Кольрабі: як виростити корисний овоч

Чудо-овоч з незвичайною назвою кольрабі все ще дивовижний продукт для багатьох з нас. Але спробувавши один раз м'якоть цього незвичайного овоча, відразу переконуєшся в його відмінних смакових якостях. До того ж кольрабі дуже корисний для організму. А досвідчена господиня обов'язково введе цю капусту в раціон, адже готувати з неї можна не тільки салати.

Історія походження кольрабі

Капуста - ідеальний продукт для готування, так як піддається практично всім видам кулінарної обробки. Тому овоч надзвичайно популярний, і сімейство капустяних дивує різноманітністю родичів. У Росії з давніх пір лідерські позиції утримує білокачанна капуста. Але на полицях супермаркетів і в городах у любителів все частіше з'являються різні види цього овоча, і самий незвичайний серед них - капуста кольрабі.

Кольрабі - не часто зустрічається на наших грядках

Ще в Давньому Римі кольрабі була надзвичайно популярною завдяки прекрасному смаку і корисним властивостям. Саме звідти диво-рослину перебралося в Америку і Європу, а потім, як стверджують інтернет-джерела, Петро Перший привіз дивовижна рослина на Русь. Але, незважаючи на тривале знайомство кольрабі з нашими рідними просторами, овоч не отримав широкого розповсюдження. В ті часи рослина асоціювали з бруквою або ріпою, які були дуже популярні. І називали кольрабі "бухма", як і брукву. Навіть в наш час, коли насіння будь-яких рослин можна вільно придбати в будь-якому магазині, ця незвичайна на вигляд капуста нечастий гість на наших грядках.

У дослівному перекладі з німецької мови кольрабі - це капуста-ріпа. А італійська назва - cavolo rapa, означає капустяна ріпа.

Кольрабі швидше нагадує ріпу, а не капусту

Опис

На грядці кольрабі виглядає незвично. Над землею формується короткий кулястий стеблеплод. Його прикрашає листова розетка, що росте з вершини і сформована з витягнутих зеленого листя. Стебло починає помітно потовщуватись після утворення 7 - 8 справжніх листків, і визрів стеблеплод досягає діаметра в 12 - 16 см. Забарвлення шкірки може бути різноманітною - світло-зеленої, блідо-жовтою, малиновою, світло-або темно-фіолетового. А ось м'якоть, соковита і ніжна на смак, завжди біла. За консистенцією вона щільна, хрустка. За смаковими якостями схожа на качан білокачанної капусти, але без гіркоти. Навпаки, відчувається невелика солодкість.

Шкірка у кольрабі може мати різні кольори, але м'якоть в будь-якому випадку буде білою

У перестиглого стеблеплода м'якоть груба, волокниста. Красива округла форма плоду витягується, стає деформованою.

Коренева система рослини дуже розвинена. Від довгого, але не товстого стрижневого кореня відходять численні розгалужені усмоктувальні корінці. Глибина проростання головного кореня може доходити до 30 см. Розгалуження рівномірно розподіляються в верхньому шарі грунту і можуть охопити простір окружністю в 60 см.

Завжди думала, що капуста - рослина однорічна. Але кольрабі може рости протягом двох років. У перший рік формується вживається в їжу стеблеплод. На наступний рік з верхівкової бруньки розвивається цветонос, прикрашений білими або жовтими квітами. Плід представляє собою стручок з безліччю дрібних округлих насіння темно-бурого кольору.

Застосування кольрабі універсальне. У кулінарії з овоча готують безліч страв - його смажать, парять, варять, гасять, маринують. Але найпопулярнішими є вітамінні салати, в яких капуста використовується в свіжому вигляді. Але з'їдати їх потрібно якомога швидше, адже кольрабі незвично соковитий продукт, швидко пускає сік.

Найчастіше з кольрабі готують салати, не підозрюючи, наскільки універсальний овоч

До речі, про сік. Він прекрасно зарекомендував себе як засіб вмивання вранці. Замороженим соком можна привести до тями втомлену шкіру. Перетерту в кашку м'якоть з кольрабі застосовують в косметології як омолоджуючу і вітамінну маску.

Сік з кольрабі - ефективний засіб для омолодження особи

На відміну від інших видів капусти, у кольрабі в їжу вживають не листя або суцвіття, а стебло. Крім цього, овоч має гарну скоростиглістю, стійкий до холоду і невибагливий.

Користь і протипоказання

Кольрабі сміливо можна назвати вітамінним овочем. А невеликий вміст ккал, в 100 г м'якоті їх міститься всього 27, ставить овоч в один ряд з дієтичними продуктами.

Харчова цінність - таблиця

Крім цього, незвичайний овоч просто джерело вітамінів, макро- і мікроелементів.

Вітаміни, макро- і мікроелементи - таблиця

За високий вміст вітаміну С (52 мл на 100 г продукту або 71%) кольрабі називають "північним лимоном".

Завдяки такому багатому на корисні речовини складу, кольрабі:

• знижує ймовірність виникнення набряків, завдяки виведенню надлишків рідини з організму;
• нормалізує частоту серцевих і м'язових скорочень;
• підвищує еластичність судин, знижує в'язкість крові;
• підсилює перистальтику кишечника і прискорює виведення шлаків з організму;
• стабілізує артеріальний тиск;
• активізує природний протираковий імунітет;
• пригнічує ріст патогенних бактерій, що викликають виразку шлунка і карієс;
• покращує стан ротової порожнини, зміцнює зуби і ясна.

Сирий овоч не можна вживати при таких захворюваннях і станах:

• виразкової хвороби;
• гострій формі панкреатиту;
• гіпотонії;
• гіперацидному гастриті;
• індивідуальної непереносимості.

Супер-їжа, яку ви не пробували - відео

Види і сорти

Завдяки високій популярності кольрабі в світі, селекціонери, в тому числі і вітчизняні, працюють не покладаючи рук. Завдяки їх старанням городники мають можливість вибрати кращі сорти для своєї ділянки.

1. Колібрі. Голландський сорт, в 2004 р включений в російський Державний реєстр. Зони районування сорту включають майже всі регіони Росії, придатні для сільськогосподарської діяльності. Колібрі підходить для вирощування на городах, в присадибних і невеликих фермерських господарствах. Відноситься до пізньостиглі сортам. Листова розетка полувертикальном форми, лист середній, зелений, з невеликим восковим нальотом. Черешок середній, темно-фіолетовий. Стеблеплід темно-фіолетового розміру, еліптичної форми середнього розміру. Маса 700 - 900 г. Характеристика смаку - відмінна. Урожайність 3 - 4 кг / м².
   

   Кольрабі Колібрі - сорт з відмінним смаком

2. Віолетта. Сорт чеської селекції, в Держреєстр включений в 1995 р Капуста пізньостигла, з моменту посіву насіння до періоду технічної стиглості проходить 100 - 110 днів. Листова розетка полувертикальном невелика, діаметром від 50 до 70 см. Плоский синьо-зелений лист має овальну форму і закінчується тупою верхівкою. Листова пластина середнього розміру. Її поверхня слабопузирьчатая, присутній слабкий восковий наліт. Черешки світло-фіолетові, середньої довжини і товщини. Округло-плоский стеблеплод з плоскою вершиною має середні розміри, діаметр 6 - 9 см, колір темно-фіолетовий. Маса від 1,5 до 2 кг. М'якоть білого кольору, соковита і ніжна. Смакові якості відзначаються як хороші. Врожайність 220 - 260 ц / га. Морозостійкий. Районований у всіх регіонах Росії.
   

   Сорт Віолетта цінується за хорошу морозостійкість

3. Гулівер. Вітчизняний сорт, включені в Госсреестр в 2007 р і районований у всіх регіонах. Овоч відмінно підходить для вирощування в особистих підсобних господарствах. Сорт відноситься до середньостиглих - від висадки розсади до технічної стиглості проходить 65 - 70 днів. Полувертикальном розетка складається з середнього розміру листя сіро-зеленого кольору зі слабким восковим нальотом. Гуллівер має стеблеплод середнього розміру вагою до 1,5 кг. Має округлу форму, шкірка забарвлена ​​в жовтувато-зелений колір. М'якоть відмінного смаку. Середня врожайність 4,7 кг з 1 м².
   

   Сорт Гуллівер має великий Стеблеплід
4. Ніженка. Сорт вітчизняної селекції. До Державного реєстру включений в 2013 р, призначений для вирощування в особистих підсобних господарствах всіх регіонів Росії. Ранньостиглий, від сходів до технічної стиглості проходить всього 50 - 60 днів. Листова розетка полупріподнятая. Темно-сіро-зелений лист з невеликим восковим нальотом має середні розміри. Пластина слабопузирьчатая, з невеликим розтином і дрібними рідкими надрізами по краю. Тонкий черешок не дуже довгий. Стеблеплід кулястої форми зі світло-зеленої шкіркою. М'якоть соковита, білого кольору, з відмінними смаковими властивостями. Маса коренеплоду від 0,54 г. Урожайність 3,5 - 4 кг / м².
   

   Кольрабі сорти Ніженка - невеликий стеблеплод з незвичайним смаком

5. Коссак. Відноситься до голландської селекції. Рік включення до Держреєстру включений в 2000 р Районирован для всіх сільськогосподарських регіонів країни. Рекомендований для вирощування на садово-городніх ділянках, в присадибних і невеликих фермерських господарствах. Сорт пізньостиглий. Великі темно-зелене листя складають полувертикальном розетку. Листова пластина среднерассечённая, зі слабкою хвилястістю по краях і середнім восковим нальотом. Еллипсовидний стеблеплод увінчаний плоскою верхівкою. Середньокрупний - маса від 400 до 760 м Шкірка жовтувато-зелена, м'якоть - біла, на смак відмінна. Урожайність 2 - 2,2 кг / м².
   

   Відмінну врожайність показує кольрабі сорти Коссак

6. Бузковий туман. Вітчизняний сорт, включений до Держреєстру зовсім недавно - в 2015 р Допущений до вирощування в усіх особистих підсобних господарствах Росії. Среднераннего терміну дозрівання. Листова розетка напівпрямостоячий. Синьо-зелений лист зі слабким восковим нальотом має середній розмір. Листова пластинка пухирчаста, слаборассечённая, з рівними краями. Черешок довгий, среднетолстий. Шкірка шірокоелліптіческіе стеблеплода забарвлена ​​в темно-фіолетові кольори. М'якоть біла, з відмінним смаком, соковита. Вага стеблеплода від 0,3 до 1 кг. Показники врожайності непогані - до 4,5 кг / м².
   

   Кольрабі Сереневий туман - новий сорт з прекрасними показниками врожайності і смаку
7. Віденська біла 1350. Сорт включений в Держреєстр в далекому 1965 р, але до сих пір дуже популярний. Відноситься до скоростиглим - з моменту появи сходів і до технічної стиглості проходить близько 75 днів. Листова розетка невелика - діаметром 35 - 40 см. Листя світло-зелені з сіруватим відтінком, гладкі, ліровидне з трикутної листової платівкою. Черешки тонкі й довгі. Стебло блідо-зелений, округлої або плоско-округлої форми. Його об'єм 7 - 9 см, максимум 10 см. М'якоть стеблеплода білувата з легкої зеленці. Смак відмінний, ніжний і соковитий. Врожайність від 10 до 24 кг з 10 м². Отримати урожай можна у відкритому і закритому грунті. Стеблеплід схильний до переростання. Вирощується у всіх регіонах Росії.
   

   Кольрабі Віденська біла 1350 - сорт, перевірений часом

Вирощування через розсаду

Вирощування кольрабі розсадним способом дозволяє отримати ранній урожай. І навіть не один, а кілька (до 2 і навіть 3). Саме тому метод користується величезною популярністю. Але на ринку розсада овочевої культури майже не зустрічається. Тому цінителям цього корисного овоча потрібно освоїти її вирощування в домашніх умовах.

Терміни, вибір сорту і підготовка насіння

Щоб отримати можливість збирати врожай протягом літа і восени, потрібно не тільки правильно вибрати сорт, а й вчасно висіяти насіння.

1. Перший посів насіння проводять досить рано - в середині березня (в 10 - 20 числах). Для раннього посіву використовують в основному ранньостиглі і середньостиглі сорти. Розсаду вирощують в комфортних умовах - в кімнаті на підвіконні або опалювальній теплиці. Ранні строки сівби дозволяє зібрати урожай диво-овоча вже в червні.
2. Другий раз насіння середньостиглих і пізніх сортів для розсади висаджують з 1 по 5 травня. У липні можна збирати стеблоплоди.
3. Третя хвиля висівається 20 - 25 червня. Ця розсада забезпечить урожаєм в жовтні - листопада.

Ці терміни добре підходять для клімату Підмосков'я. На Уралі і в Сибіру терміни посіву зсуваються приблизно на 10 - 15 квітня для ранніх сортів і кінець квітня для середньостиглих. Пізні сорти не рекомендуються для холодних регіонів, так як не встигнуть сформувати стеблеплод. У південних регіонах, навпаки, посівні заходи проходять раніше - на початку лютого.

Перед посадкою насіння повинні пройти підготовку, яка допоможе їм швидше прорости і показати відмінний урожай.

1. Калібрування. Ретельно перебравши насіння, залиште найбільші.
2. Знезараження. Перш за все, відібрані насіння помістіть в гарячу воду (50 ° С) на 15 - 20 хв. Потім занурте їх на 1 - 2 хв у холодну. Після охолодження на 12 годин замочіть в розчині мікроелементів, не забудьте промити під проточною водою після цієї процедури. Просушіть до сипучості.
3. Загартовування. На добу помістіть насіння в холодильник, на нижню поличку, де температура не нижче 1 - 2 ° С.

Перед посівом насіння кольрабі перебирають і обробляють

Часто в магазині можна придбати вже оброблене насіння. Їх відрізняє кольорова оболонка, що покриває кожне зернятко. Такий посадковий матеріал висівають відразу, без попередньої підготовки.

Підготовка ґрунту і ємності

Кольрабі менш вимоглива до складу грунту, на відміну від своїх родичів. Але для вирощування розсади необхідний легкий і поживний грунт з показниками рН 6,7 - 7,4. Найкраще приготувати грунтосуміш самостійно, змішавши в рівних кількостях торф, пісок і дернову землю. Грунт з городу і перегній не рекомендується використовувати для розсади, так як існує небезпека зараження чорної ніжкою. Для посіву використовують дерев'яні або пластикові скриньки довгастої форми, з висотою бортів 5 см.

Покроковий процес посадки

1. Заповніть ємності продезінфікованої почвосмесью. Для цього заздалегідь пролийте її слабким розчином марганцівки.
   

   Слабка марганцівка продезінфецірует грунт

2. У зволоженому грунті зробіть невеликі борозенки глибиною 1 см (для зручності можна використовувати лінійку).
   

   Для посадки дрібного насіння потрібні неглибокі борозенки

3. Насіння розкладіть через кожні 1 -2 см. Відстань між борозенками - 3 см. Дрібні насіння легко розподілити на грунті за допомогою пінцета.
   

   Дрібні насіння легко розкласти за допомогою пінцета

4. Трохи присипте зверху субстратом і злегка ущільніть.
   

   Насіння злегка присипте грунтом

5. Тару з насінням накрийте поліетиленом або склом, поставте в добре освітлене місце з середньою температурою 18 - 20 ° С.

Догляд за розсадою

Правильний догляд за посадженими насінням нескладний. Але тільки дотримуючись правил, можливо виростити міцну розсаду.

1. Оброблене насіння проростає швидко - на 4 - 5 день.
2. Щоб розсада не надто витягується, перенесіть ємності з нею в більш прохолодне приміщення з температурою 9 - 10 ° С.
3. Через 7 - 10 днів поверніть ємність в колишні комфортні умови.
4. Місце для сіянців підбирайте максимально освітлене, щоб рослини були міцніші. Підійде підвіконня південного або південно-західного напрямку.
5. За період росту розсаду підгодовують тричі. Перший раз - після появи 3 - 4 справжніх листочків. Потім потрібно так розпланувати графік, щоб остання підгодівля припала на час перед посадкою молодої капусти на постійне місце. В якості добрив використовуйте універсальні суміші, що містять азот, фосфор і калій.
6. Деякі городники воліють годувати розсаду позакореневого методом.
   • Перший раз при появі на рослині 2 справжніх листочків обприскують кольрабі розчином з 1 л води і 0,5 ч. Л. комплексних добрив.
   • Друге обприскування проводять на самому початку загартовування, використовуючи для цього суміш з сульфату калію і сечовини (по 1 ст. Л.) І 10 л води.
7. Полив повинен бути помірний. Якщо грунт перезволожений - розсада може захворіти. Але не можна тримати сіянці і в пересушеному грунті.

Оброблене насіння кольрабі радують швидкими сходами

Пікіровка

Кольрабі не любить цю процедуру, травматичну кореневу систему. За необхідності проводять її, коли на сіянці з'явився перший справжній листочок. Після неї ніжний сіянець довго відновлюється. Поки рослина не приживеться, його спочатку містять при температурі 20 ° С, поступово знижуючи її до 17 ° С вдень і 9 - 11 ° С вночі.

Щоб зайвий раз не наражати кольрабі стресу, досвідчені городники використовують для посіву спеціальну тару з осередками, торф'яні таблетки або одноразові стаканчики. У кожну ємність рівномірно заглиблюють 2 - 3 насінини. Пророщують і доглядають за розсадою, як описано вище. Після появи 3 листочків залишають найсильніший сіянець, слабкий вищипують.

Пікіровка капусти кольрабі - відео

Пересадка на відкриту грядку

Перед пересадкою у відкритий грунт саджанці піддають процедурі загартовування. За 2 тижні до того як сіянці займуть місце на грядці, починайте частіше відкривати кватирку в приміщенні (але розсада при цьому не повинна перебувати на протязі). Потім, в сонячні дні, можна виставляти ємності на вулицю, спочатку ненадовго, потім збільшуйте час перебування на повітрі.

За тиждень до пересадки припиніть полив. Рясно зволожите кольрабі безпосередньо перед висадкою, але не пізніше ніж за 2 години до неї.

На готовність сеянца переселитися на підготовлену грядку вказує наявність 5 - 6 справжніх листочків, які з'являються, коли сіянців виповнюється 30 - 40 днів. У цей відповідальний період загроза поворотних заморозків повинна вже минути, а денні температури стабільно триматися на рівні 12 - 15 ° С. Але така погода можлива тільки в південних регіонах. У Сибіру і на Уралі першу розсаду обов'язково вкривають плівкою або нетканим матеріалом. В таких умовах молоді рослини легко перенесуть зниження температури до -2 ° С, а дорослі до -7 ° С.

При ранній посадці розсади в грунт, грядку накрийте нетканим матеріалом

Терміни висадки у відкритий грунт безпосередньо залежать від посіву насіння на розсаду. Для кольрабі процес переселення на основне місце відбувається у віці 30 - 35 днів. І якщо насіння висіяні вчасно, то розсада готова до посадки в такі строки:

• ранні сорти пересаджують на грядку з 25 квітня по 5 травня;
• розсада другого посіву готова до висадки на початку червня;
• насіння, висіяне в кінці червня, можна пересаджувати у відкритий грунт на початку серпня.

Покроковий процес посадки

1. На грядці викопайте ямку, вільно вміщає кореневий кому розсади.
2. Всипте туди склянку золи, 2 ст. л. суперфосфату і 1 ч. л. сечовини. Добре перемішайте добрива з землею.
3. Влийте води стільки, щоб утворилася сметанообразная маса.
4. Прямо в неї і висадіть молоду капусту, застосовуючи метод перевалки, щоб не травмувати коріння.
5. Досипьте зверху трохи сухого ґрунту і утрамбуйте. При посадці не заглубляйте рослина більше рівня колишньої посадки, інакше формування стеблеплода затягнеться або рослина передчасно сформує суцвіття.
6. Схема посадки для ранніх сортів - 20 - 30 см між кущами (потрібно враховувати облиственность рослини) і 60 см в міжряддях. Для пізніх сортів - 35 - 45 см один від одного і 70 см між рядами.

Через 20 днів після посадки підгодуєте рослина рідким коров'яком.

При посадці кольрабі використовуйте метод перевалки, щоб не травмувати коріння

Для посадки бажано вибрати похмурий день або післяобідній час, коли сонце починає хилитися до заходу. Якщо на наступний після посадки день стоїть сонячна погода, то незайвим буде затінити розсаду протягом двох днів, поки вона не приживеться.

Відмінне сусідство капусти кольрабі та буряка - відео

Кращими попередниками для кольрабі стануть:

• картопля;
• морква;
• цибуля;
• гарбуз;
• кабачок;
• бобові;
• огірки;
• зернові;
• сидерати.

У власників невеликих ділянок часто практикується спільна посадка. Кольрабі ранньостиглих сортів буде комфортно почувати себе з вищепереліченими овочами на одній грядці. З цією ж метою кольрабі можна висаджувати після збору ранньої зелені - зеленої цибулі, салату або шпинату.

Небажані попередники:

• капуста;
• помідори;
• редис;
• редька;
• ріпа.

Після них вирощувати кольрабі можна тільки через 4 роки.

Як виростити кольрабі з насіння у відкритому грунті

Цей спосіб вирощування кольрабі найчастіше практикується в південних регіонах, але якщо правильно підібрати сорт, то цілком можна встигнути отримати урожай і в Підмосков'ї. Висівати насіння у відкритий грунт починають з середини червня. Можна провести посів і раніше - в травні, але грядку потрібно буде вкрити плівкою або агроволокном.

Насіннєвим способом найчастіше вирощують середньопізні та пізні сорти кольрабі.

Кольрабі любить сонячні ділянки, тому постарайтеся підшукати для овоча місце в південній або південно-східній частині городу. Але пізні сорти цілком можуть винести легке затінення.

Невибагливий овоч все ж краще вирощувати на суглинках. Якщо грунт кислий, її слід расщелачіть, інакше м'якоть вийде груба і волокниста. Процедуру проводять в кінці осені, одночасно з підготовкою грунту. Для зниження кислотності потрібно розсипати 1 кг вапна-пушёнкі на 1м² поверхні землі. Грунт слід заздалегідь підготувати. Восени очистіть підходящу ділянку від залишків рослинності та рівномірно розкидайте по поверхні поживні речовини - на кожен м²:

• 1 стакан золи;
• 1 ст. л. суперфосфату;
• 1 ч. Л. сечовини;
• 3 - 4 кг гною або перегною.

Перекопайте ділянку на глибину багнета лопати, щоб внесені добрива перемішалися з грунтом.

Насіння до посадки готують так само, як і при вирощуванні розсади.

Насіння висівають в неглибокі борозенки і присипаються землею

Покроковий процес посадки кольрабі у відкритий грунт

1. Землю вирівняйте.
2. Намітьте ряди. Щоб вийшло рівно, використовуйте мотузку, розтягнувши її між 2 кілочками, розташованими в кінцях грядки.
3. За допомогою цапки прорийте неглибокі канавки.
4. Пролийте їх водою з лійки з насадкою.
5. Схема посадки насіння в цьому випадку - 20 см один від одного, щоб у підростаючих рослин було досить вільного місця для розвитку. Можна посіяти гущі, але в цьому випадку доведеться робити проріджування, щоб уникнути загущення посадок. У міжряддях витримуйте відстань в 60 см.
6. Насіння закладайте неглибоко - 1,5 - 2 см, зверху присипте сухою землею і злегка утрамбуйте руками.

Догляд

Зростаюча кольрабі вимагає чистоти грунту, тому проводите регулярну прополку. Також не нехтуйте розпушуванням міжрядь, ця процедура, завдяки хорошій аерації коренів, сприяє визріванню ніжною і соковитою м'якоті. Проводити її потрібно після кожного поливу, на глибину до 8 см. Перед початком формування стеблеплода потрібно злегка підгорнути рослину. Але на стадії формування стеблеплода потрібно стежити, щоб земля його не закривала, інакше його форма буде далека від ідеальної. Оптимальний температурний режим для розвитку рослини знаходиться в межах 17 ° С.

Посадки кольрабі слід утримувати в чистоті і регулярно рихлити на них грунт

Полив і підгодівля

Щоб коренеплоди вийшли соковитими і ніжними, їм необхідний грамотний полив. Відразу після посадки саджанці зволожують кожні 3 дні. Як тільки молода капуста приживеться (приблизно через 2 тижні), зволоження переводять в інший режим - 1 раз в тиждень. Процедуру проводите рано вранці або після обіду, щоб крапельки води не спровокували опік листя.

Кольрабі вимагає постійної рівномірно зволоженою грунту. Тому режим поливу доведеться коригувати в залежності від температур повітря і наявності опадів. Адже пересушування грунту, як і його перезволоження, для рослини однаково неприйнятні. У сухому грунті м'якоть овоча стане грубою, в перезволоженого - стеблеплод розтріскається.

Полив проводите рано вранці або після обіду

Зберегти грунт у вологому і пухкому стані допоможе мульча.

Сіянці підгодовують так само, як і вирощувану розсаду. Крім цього, можна посипати землю навколо кольрабі деревною золою, яка не тільки містить поживні речовини, але і вбереже молоде листя від слимаків. В період формування стеблеплода потрібно внести фосфорно-калійні добрива. На брак цих елементів вкажуть листя: недолік фосфору - дрібні листя, з темно-зеленою або фіолетовим забарвленням; недолік калію - листова пластинка покривається хлоротичними плямами.

З огляду на здатність кольрабі накопичувати нітрати в Стеблеплід, не перестарайтеся з добривами. Якщо під час підготовки ділянки в грунт було внесено всі поживні елементи, то підгодовувати рослина варто тільки на стадії формування стеблеплода.

Хвороби і шкідники, характерні для кольрабі

Кольрабі, що відноситься до сімейства хрестоцвітних, уражається тими ж хворобами і шкідниками, що і інші види капусти.

Кіла капустяна

Ця хвороба має грибкове походження і вважається найнебезпечнішою для всіх представників сімейства. Вражати кольрабі вона здатна вже на стадії розсади. Найбільш сприятливі умови розвитку хвороби - кислі грунти з підвищеним рівнем вологості і температура повітря вище 20 ° С. Коріння зараженого рослини покриваються шишковидного наростами. Через порушення харчування кольрабі відстає в рості, листя спочатку в'януть, а потім відмирають. Коренева система також не розвивається, внаслідок чого капусту легко висмикнути з грунту.

Захворювання не лікується, так як його розвиток починається в коренях, і перші симптоми важко виявити. Хворе рослина слід видалити з грядки і спалити. Основним заходом боротьби є профілактика, яка починається з моменту проростання насіння.

1. Сіянці обробляють Тіовітом, Кумулусом або колоїдної сіркою. Ослаблені і зів'ялі рослини негайно видаляють.
2. Якщо грунт кислий, потрібно проводити расщелачіваніе.
3. Колоїдна сірка, внесена в грунт (5 г на 1м²), Знижує ризик захворювання.
4. Місце, де росла уражена капуста обробляють бордоською сумішшю.
5. Протягом 4 років висаджувати на цьому місці капусту можна.

Кіла починає вражати рослину непомітно, з кореневої системи

Слизовий бактеріоз

Захворювання може вразити рослина на будь-якій стадії росту. Але особливо часто виникає проблема під час зберігання овоча. Слизовий бактеріоз вражає листя або проникати всередину стеблеплода. Уражені листки відмирають, а слідом за ними може загинути і весь стеблеплод. Надмірна вологість у поєднанні з високою температурою повітря - ідеальні умови для поширення вірусу. Прискорюють розвиток хвороби і пошкодження на капусті.

Поширенню хвороби сприяють шкідливі комахи. Щоб уберегти кольрабі від цієї напасті, розсаду потрібно обприскувати препаратом Планріз (0,3 л робочої суміші на 1 га). При появі перших симптомів провести обробку Бінорамом (0,05 - 0,075 л / га). З метою профілактики дотримуйтесь сівозміну, боріться з бур'яном і шкідниками. Рослинні залишки з зараженого ділянки знищуйте.

Слизовий бактеріоз найчастіше проявляється під час зберігання

Пероноспороз, або несправжня борошниста роса

Найчастіше хвороба вражає розсаду і вирощувану в теплиці культуру вже на стадії закінчення вегетаційного періоду. На поверхні уражених листочків розсади з'являються жовті цятки. Зі зворотного боку аркуша проступає легкий наліт білого кольору. Якщо зараження піддалася доросла кольрабі, то на нижніх її листі точки мають червоно-жовтий окрас. Поступово уражена листова пластина жовтіє і відмирає. Хворе рослина помітно відстає в рості і швидко слабшає. Поширенню грибка сприяє висока вологість і загущені посадки.

При виявленні зараженого рослини його негайно видаліть з грядки і знищіть. Решта рослини обприскати Ридомил-Голдом, який добре зарекомендував себе в боротьбі з грибковими інфекціями. Також можна використовувати Швидкість, Топаз, Вектру. Прекрасно справляється з хворобою і бордоською рідиною. Розсаду обприскати розчином з 200 мл 1% суміші на 1 відро води, для дорослих рослин змішайте 500 мл з тією ж кількістю води. Щоб не допустити появи і поширення збудника хвороби обробіть насіння Планзіром. Дотримуйтеся режиму поливу і своєчасно проріджують посадки.

Так виглядає розсада капусти, уражена піроноспорозом

Шкідники люблять це незвичайне рослина, тому їх список може бути дуже великий, але перерахуємо деяких, найбільш небезпечних:

• хрестоцвіті і хвиляста блішки;
• капустяна муха;
• стебловий комарик;
• капустяна попелиця;
• репная і капустяна білявки.

Як розпізнати шкідника - фотогалерея

У боротьбі з шкідниками відмінно зарекомендували себе Актара, Фитоверм і Актеллік. Кожен препарат забезпечений докладною інструкцією з приготування робочого розчину і нормам використання. Народні засоби застосовують при незначних ураженнях. Настої апельсинових кірочок, пекучого перцю і тютюнової крихти відвадити шкідників від грядки. Але обробку доведеться проводити кілька разів через 3 - 5 днів.

Профілактика включає в себе наступні заходи:

• боротьба з бур'яном;
• дотримання сівозміни;
• висаджування на грядках сильно пахнуть рослин - часник, цибуля, коріандр.

Збір і зберігання врожаю

Цінителі соковитого овочу збирають кольрабі коли стеблеплод досягне обсягу 10 см. Якщо перетримати культуру на грядці м'якоть стане грубою і волокнистої, та й вміст корисних речовин зменшиться.

Тягне-потягне, а витягнути не може

Для збору врожаю вибирають сухий день. Стеблеплід викопують разом з коренем і розкладають в тіні, щоб просушити овоч. Потім зчищають землю, обрізають листя і коріння. У такому вигляді кольрабі, укладена в перфорований пакет, зберігається в холодильнику місяць. Можна натерти м'якоть на крупній тертці і розкласти по пакетиках. Замороження дозволить продовжити зберігання на весь зимовий період. Якщо у вас є льох з хорошою вентиляцією, то зберігати овоч можна більше півроку. Для цього у просушеного овоча обрізають листя, але корінь залишають. Підготовлену таким чином кольрабі укладають в ящики і пересипають сухим піском або тирсою. Зберігають кольрабі в ящиках при температурі 0 - 2 ° С і вологості до 95%.

Для тривалого зберігання придатні тільки пізні сорти.

Невеликий обсяг стеблеплода гарантує соковиту і ніжну м'якоть

Відгуки про кольрабі

в принципі технологія вирощування кольрабі не сильно відрізняється від вирощування звичайної капусти. Слід як мінімум двічі за сезон удобрювати рослина і регулярно поливати. А для посадки краще вибрати місце, де до цього росла картопля або помідори

geniusik

//chudo-ogorod.ru/forum/viewtopic.php?f=57&t=1062

За смаком кольрабі схожа на качан. Готую салати з морквою і яблуком; зі свіжим огірком, часником і кропом. А ще її можна фарширувати м'ясним фаршем і запікати в духовці.

Ромашкіна

//www.u-mama.ru/forum/family/cook/145747/index.html

Добре виходить тільки кольрабі - ця зростає сама, тільки збирати встигай вчасно, щоб не перестояла. І ні блохи їй суттєво не шкодять, ні гусениці. Гусениць, до речі, на ній взагалі не бачила.

aNNuSHka

//www.forumhouse.ru/threads/122577/

Мені подобається капуста кольрабі Дуже швидко виростає. Практично все літо можна використовувати в їжу.

Андрей3812

//www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1168.240

Кольрабі, садимо з проміжком тижні в дві протягом літа до серпня, через розсаду. Тоді завжди буде свіжа, соковита переросли.Але останню вже прибираємо пізно, виростає дуже велика, але не згрубла. Видать до осені вже спека спадає і вона не грубіє.

klim

//pticedvor-koms.ucoz.ru/forum/58-188-1

Мені подобається кольрабі Віденська, Російський розмір і користуюсь. Останній подобається найбільше, цей сорт кольрабі взагалі без волокон.

Буся

//www.flowerplant.ru/index.php?/topic/507-сорта-капусти-отзиви/

Незважаючи на те що кольрабі нечастий гість на наших городах, шанувальників у цього овоча з кожним роком все більше. Виростити це незвичайне рослина нескладно і місця воно багато не займе. Зате як незвично, але красиво виглядає ця капуста на грядці! Особливо якщо вирощувати поруч сорти з різноколірним забарвленням.