Чи варто вирощувати на своєму городі кмин? Якщо тільки заради отримання насіння, то не варто: насіння можна купити на ринку. Але молоді свіже листя кмину на ринку не зустрінеш. Таким чином особисто для мене і було вирішено це питання: я обожнюю салат з молодого листя і стебел кмину, а також зелений борщ. Кмин - чудова пряність, яку можна додавати як в різні кулінарні вироби, так і в соління та консервації.
Кмин звичайний (Carum carvi). © H. Zellкмин (Carum) - рід багаторічних або дворічних рослин сімейства Зонтичні (Apiaceae), З яких найбільш відомий вид кмин звичайний (Carum carvi). Народні назви: аніс польовий, аніс дикий, кмин, тимон, Кіміно, аніс, гуньба, Козлівка, ганус. Застосовується в кулінарії і медицині.
В Європі кмин був поширений ще в Середні століття і головним чином як лікарська рослина. У медицині широко використовується насіння кмину, що містять ефірне кминне масло і чимало корисних речовин. Лікувальний ефект кминної масла - антисептичний, бактерицидний, глистогінний, спазмолітичний, відхаркувальний, заспокійливий, анестезуючий.
вирощування кмину
Кмин - рослина невибаглива, до грунту не вимоглива.Основна умова полягає в тому, щоб грунт був родючим, добре заправлений органічним добривом.
Рости кмин може в різних місцях, навіть в міжряддях плодових дерев. Тільки майте на увазі, що в затіненому місці врожайність кмину буде дещо менше. Та й аромат буде слабкіше. Тому місце краще вибрати яскраво освітлене. Перед посівом грунт необхідно глибоко перекопати.
Кмин звичайний (Carum carvi). © H. ZellКмин вирощують безрассадним способом. Можливі два терміни посіву: весняний і подзимний. При подзимнем посіві використовують сухі, нічим не оброблені насіння. Їх сіють в рядки з міжряддями 45 см. Сходи кмину вимагають одноразового проріджування таким чином, щоб в ряду між рослинами залишилося не менше 20 см.
При весняному ж посіві насіння кмину необхідно замочити на добу - для підвищення схожості. Якщо після цього насіння прогріти на сонці, то це прискорить період проростання.
Поки сходи кмину будуть тільки підніматися, необхідна прополка. Надалі посіви потребуватимуть тільки в розпушуванні, підгодівлі (2-3 рази мінеральними добривами), поливах (особливо в період стеблування і на початку цвітіння).
Насіння повністю дозрівають в липні і досить швидко обсипаються. Тому урожай кмину треба починати прибирати на початку їх побуріння.
Прибирання кмину полягає в наступному: рослини цілком виривають, пов'язують в пучки і розміщують в затіненому місці, під навісом. Під них потрібно обов'язково підстелити матеріал, на який будуть обсипатися дозріли насіння.
На одному місці кмин росте два роки, зиму переносить добре.
