Спаржа - багаторічна трав'яниста рослина сімейства аспарагусів. З давніх часів культуру вирощували як лікарську, а трохи пізніше ніжні паростки стали вживати в їжу. Цей делікатесний овоч довгий час призначався для знаті, настільки ніжний і приємний його смак. Не виключено, що саме тому спаржу і охрестили царської.
Опис спаржі
Цінність спаржі полягає не тільки в змісті великої кількості вітамінів і корисних макро- і мікроелементів, але і в тому, що це рання овочева культура. Молоді паростки спаржі першими з'являються на наших городах, і відбувається це зазвичай вже в квітні. Пагони молочної стиглості за смаком нагадують зелений горошок. Спаржу варять, запікають, готують на пару або додають в салати - вона хороша в будь-якому вигляді.
Ранньою весною паростки спаржі першими з'являються на грядках
Крім практичної користі, спаржа є ще й декоративним рослиною. Високі кущі з сільнорассечённимі листям нагадують ялинки і іноді висаджуються городниками нема на спеціальних грядках, а в квіткових клумбах. Флористи використовують красиві волоті спаржі при складанні букетів - ажурна зелень прекрасно поєднується з квітами і довго зберігає свіжий вигляд.
Висаджена на клумбі серед квітів, спаржа оживляє композицію
У продажу зустрічаються паростки спаржі зеленого, білого і бордового кольорів. Справа не в сортах, як може здатися, а в термінах збору і способи вирощування. Якщо спаржа росте на звичайній грядці, отримуємо зелені паростки. Щоб виростити білі або фіолетові пагони спаржу підгортають, позбавляючи її сонячних променів, але в першому випадку роблять це відразу, а в другому - коли паростки злегка витягнута і позеленеют.
Застосовуючи різні способи вирощування, можна отримати паростки спаржі різного кольору
Способи вирощування
Вирощують спаржу зазвичай з насіння - в цьому випадку перший урожай можна отримати на третій рік. При посадці готових саджанців або відводків коренів терміни значно скорочуються, і перші паростки з'являться вже наступної весни.
Посів насіння на розсаду
Насіння спаржі перед посівом замочують на дві доби в розчині Епін або іншого біостимулятора. З огляду на туговсхожесть насіння, цей захід не буде зайвою. Приступити до посіву можна в кінці березня або в квітні. Грунт для спаржі повинна бути легкою і повітропроникною. Можна скористатися магазинним грунтом для розсади, додавши до нього піску і вермикуліту в співвідношенні 5: 1: 1. Замість вермикуліту, часто використовують кокосовий субстрат.
Посів насіння в контейнер:
- Контейнер для посадки заповнити підготовленою грунтом і злегка ущільнити.
- Насіння розкласти по поверхні на відстані 3-4 см один від одного.
- Присипати насіння шаром грунту не більше 1 см і злегка притиснути.
- Зволожити грунт з пульверизатора.
- Накрити контейнер плівкою і поставити в світле тепле місце.
Головні умови для проростання - тепло і вологість. На плівці буде накопичуватися конденсат, тому контейнер з насінням необхідно щодня провітрювати. При температурі повітря не нижче 25проЗ сходи з'являться приблизно через півтора місяці.
Через шість тижнів після посіву з'являються ажурні сходи спаржі
Висаджувати розсаду у відкритий грунт
Для спаржі вибирають сонячне, неподтопляемое місце з родючими легкими грунтами. На бідні ґрунти попередньо вносять компост або гній (на 1м2 досить одного відра) і комплексні мінеральні добрива. Якщо грунт на ділянці важка, глиниста, під перекопування додають пісок. Всі ці заходи бажано провести з осені.
Якщо висаджувати розсаду спаржі планується восени, то замість комплексних мінеральних добрив вносять фосфорно-калійні або поживні суміші з позначкою "осінь". Справа в тому, що азот, що міститься в комплексних добривах, стимулює ріст пагонів, а восени він небажаний. В цей час пагони повинні визрівати, а коренева система зміцнюватися, тому фосфор і калій - то що потрібно.
Висаджувати розсаду у відкритий грунт можна з другої половини червня. До цього часу грунт встигає прогрітися, а можливість зворотних заморозків малоймовірна. Удобрених раскіслённий ділянку добре перекопують, прибираючи грудки землі і коріння бур'янів.
Підросли кущики спаржі готові до висадки у відкритий грунт
Розсаду зручніше висаджувати в траншеї глибиною не менше 30 см. Спаржа росте на одному місці близько 20 років, розростаючись при цьому і в висоту, і в ширину. Тому якщо в подальшому не передбачається пересаджувати підросли рослини, то саджанці розташовують в 35-40 см одна від одної. Відстань між рядами залишають 1 м і більше.
Правила посадки:
- У викопаній траншеї насипають горбки родючої землі.
- Коріння саджанця розправляють по пагорбу так, щоб вони були спрямовані вниз, без загинів. Довгі корінці вкорочують, залишаючи 4-5 см.
- Присипають коріння грунтом і злегка обжимають.
- Траншею проливають водою і мульчують посадку торфом або перепрілими тирсою.
Посів насіння у відкритий грунт навесні
Спаржу можна виростити і прямим посівом у відкритий грунт. Грядку заправляють так само, як і для висадки розсади, але замість траншей роблять борозенки глибиною 4-5 см. В кінці травня насіння, для швидкої і надійної схожості замочують на добу в біостимулятори. Посів проводять в підготовлену грядку, розкладаючи насіння в борозенки. Якщо насіння багато, бажано сіяти їх густіше, так як не всі з них зійдуть, а зайві згодом можна вирізати ножицями. Борозенки присипати невеликим шаром грунту, ущільнити і полити. Після того як вода вбереться, грядку замульчувати. Насіння спаржі сходять довго, тому грядку бажано накрити агроволокном - це запобіжить втрату вологи і прискорить появу сходів.
Відео: сіємо спаржу на розсаду
Розмноження діленням куща
Найпростіше спаржа розмножується діленням куща. Цю процедуру можна проводити і навесні, і восени, і навіть влітку, якщо немає сильної спеки. Викопаний кущ розділяють на частини таким чином, щоб у кожної деленкі був один паросток. Роблять це зазвичай руками або, якщо не виходить, використовують гострий ніж. Відокремлені рослини висаджують в траншеї так само, як і саджанці, отримані з насіння - в ті ж терміни і за однаковою схемою.
Переважний спосіб розмноження спаржі - поділ куща
За цим же принципом розмножують спаржу поділом кореневища. Роблять це зазвичай навесні, до відростання нових пагонів. Викопують корінь і поділяють на частини так, щоб у кожної була нирка. Деленкі висаджують описаним способом - в траншеї на горбки.
Частини кореневищ спаржі висаджують на пагорб
Догляд за спаржею у відкритому грунті
Висаджених рослин необхідно забезпечити вологе зміст, особливо на перших порах. Коли розсада приживеться і зміцніє, поливи можна скоротити, але допускати пересихання землі не слід. Зберегти грунт вологою допоможе мульча. Крім цього, замульчувати ділянка не потребує розпушуванні, та й прополки носять чисто символічний характер - прибрати окремі вилазила травинки.
У перший рік до осені небажано обрізати пагони спаржі, щоб не перешкодити повноцінному розвитку куща. Перші їстівні паростки в невеликій кількості з'являться наступної весни, а вже на третій рік можна збирати урожай.
Якщо в рік посадки не обрізати пагони спаржі, то до наступного літа це будуть дорослі красиві кущі
Внесення підгодівлі
Якщо при посадці спаржі грядка була добре удобрена, то в перший рік підгодівлі не потрібні. Молоді рослини починають підгодовувати з другого року. Ранньою весною між рослинами в сухому вигляді розсипають сухі азотно-фосфорно-калійні суміші і добре прорихлівают грунт. Потім, до середини літа, раз в два тижні підгодовують зеленим добривом або настоєм коров'яку. В кінці літа удобрюють осіннім мінеральним добривом, яке можна вносити в сухому вигляді або приготувати водний розчин за інструкцією.
Підготовка рослини до зими
Щоб уберегти спаржу від підмерзання, грядку необхідно правильно підготувати до зими. Восени все стебла рослини коротко зрізають і зробити це потрібно до заморозків. Потім рослини підгортають - чим суворіше зими, тим вище повинен бути пагорб. Зверху гребінь присипають торфом або компостом.
Свою першу спаржу я посадила років 20 назад. Інтернетів тоді у нас не було і я, як початківець городник нічого про цю рослину не знала. Побачила в продажу насіння чогось нового і купила. Інформації на пакетику мінімум - дізналася тільки, що їстівні паростки з'являться на другий третій рік. Насіння посіяла відразу на грядку, без особливих хитрощів - один рядочок, і все. Довгий час ніяких сходів не з'являлося, і я встигла благополучно забути, що були у мене таке насіння. Ближче до середини літа побачила ряд струнких ялинок ніжно-зеленого кольору і стала думати, що це може бути - мені не доводилося до цього бачити сходи спаржі. Згадала, коли кущики підросли, заодно стало зрозуміло, з якою зеленню бабусі оформляють нехитрі букети зі своїх гладіолусів. До осені кущі розрослися і були вже приблизно метрової висоти, пагонів по 5-6 кожен. Восени зрізала всю зелень і в зиму пішла моя спаржа без всяких підгортання і утеплений. Ніякі морози на мої рослини не подіяли, і навесні ми зірвали перші паростки. Перший раз я спробувала цю рослину з власного городу, до цього навіть смаку не знала. Приємна, ніжна зелень - ми не готували жодних страв просто їли свіжі, трохи солодкі, схожі на зелений горошок паростки. З тих пір спаржа у нас на городі не переводиться і це найперше рослина, яке ми збираємо навесні.
Вирощування спаржі не вимагає особливих знань, і не викликає складнощів навіть у новачків. Єдина проблема - очікування врожаю. Для нас звичніше посадити насіння навесні, а влітку отримати свої овочі. Спаржу треба ростити три роки, але зате її не треба щорічно садити. При мінімальному догляді рослина буде радувати око і збагачувати меню власника довгі роки. У цьому перевага багаторічної культури.
