Листова капуста: кращі сорти і догляд за культурою

У Росії листова капуста особливою популярністю у садівників поки не користується. А ось в країнах Європи і Америки ситуація прямо протилежна. Найчастіше її використовують в ландшафтному дизайні, але селекціонерами виведені і сорти, придатні для вживання в їжу. Культура відрізняється невибагливістю, успішно пристосовується навіть до умов помірного клімату.

Як виглядає і чим корисна листова капуста

"Природна" листова капуста - предок більшості "культурних" її різновидів. Також вона відома під прізвиськами "кучерява", "грюнколь", "браунколь". Від всім звичних різновидів цієї культури вона відрізняється тим, що не формує качана. Вона являє собою досить пухку розетку листя. Вони досить тонкі, але при цьому соковиті.

Дика листова капуста відома людству дуже давно, її культивували ще в Стародавній Греції і державах Малої Азії

У "дикої" листової капусти вони гладкі, однотонні і з рівним краєм. Але селекціонерами виведені і сорти, які виглядають дуже екзотично. Краї листя сильно гофровані або навіть нагадують бахрому. Самі вони пофарбовані в рожевий, червоний, пурпурний, фіолетовий, біло-жовтий, блакитний колір, можуть бути зморшкуватими, ажурними, аж ніби "рваними". Така листова капуста широко використовується в ландшафтному дизайні, особливо в Китаї та Японії, де і були виведені багато декоративні сорти. А ось в їжу в азіатських країнах вона вживається досить рідко, на відміну від європейських держав і США.

Листя у цього різновиду капусти виглядають дуже незвично і декоративно

Досягнення селекціонерів успадкували від дикої листової капусти невибагливість і стійкість до несприятливих природних і кліматичних факторів. Культура на території Росії може вирощуватися практично скрізь, за винятком областей з арктичним кліматом. Вона без особливого для себе збитку переносить підвищення температури до 30 ° С і її зниження до -15 ° С. Причому листя, які пережили вплив холодів, стають ще смачніше і ароматні.

Листова капуста висаджується не тільки на грядках, а й на клумбах, рослина і красиво, і дуже корисно

Особливі вимоги листова капуста пред'являє тільки до якості субстрату. Щоб отримувати хороший урожай, грунт повинен бути легким, але при цьому поживним. Обов'язкова наявність в грунті азоту, але не в надлишку.

Висота розетки варіюється від 30-40 см до 80-90 см, діаметр становить 50-100 см. Хоча в природі, особливо в умовах тропічного клімату, зустрічаються і справжні гіганти, доростає до 1,5-2 м. Вони дуже нагадують пальми. Практика показує, що низькі розетки відрізняються кращою морозостійкістю, а високі - більшою врожайністю. Уздовж стебла листя розташовуються рівномірно, стоять майже вертикально, тільки до осені "лягають". Ще одне цікаве спостереження садівників - при злегка загущених посадках перший урожай дозріває трохи раніше. Основну частину зеленої маси зрізають в червні-серпні.

Рання посадка допомагає сформувати з розетки листової капусти щось, що нагадує пальму

Культура відрізняється "Ставлення до оточення», не «вступаючи в боротьбу" за поживні речовини з іншими рослинами на грядці. Листова капуста набагато рідше білокачанної, червонокачанної і інших різновидів страждає від кили і капустяної мухи. Вирощувати її можна не тільки на садовій ділянці, але і в домашніх умовах. Габарити більшості розеток це дозволяють. Удома вона теж приносить користь, зволожуючи повітря і очищаючи його від вуглекислого газу та інших шкідливих для здоров'я домішок.

Розетка у листової капусти може бути і компактної, і досить розлогою

Листя цієї капусти їстівні. Більш того, вони дуже корисні для здоров'я. За вмістом кальцію культура успішно конкурує з молоком, вітаміну С - з лимоном. Причому засвоюється цей кальцій краще і швидше, ніж з молочних продуктів. Також вона багата рідкісної амінокислотою Омега-3, самостійно виробляти її організм не в змозі. Стебла в їжу не вживаються, вони надто грубі. І краще попередньо вирізати прожилки.

Листова капуста просто незамінна для тих, хто дотримується системи здорового харчування. Це джерело вітамінів і мікроелементів. Можна виділити калій, магній, фосфор, залізо, вітаміни А, Р, РР, К, U, всю групу В. Калорійність ж у неї невисока - всього 50 ккал на 100 г. Ця особливість робить овоч дуже цінним доповненням до будь-якої дієти, навіть вегетаріанської. Адже в 200 г листя міститься добова норма білків і амінокислот (тіамін, ніацин, холін), основним джерелом яких є м'ясо.

Салат з листової капусти - справжня скарбниця вітамінів, в нього можна додавати будь-які свіжі овочі та зелень

Капуста, пофарбована в усі відтінки червоного і рожевого, багата антиоксидантами. Ці речовини гальмують процеси старіння, стимулюють оновлення клітин, позитивно впливають на імунітет. При регулярному вживанні овоча в їжу знижується ризик розвитку цукрового діабету, пухлин, в тому числі злоякісних, захворювань суглобів, поліпшується стан шкіри, нігтів і волосся, нормалізується стан шлунково-кишкового тракту. При наявності проблем з ендокринною системою перед введенням в раціон листя бажано проконсультуватися з дієтологом.

Ця капуста входить до складу багатьох національних страв європейської і азіатської кухні. У Туреччині з неї готують суп, в Японії - цікавий овочевий напій під назвою "аодзіру", в Нідерландах - стамппот (пюре з різних видів овочів з сосисками). У багатьох східних країнах розетки листя - традиційна прикраса новорічного столу.

Аодзіро - дуже популярний в Японії і корисний для здоров'я напій, одним з інгредієнтів якого є листова капуста

Смак у листя злегка гіркуватий, що чимось нагадує редис, але від цього недоліку можна позбутися, підморозило їх або обшпаривши окропом. Вживають цю капусту і в свіжому вигляді. Тушковані листя дуже добре поєднуються з рисом. Відповідні спеції і приправи - каррі, кмин, часник, перець. Єдине, чого не варто робити - обсмажувати її на вершковому маслі або іншому жирі тваринного походження. Листя набувають неприємного сірчистий присмак.

Відео: опис листової капусти і її користі для здоров'я

Найпоширеніші сорти

Різновидів листової капусти, виведених селекціонерами, не так вже багато. Розрізняються вони в основному за зовнішнім виглядом. Всі сорти і гібриди відрізняються некапризним в догляді, холодостійкістю. Трохи варіюється тільки термін дозрівання зелені.

Найчастіше висаджують листову капусту:

• Кале (також іноді зустрічається під назвою "Кейл"). Існують дві її різновиди, з червоними і зеленими листками, причому у першій характерний для сорту червонувато-ліловий відтінок проявляється тільки після перших заморозків. До цього листя пофарбовані в зелено-фіолетовий колір. Урожай можна зрізати через 70-75 днів після появи сходів. Обидва види відрізняються високою концентрацією в тканинах вітамінів (особливо С і К), амінокислот. Листя з торочкуватими краями нагадують згорнуті мережива. Висота розетки - 60-80 см.
• Редбор F1. Голландський пізньостиглий гібрид, включений до Державного реєстру РФ. Стебло довгий, видали рослина нагадує пальму. Висота його досягає 80 см. Чим раніше висаджена капуста, тим довше стебло. Оптимальний час для формування "пальми" - остання декада березня. Розетка полувертикальном. Забарвлення "кучерявого" листя може бути і яскраво-червоною, і темно-червоною, і чорнильно-фіолетовою - це залежить від того, скільки сонячного світла дісталося рослинам. Гібрид не боїться заморозків, свіжу капусту можна їсти навіть взимку, викопуючи листя з-під снігу. Вони стають м'якше і соковитіше. Капуста цінується за смакові якості, характерна гіркота практично відсутня. Вона чудово поєднується як гарнір з м'ясними та рибними стравами, обсмажувати її потрібно в невеликій кількості масла. Урожайність - 0,3-0,7 кг зелені з рослини.
• Рефлекс F1. Середньопізній гібрид, включений до Державного реєстру РФ. Висота полувертикальном розетки близько 80 см. Без шкоди для себе переносить тривале зниження температури до -18 ° С. Під час висадки обов'язково потрібно дотримуватися рекомендовану схему, залишаючи між рослинами не менше 60 см. Листя сильно гофровані, сірувато-зелені. Зривати бажано тільки верхні, залишаючи нижні до кінця вегетаційного періоду, інакше рослина гине. Гібрид є одним з найпопулярніших у професійних кухарів. Відрізняється непоганою урожайністю - з однієї рослини протягом сезону отримують 0,3-1,4 кг зеленої маси.
• Чорна Тоскана. Розетка низька, розлога. Листя великі, матові, темно-зеленого кольору з сизо-фіолетовим відливом. Поверхня горбкувата, як ніби з "бульбашками" під нею. Вони трохи нагадують савойскую капусту. Період зрізання зелені розтягується з початку червня до кінця листопада.
• Тінторетто. Листя "кучеряві", мереживні. Розетка невисока. Урожайність дуже непогана - 0,5-1 кг зелені з рослини. Гарною схожістю похвалитися не може. Урожай дозріває за 100-110 днів.
• Сибірська. Незважаючи на назву, сорт через хорошу морозостійкості дуже затребуваний в країнах Північної Європи. Також ця капуста цінується за високий "вроджений" імунітет до типових для культури хвороб і шкідників. Термін дозрівання зелені на Уралі і в Сибіру становить близько 80 днів при вирощуванні розсадним способом. Листя можна зрізати до грудня-січня, під впливом низьких температур вони стають ніжніше і солодше.
• Прем'єр. Ультраскоростиглий сорт. Цінується за високий вміст мікроелементів - натрію, цинку, селену, міді. Відрізняється відмінними смаковими якостями, вважається делікатесом. Листя яскраво-зелені, з лаймовою облямівкою, сильно гофровані по краю.
• Скарлетт. Листя велике, дуже соковиті, красивого зелено-лілового кольору. З настанням холодів він змінюється на чорнильно-фіолетовий. Розетка висотою близько 50 см. Сорт багатий вітамінами А і С.
• Кучерява. Листя "кучеряві", дуже м'які і тонкі, але при цьому хрусткі. Забарвлення пурпурно-фіолетова. Розетка невисока, розлога. Науково доведена користь цього різновиду листової капусти як антисептика.

Фотогалерея: популярні у садівників сорту листової капусти

Вирощування розсади

Найчастіше листову капусту вирощують розсадою. До висадки в грунт вона готова через 35-45 днів після появи сходів, проростають насіння протягом 5-7 днів. Пікіровка і інша пересадка для культури небажана. Коріння у рослин дуже тендітні. Бажано відразу висівати насіння по кілька штук в окремі торф'яні горщики невеликого діаметру.

Сходи з насіння листової капусти з'являються досить швидко - через тиждень після висадки або навіть раніше

Для вирощування листової капусти підійде і звичайний універсальний грунт для розсади, який можна купити в будь-якому магазині, але досвідчені садівники вважають за краще готувати грунтову суміш самостійно. Вона повинна бути поживною, але в той же час пропускати воду і повітря. Тому перегній змішують з родючим дерном і будь-яким "розпушувачем" (річковий пісок, перліт, вермикуліт) приблизно в рівній пропорції. Щоб не допустити розвитку грибкових захворювань, додають по столовій ложці товченого крейди або активованого вугілля на кожні 3 л. Будь-субстрат обов'язково дезінфікують. Найпоширеніші способи - пропарювання, прожарювання в духовій шафі, промороження. Ще можна просто пролити землю темно-фіолетовим розчином перманганату калію.

Листову капусту цілком влаштує звичайний покупної грунт для розсади

Насіння теж потребують попередньої підготовки для дезінфекції та поліпшення схожості. Швидше за все буде занурити їх на 20 хвилин в гарячу (40-45 ° С) воду, потім на 2-3 хвилини - в прохолодну. Після цього посадковий матеріал протруюють в розчині будь-якого біофунгіциду, приготованому згідно з інструкцією виробника, протягом приблизно чверті години. Тепер насіння готові до висадки, їх потрібно тільки промити в проточній воді і підсушити до стану сипучості.

Насіння листової капусти обов'язково проходять передпосадкової підготовку

Інший варіант - так звана шокова терапія. Насіння перемішують з торфом або піском, злегка зволожують субстрат. Протягом 7-8 діб днем ​​їх тримають на батареї опалення або в іншому теплому місці, на ніч прибирають в холодильник. За цей час вони повинні проклюнуться.

Непоганий ефект дає замочування в розчині біостимулятора протягом 14-16 годин. Це відноситься і до магазинним препаратів (Епін, Емістим-М, гумат калію, Циркон), і до народних засобів (бурштинова кислота, сік алое, розведений водою мед). Потім їх протруюють в тому ж фунгіцидами біологічного походження або в темно-рожевому розчині перманганату калію. В останньому випадку час обробки збільшується з 15 хвилин до 6-8 годин.

Замочування в розчині будь-якого біостимулятора, наприклад, Епін, збільшує відсоток схожості насіння і позитивно позначається на імунітеті сіянців

Безпосередньо в вирощуванні розсади і догляд за нею немає нічого складного:

1. Заповнити горщики підготовленим грунтом. Зволожити і розрівняти субстрат.
2. У кожну ємність висіяти по 2-4 насінини, заглубив їх не більше, ніж на 1 см. Затягнути горщики плівкою або накрити склом, прибрати в темне тепле (не менше 24 ° С) місце до появи сходів. Кожен день відкривати "парник" для провітрювання, не даючи накопичуватися конденсату.
3. З'явилися сходи відкрити і переставити горщики на світло. Оптимальна тривалість світлового дня для капусти - мінімум 12-14 годин. На більшій частині території Росії навесні це нереально, тому доведеться досвечивать розсаду. Використовувати для цього можна і звичайні (люмінесцентні, світлодіодні), і спеціальні фітолампи. Протягом першого тижня температуру змісту сіянців різко знижують до 10-12 ° С, на все решту часу - підвищують до 16 ° С. Зволожують субстрат у міру висихання верхнього шару грунту, але перетворення грунту в болото допускати не можна. В іншому випадку дуже швидко розвивається "чорна ніжка". Щоб додатково захистити посадки від цього захворювання, сіянці опудривают товченої деревною золою, до основи стебла підсипають дрібний пісок.
4. Підгодувати сходи потрібно двічі, в фазі другого справжнього листка і ще через 7-10 днів. У перший раз використовують мінеральні азотсодержащие добрива (карбамід, сульфат амонію), розводячи в літрі води 2-3 г препарату, в другій - спеціальні комплексні засоби для розсади (Росток, Уніфлор). Перед другою підгодівлею проводять відбраковування, залишаючи в кожному горщику тільки по одному сіянці.Решта потрібно прищипнуть або зрізати над самою грунтом.
5. Щоб полегшити рослинам адаптацію до нових умов проживання, розсаду гартують. Процедура займає тиждень-півтора. У перші дні її залишають на відкритому повітрі на пару годин, не більше, коли термін добігає кінця, вона вже успішно "ночує" на вулиці.

Готова до висадки в грунт розсада листової капусти досягає 12-14 см у висоту і має 4-5 справжніх листків. Оптимальна відстань між рослинами - 50-60 см, ширина міжрядь - 40-50 см. Щоб заощадити місце, можна висаджувати їх у шаховому порядку. Надмірна загущених посадок (як і густа тінь) сприяє накопиченню в листі шкідливих для здоров'я нітратів.

Зволікати з висадкою розсади листової капусти на постійне місце не варто - "переросли" екземпляри гірше адаптуються до нових умов, повільніше розвиваються

Глибина лунки залежить від якості субстрату. У легкому піщаному грунті вона становить 14-16 см, у важкому глинистому - 8-10 см. На дно кладуть трохи перегною, столову ложку деревної золи і лушпиння цибулі (для відлякування шкідників).

Запаху цибулиння не переносять багато небезпечні для листової капусти шкідники

Перед висадкою лунки рясно проливають водою, висаджуючи капусту прямо в "бруд" на дні разом з ємністю. Заглиблюють розсаду до першої пари листя. Потім грунт знову добре зволожують. Коли вода вбереться, посадки можна мульчувати.

Найбільш вдалий час для перенесення розсади в грунт - перша половина травня. Найкраще висаджувати листову капусту в прохолодну похмуру погоду. Якщо день видається сонячним, розсаду обов'язково потрібно накрити паперовими ковпаками, ялиновими гілками або спорудити над грядкою навіс з будь-якого повітропроникного укривного матеріалу білого кольору. Знімають укриття, коли саджанці рушать в зростання.

Висадка розсади в грунт практично не відрізняється від аналогічної процедури для інших, більш звичних садівникам, різновидів капусти

Відео: вирощування капустяної розсади

Висадка насіння в грунт

В принципі, насіння листової капусти здатні проростати вже при 5 ° С, хоча ця температура далека від оптимальних показників. Тому їх можна висаджувати і безпосередньо в грунт починаючи з першої декади квітня.

При виборі місця потрібно враховувати, що культура, як і будь-яка капуста, любить тепло і сонячне світло. Навіть півтінь призводить до того, що листя дрібнішають, грубіють, яскраве забарвлення блёкнет. Рослина виживе і в таких умовах, але врожайність помітно знизиться.

Для вирощування листової капусти підбирають відкриту ділянку, добре прогрівається сонцем і захищений від північних вітрів

Самий відповідний для культури субстрат - досить легкий, але при цьому поживний грунт з нейтральною кислотно-лужної реакцією. У закислення ґрунту при перекопуванні обов'язково вносять гашене вапно, доломітове борошно або подрібнену до стану порошку яєчну шкаралупу (200-300 г на 1 п. М.). З тієї ж причини небажано використовувати в якості мульчі торф і хвойну тирсу, особливо свіжі - вони сильно закісляет грунт.

В процесі перекопування грядки під листову капусту обов'язково позбуваються від всього рослинного сміття

Грядку потрібно підготувати ще з осені. Обраний ділянку перекопують, одночасно очищаючи від рослинного сміття. Грунт удобрюють, вносячи перегній або перепрілий компост (5-7 л на 1 п. М.), Простий суперфосфат (20-25 г на 1 п. М.) І сульфат калію або калимагнезию (10-15 г на 1 п. М .). Природна альтернатива мінеральних добрив - просіяне деревна зола. Досить півлітрової банки на 1 п. М. Приблизно за тиждень до висадки, вже навесні, грядку добре розпушують і вносять підживлення з вмістом азоту (8-10 г на 1 п. М.).

Перегній - природний засіб для підвищення родючості грунту

Небажано висаджувати культуру там, де в минулому році зростали її "родичі" з сімейства хрестоцвіті або коренеплоди (буряк, морква). Крім всіх видів капусти до них відносяться редька, бруква, редис, дайкон. Хороші попередники - будь-які Пасльонові, Бобові, Гарбузові, пряні трави і злаки.

Редис, як і інші хрестоцвіті - дуже небажаний попередник для листової капусти

Висівають насіння у відкритий грунт на початку або в середині квітня. Обов'язкова описана вище предпосадочная підготовка. На грядці з інтервалом близько 50 см формують борозенки глибиною 3-4 см, які потрібно добре пролити. Зверху насіння присипають тонким шаром перегною. У міру зростання сіянців посадки проріджують. Перший раз - у фазі другого справжнього листка, потім - четвертого-п'ятого. В результаті між сусідніми рослинами повинен утворитися інтервал близько 40 см або трохи більше.

Насіння листової капусти висівають у відкритий грунт по можливості рівномірно, потім сходи обов'язково проріджують

До появи сходів грядку накривають поліетиленовою плівкою. Після цього, щоб сіянці розвивалися швидше, бажано встановити дуги і натягнути на них покривний матеріал. Зняти його можна приблизно через місяць, коли сходи доростуть до габаритів дорослої розсади.

Деякі садівники практикують висадку листової капусти в вересні, під зиму. У цьому випадку перший урожай зелені можна встигнути отримати ще до заморозків. Істотний плюс такого способу в тому, що рослини набагато менше страждають від хвороб і шкідників. На зиму розетку зрізають, залишаючи "пеньок" висотою близько 5 см. Навесні молоде листя можна буде їсти вже в травні.

Подальший догляд за рослинами

Нічого складного в догляді за листової капустою немає. Як і інші садові культури, вона має потребу в регулярному прополюванні та розпушуванні грядки. Останнє дуже важливо для правильної аерації ґрунту, тому в ідеалі процедуру потрібно проводити після кожного поливу. Рихлять грунт акуратно, на глибину не більше 6-8 см. Коренева система у листової капусти поверхнева.

Сорти з високим стеблом 2-3 рази протягом вегетативного сезону підгортають, підсипаючи землю до його основи. У перший раз це роблять приблизно через тиждень після висадки розсади в грунт, потім з інтервалом в два тижні. Процедуру проводять після поливу або дощу. Обов'язково потрібно стежити за тим, щоб не засипати землею центр розетки, де розташовується точка росту.

Підгортання капусти стимулює розвиток більшого числа додаткових коренів

Як і будь-яка інша капуста, листова дуже любить вологу. Але заливати грядку можна категорично. У грунті, більше схожою на болото, загнивають коріння, розвиваються інші грибкові інфекції. Розтріскування качанів при вирощуванні листової капусти неможливо в принципі, але тим не менше грядки бажано поливати регулярно, а не чергуючи тривалу "посуху" з рясним зволоженням ґрунту.

Листова капуста - вологолюбна культура, але краплі, що потрапляють на листя і стебла можуть привести до сонячних опіків, а також спровокувати розвиток гнилі

Найкраще організувати для листової капусти крапельний полив або лити воду в кільцеві канавки, розташовані на відстані 25-30 см від основи стебла. Якщо краплі води потраплять на листя, вони можуть стати причиною сонячних опіків. А при поливі під підставу стебла коріння оголюються і засихають.

Коли температура на вулиці не перевищує 25-27 ° С, достатньо одного поливу на 2-3 дні. У сильну спеку розетки поливають щодня, вранці і ввечері. Також корисно при тривалій посусі обприскувати листя після заходу сонця.

Крапельний полив підходить не тільки для листової капусти, а й для багатьох інших садових культур

Якщо грядка була підготовлена ​​правильно, з дотриманням всіх рекомендацій, листовій капусті досить трьох підгодівлі за сезон (середньопізніх і пізніх сортів і гібридів - чотирьох). Дуже позитивно культура реагує на натуральну органіку.

Джерелом азоту, необхідного культурі протягом першого місяця після висадки в грунт, є настій свіжого коров'ячого гною, пташиного посліду, Кульбабова листя, зелені кропиви. Сировину подрібнюють, тримають в ємності з щільно закритою кришкою протягом 3-4 днів, заливши теплою водою. Після появи характерного запаху добриво проціджують і розбавляють водою в пропорції 1:10 або 1:15, якщо воно зроблено на основі посліду. Норма на одну рослину - близько літра розчину. Підживлення проводять через тиждень-півтори після висадки розсади в грунт або через 5-6 тижнів після появи сходів з насіння.

Настій кропиви - абсолютно натуральне і абсолютно безкоштовне добриво

Потім рослини більше потребують фосфорі і калії. Досить однієї підгодівлі в місяць. Природне джерело цих макроелементів - деревна зола. Її в сухому вигляді підсипають до коріння в процесі розпушування або готують настій (0,5 л на 3 л окропу). Також можна використовувати розчин мінеральних добрив (по 15-20 г простого суперфосфату і сульфату калію на 10 л води) і комплексні препарати для капусти.

Деревна зола - природне джерело фосфору і калію

Корисні і позакореневе підживлення. Культура негативно реагує на дефіцит в грунті молібдену, бору і марганцю. Листя раз в 4-5 тижнів корисно обприскувати водою, додавши по 1-2 г молибденовокислого амонію, борної кислоти і перманганату калію на літр.

Відео: рекомендації по догляду за листової капустою

Зелень зрізають протягом усього вегетативного сезону починаючи з того моменту, коли розетка доросте до 22-25 см у висоту. Найкорисніше свіже листя. Їх додають в салати, коктейлі-смузі, пюре для дитячого харчування. Ті, що вже переросли, трохи грубіють, тому їх краще смажити або тушкувати. В принципі, листової капустою можна замінити звичну всім білокачанну в абсолютній більшості рецептів. Дуже красиво вона виглядає в маринованому вигляді, повністю зберігаючи яскравість властивого сорту відтінку листя.

Зрізають їх потроху, всю розетку прибирають тільки після настання холодів. При кімнатній температурі вони зберігаються не більше 2-3 днів, а потім в'януть. У холодильнику - трохи більше, максимум тиждень. Листя потрібно поставити в ємність з водою, як букет, і накрити зверху поліетиленовим пакетом.

Зберегти урожай листової капусти у свіжому вигляді надовго, на жаль, неможливо

Зберегти цю капусту надовго допомагає заморозка. Листя попередньо потрібно промити і висушити, розклавши на паперових або полотняних серветках. Бажано зрізати стебла і прожилки, залишивши тільки безпосередньо листову пластину. Потім їх розкладають на листах або підносах, застелену серветками, і на 2-3 хвилини відправляють в морозильну камеру, що працює в режимі "шокової" заморозки. Якщо конструкцією він не передбачений, час збільшується до 3-4 годин. Готові листя розфасовують по невеликих пластикових пакетах з герметичною застібкою. Порція визначається виходячи з того, скільки капусти точно піде за один раз. Розморожування і повторна заморозка перетворює її в неапетитну слизька масу, позбавлену смаку і будь-якої користі. А так вітаміни і мікроелементи зберігаються протягом 4-6 місяців.

Заморожена листова капуста, не втрачаючи користі, може зберігатися до півроку

Відео: заморозка листової капусти

Імунітет проти хвороб у листової капусти досить непоганий, при правильному догляді і дотриманні схеми посадки вона рідко страждає від грибків, бактерій і вірусів. А ось шкідників, які не проти поласувати ніжними, соковитими листям, на жаль, досить багато. У їх числі ріпаковий пильщик, гусениці метеликів білявки і совки, хрестоцвіті блішки, попелиці, слимаки. Але ризик зараження можна звести до мінімуму за допомогою нескладних профілактичних заходів.

Фотогалерея: небезпечні для листової капусти шкідники

Більшість шкідників не люблять різких сильних запахів. Тому грядку з листової капустою по периметру корисно оточити чорнобривцями, настурціями, календулою, лавандою, будь-якими пряними травами. Щоб заощадити місце, їх висаджують і в міжряддях. Більшість з цих культур ще й непогані медоноси, які залучають на ділянку бджіл та інших комах-запилювачів.

Посадки раз в 7-10 днів можна обприскувати настоями з цих же трав. Також в якості сировини використовують цибульні і часникові стрілки, бадилля томатів і картоплі, шкірку лимона і апельсина, мелений перець, гірчичний порошок. Підійде розлучена водою 1:10 оцтова есенція і нашатирний спирт, кальцинована сода (25-30 га на 10 л), піна господарського або зеленого калійного мила.

Грунт на грядці присипають сумішшю деревної золи з червоним пекучим перцем і тютюнової крихтою або колоїдної сіркою. Самі рослини опудривают товченим крейдою або активованим вугіллям. Навколо основи стебла споруджують "бар'єр" з хвої, піску, золи, подрібненої горіхової або яєчної шкаралупи.

Посадки потрібно регулярно оглядати на предмет наявності підозрілих симптомів. Якщо час вже втрачено, застосовуються будь-які інсектициди загальної дії - Інта-Вир, Танрек, Моспилан, Іскра-Біо, Ф'юрі. Проти слимаків використовуються спеціалізовані препарати - Мета, Гроза, Слізнеед. Для відлякування метеликів та інших літаючих комах капусту і грунт на грядці обробляють Лепідоцид, ентобактерін. Непоганий ефект в боротьбі з ними дають і саморобні пастки - ємності, заповнені цукровим сиропом, варенням, розведеним водою медом, шматки картону, змащені вазеліном, клеєм, а також липка стрічка для лову мух.

Виростити листову капусту на ділянці не становить труднощів навіть для не дуже досвідченого садівника. Рослина не тільки прикрашає ділянку, але і дуже корисно для здоров'я. Існує досить багато виведених селекціонерами сортів, що відрізняються в основному зовнішнім виглядом листя. Всі вони багаті амінокислотами, кальцієм, вітамінами. Рослина невибаглива в догляді, успішно пристосовується до умов помірного клімату і стабільно приносить урожай.