів насіння на розсаду
Для вирощування розсади ріпи буде потрібно 1,5-2 місяці, тому термін посіву можна розрахувати самостійно, з урахуванням клімату місцевості. Ріпа - холодостійка рослина і в грунт її можна висаджувати як тільки прогріється грунт, тому насіння висівають, як правило, у другій половині березня. На покупних сортах завжди даються рекомендації по термінах і способам посіву.
Для початку потрібно відкалібрувати і знезаразити наявні насіння:
- Приготувати солоний розчин - 1 чайну ложку солі розвести в половині склянки води.
- Опустити насіння в розчин і перемішати - якісне насіння при цьому опустяться на дно.
- Злити воду з спливли насінням, а що залишилися промити кілька разів чистою водою.
- Хороше насіння засипати в розчин марганцевокислого калію насиченого рожевого кольору і витримати 20 хвилин.
- Промити насіння чистою водою.
Відкалібровані і знезаражені насіння ріпи замочують для набухання на 2-3 дня.
Робити це краще на вологій серветці:
- У пластиковий контейнер або блюдце покласти тканинну серветку.
- Розкласти підготовлені насіння, прикрити серветкою і зволожити.
- Контейнер накрити кришкою - нещільно, щоб залишився доступ повітря
Ріпа воліє пухкі грунти, тому для вирощування розсади можна взяти готовий почвогрунт. Але найкраще для цих цілей використовувати торф'яні таблетки, так як саджанці ріпи погано переносять пікіровку і пересаджування. Розсаду, вирощену в таблетці легко висадити у відкритий грунт, не травмуючи корінця.
Покроковий процес посіву насіння на розсаду:
- Торф'яні таблетки помістити в пластиковий контейнер і залити водою.
- У набряклі таблетки розкласти насіння - по 2-3 штуки в кожну.
- Насіння прикрити невеликим шаром грунту.
- Контейнер накрити пластиковою кришкою або поліетиленовим пакетом і поставити на пророщування в прохолодне світле місце з температурою повітря 10-15проС.
- Після появи сходів, кришку або пакет зняти і вирощувати як звичайну розсаду.
Коли сім'ядольні листочки розкриються повністю, необхідно прибрати зайві сходи. Робити це найкраще ножицями, обережно відрізаючи непотрібні паростки, щоб не пошкодити ніжні корінці рослин. До висадки розсади у відкритий грунт важливо своєчасно поливати сходи. Торф'яні таблетки мають властивість швидко висихати, тому оглядати розсаду потрібно регулярно. Після появи перших справжніх листків саджанці можна підгодувати, використовуючи добрива для розсади капусти.
За три тижні до висадки в грунт розсаду ріпи необхідно почати гартувати. Для цього її виносять на відкрите повітря спочатку на 10-15 хвилин, потім, щодня час збільшують. Коли розсада зможе перебувати на повітрі добу - її висаджують на підготовлену грядку.
Висаджувати розсаду у відкритий грунт
Висаджувати розсаду у відкритий грунт не представляє особливої складності. На підготовленій грядці викопують лунки на відстані 10-15 см одна від одної і 25-30 см між рядами. У лунку опускають торф'яну таблетку з саджанцем, прикопують землею і поливають. Якщо розсада вирощувалася в стаканчиках, то перед висадкою в грунт саджанці проливають водою і акуратно виймають з ємності, намагаючись не порушити земляний кому. Висаджені рослини поливають і мульчують.
Розсаду висаджують після того, як прогріється грунт, зазвичай це середина або кінець травня. Кращий час для посадки - вечір або похмурий день.
Посів насіння у відкритий грунт
Для посадки ріпи вибирають відкритий сонячний ділянку з пухкими суглинками або супесчанікамі. Грядку для весняного посіву готують з осені, для літнього за 2-3 тижні до посіву.
Під перекопування на 1 м2 грунту вносять:
- золи 150 г;
- доломітового борошна 250-300 г;
- компосту або перепрілого гною 2-3 кг;
- азотно-фосфорно-калійних добрив по 15 г кожного.
Відео: Як посадити ріпку
Перекопаний грядку необхідно розпушити, а потім ущільнити - злегка прикатать або пріхлопать грунт. Зробити невеликі, 3-4 см борозенки на відстані 25-30 см одна від одної і пролити їх водою. Підготовлені (відкалібровані і замочені) насіння висівають звичайним рядковим способом або гніздовим, розкладаючи по 2-3 насінини на відстані 10-12 см. Другий спосіб позбавить від необхідності згодом проріджувати сходи. Потрібно буде тільки видалити ножицями зайві паростки. Борозенки з насінням присипати шаром грунту 2-3 см.
Засіяну грядку поливають і накривають плівкою або агроволокном. Такий захід прискорить появу сходів, але плівку необхідно прибрати відразу, як тільки з'являться перші паростки, інакше в сонячну погоду вони можуть згоріти. Агроволокно в цьому плані набагато краще - воно не тільки збереже тепло і вологу, але і вбереже молоді сходи від сонця і вітру. Хоча багато городники вважають укриття для ріпи зайвим і легко обходяться без нього.
Подальше вирощування ріпи не вимагає спеціальної підготовки - нічого складного в цьому немає. Як тільки посіви зійдуть, бажано посипати міжряддя деревною золою, щоб відлякати хрестоцвіті блішки.
Ріпа не любить закіслённие грунту, тому перед посадкою необхідно провести вапнування. Якщо цього не зробити, то урожай вийде скромний і буде погано зберігатися. Для цих цілей бажано використовувати доломітове борошно - вона не тільки нормалізує кислотність, але і збагачує грунт корисними мікроелементами органічного походження.
Подзимний посів насіння
Ріпа досить холодостійка рослина - весняні сходи з'являються при температурі + 3 + 5проС. З огляду на цю особливість, багато городники висівають насіння цієї культури під зиму. Такий спосіб дозволяє отримати перші овочі на 2-3 тижні раніше звичайних термінів.
Насіння висівають після перших морозів, як правило, в листопаді. Для цього грядку готують заздалегідь, перекопують і заправляють так само, як і для весняного та літнього посіву. Кілька відер землі ставлять в теплицю або приміщення, щоб вона залишилася незамерзаючих. На вирівняною грядці роблять борозенки. Коли земля злегка підморозило, розкладають сухе насіння кілька гущі, ніж при звичайному посіві. Справа в тому, що частина насіння, посіяних під зиму, пропаде, але зійшли рослини будуть набагато міцніше висаджених навесні. Після посіву, борозенки присипати підготовленої грунтом. Навесні сходи проріджують, мульчують і вирощують звичайним способом.
Особливості вирощування
В силу своєї невибагливості, ріпа не вимагає особливих трудовитрат при вирощуванні. Для хорошого врожаю їй необхідне вологе і пухка земля, тому поливів і розпушування грунту не уникнути, а ось підгодівлі потрібно вносити дуже обережно.
Підживлення
Якщо до посадки ріпи грядка була добре заправлена органікою, то під час вегетації досить один-два рази підгодувати її мінеральними добривами. Надлишок азоту, а саме їм багата органіка, шкодить ріпі - плоди стають недолугими, несмачними і з порожнечами всередині. Підживлення краще вносити в рідкому вигляді на 1 м2 достатньо 10 г сечовини, 15 г суперфосфату і 10 г сульфату калію розведених у відрі води.
Мульчування грунту
Ріпа - вологолюбна, тому дуже важливі регулярні поливи, особливо в перший час. Не можна допускати пересихання грунту, інакше сходи можуть загинути. Для збереження вологи в грунті застосовують мульчування. Вкривають ґрунт навколо рослин торфом, сіном, соломою, скошеною травою, лушпинням соняшнику або перепрілими тирсою. Такий шар не дає сонцю й вітру висушувати поверхню землі і стримує ріст бур'янів. Створюючи комфортні умови для підземних жителів, мульча поліпшує структуру і родючість грунту і, як наслідок, підвищує урожай.
Попередники і сусіди для ріпи
Для успішного вирощування ріпи, як і для багатьох інших овочевих культур дуже важливо дотримання сівозміни. Не можна висаджувати цю культуру після подібних їй рослин - всіх видів капусти, редиски, редьки, гірчиці та інших хрестоцвітих. Гіршому попередниками для ріпи виявляться і огірок, картопля, морква, буряк і цибуля ріпчаста. Ці ж рослини і небажані сусіди для ріпи. Добре себе почуває ріпа, висаджена після гороху, квасолі, томатів, селери або по сусідству з цими рослинами.
З ріпою пов'язані мої дитячі спогади. Щороку влітку мене відправляли до бабусі в село, і це були дійсно щасливі часи. Свобода, повітря, річка, ліс і сила-силенна вільного часу. І ріпа - вона чомусь особливо запам'яталася. Бабуся була знатна Городниця, і всі овочі у неї росли і радували і дорослих і дітвору. Ріпа ж виходила просто казкова красуня - велика, гладка, яскраво-жовта, як сонечко. Бабуся запікала її в грубці з грибами або з м'ясом, коли як, причому не в глиняному горщику. Спочатку вона відварювала коренеплід в воді, потім зрізала верхівку у вигляді кришечки і виймала ложкою м'якоть - виходив горщик з ріпи. Заповнювала його тушкованими грибами або м'ясом, змішаним з м'якоттю ріпки, і ставила в піч. Блюдо виходило ароматним і дуже смачним. Зараз, при застуді, ми готуємо чорну редьку з медом - хороший засіб від кашлю. Бабуся ж лікувала нас ріпою, та й хто тоді чув про чорну редьку. Видовбують в сирої ріпку поглиблення і заповнювала його медом. Вже через кілька годин мед в ріпі перетворювався в сік. Пили ми ці ліки з задоволенням, і допомагало воно не тільки від кашлю, але і від застуди в цілому.
Незаслужено забута і витіснена свого часу картоплею, ріпа готова повернутися на наші городи. Вирощувати її зовсім нескладно і росте вона, в силу невибагливості, навіть в найсуворіших кліматичних умовах. Страви з ріпки, приготовані за старовинними рецептами, порадують новим смаком і гурманів і шанувальників здорового харчування.