Яйця фаршировані оселедцем і плавленим сиром

Яйця фаршировані "червоною ікрою" з оселедця, моркви і плавленого сиру - невигадлива, але неймовірно смачна закуска з оселедця і яєць, яку зможе приготувати навіть дитина. Можна взяти для приготування страви готове солоне філе оселедця і баночку оселедцева ікорки, або купити цілу солону тихоокеанську оселедець, попросивши у продавця рибку з ікрою.

Яйця фаршировані оселедцем і плавленим сиром

У старі часи яйця фаршировані оселедцем і плавленим сиро часто готували на святковий стіл разом з олів'є, шубою і мімозою. Пам'ятаю, як в дитинстві ми раділи, якщо на ранок після святкового застілля в холодильнику залишалася "червона ікра" з оселедця. От чесно, баночка звичайної ікри таких емоцій не викликала!

Якщо попадеться якісна жирна оселедець, то смак яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром дуже нагадує смак лососевої ікри - з закритими очима не відрізниш! До святкового столу раджу приберегти трохи справжньою червоною ікорки для прикраси цієї страви, виходить красиво, особливо в поєднанні з зеленим цибулею.

• Час приготування: 30 хвилин
• Кількість порцій: 6

Інгредієнти для приготування яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром:

• 6 великих курячих яєць;
• 300 г філе оселедця;
• 60 г оселедцева ікри;
• 2 плавлених сирка;
• 1 варена морква;
• 50 г майонезу;
• зелень для прикраси.

Інгредієнти для приготування закуски з яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром

Спосіб приготування яєць фаршированих оселедцем і плавленим сиром.

Плавлені сирки кладемо на 1 годину в морозильну камеру, потім натираємо на дрібній тертці. Заморожені сирки легко натираються, не прилипають до тертці і рукам.

До речі, сирок сирку ворожнечу! До цього салату не кожен сорт підійде. Щоб дотримати традиції, візьміть "Дружбу" або "Міський".

Натираємо попередньо заморожений плавлений сирок

Потім, також на дрібній тертці, трьом варену моркву. Багато моркви не потрібно, достатньо однієї невеликої.

Натираємо відварену моркву

Варимо круто курячі яйця, охолоджуємо, чистимо. Розрізаємо яйця вздовж навпіл, дістаємо жовтки. Білки залишаємо для начинки, жовтки подрібнюємо, додаємо до решти інгредієнтів.

Щоб фаршировані яйця не "розліталася" по тарілці, потрібно зробити невеликі зрізи на тильній стороні яєчних половинок.

Натираємо жовток відварених яєць

Рибне філе і ікру пропускаємо через м'ясорубку, дрібно рубаємо гострим ножем або подрібнюємо в блендері.

Додаємо подрібнене філе оселедця

Додаємо в начинку майонез. Майонез можна замінити розм'якшеним вершковим маслом, тоді смак страви вийде більш ніжним.

Додаємо майонез або розм'якшене вершкове масло

Ретельно перемішуємо інгредієнти ложкою, прибираємо на 10 хвилин в холодильник.

Перемішуємо всі інгредієнти для начинки до фаршированих яєць

Наповнюємо половинки яєчних білків начинкою, робимо велику гірочку, так смачніше і красивіше.

Наповнюємо начинкою з оселедця, моркви і плавленого сиру половинки білків відварених яєць

Готову страву прикрашаємо смужками майонезу, посипаємо зеленим цибулею. Для прикраси також підійде справжня червона ікра і листя зеленого салату, на яких можна розмістити закуску.

Прикрашаємо майонезом і цибулею-пореєм яйця фаршировані оселедцем, морквою і плавленим сиром

Фаршировані яйця - відмінна ідея для фуршетного столу: невеликі холодні закуски, буквально на два укусу, завжди користуються популярністю у гостей.

До речі, щоб при варінні яєць жовток чи не змістився в бік, а залишився рівно посередині, яйця потрібно покласти в холодну воду і помішувати ложкою, щоб вони кружляли в каструлі. Під впливом відцентрової сили жовток розміститься точно в центрі.

Яйця фаршировані оселедцем і плавленим сиром готові. Смачного!