Знаменитий тархун: все про вирощування естрагону

Естрагон - не надто поширене в Росії, але надзвичайно популярне в світі пряноароматичних рослина. Воно широко використовується в кулінарії і в народній медицині. Культура відрізняється невибагливістю, отримати урожай під силу навіть не дуже досвідченому садівнику.

Опис естрагону

Естрагон, відомий професійним ботаніків як полин естрагон, а більшості росіян як тархун - це багаторічна трав'яниста кустовидное рослина. Воно широко використовується в народній медицині і в кулінарії. У природі естрагон найчастіше зустрічається в Східній Європі і Азії аж до Монголії та Індії. Він є одним з найближчих "родичів" всім знайомої полину, але його листя повністю позбавлені характерної для неї гіркоти. Швидше за властивий їм смак нагадує аніс.

У природі естрагон успішно пристосовується до не завжди сприятливим кліматичним і погодним умовам

Росія з естрагоном познайомилася відносно недавно, в XVII столітті, після входження в її склад закавказьких держав - Вірменії, Грузії, Азербайджану. До сих пір ця пряність є невід'ємною частиною кавказької кухні. Звідти ж прийшов і місцева назва "тархун". У Росії він отримав ряд прізвиськ - "дракон", "змій", "страгун". Справа в тому, що кореневище рослини, дійсно, за формою чимось нагадує це казкове чудовисько.

Середня висота куща естрагону - 1,2-1,5 м. Листя вузькі, ланцетовидні, з рівним краєм і різко загострюється кінчиком. Залежно від різновиду їх колір варіюється від салатного до насиченого темно-зеленого. Цвітіння тривале, триває з початку липня до вересня. Квітки дрібні, кулясті, зібрані в суцвіття у формі кошики або волоті. Їх жовтувато-білий відтінок поступово змінюється на рожевий або блідо-червоний. Потім визрівають плоди-сім'янки. Насіння в них дуже дрібні.

Кущі у естрагону не надто високі, але без нагляду садівника вони можуть швидко поширитися по ділянці

Кореневище у естрагону дуже потужне, розвинене, "деревянистое". Стебла нечисленні, прямостоящие, жовтувато-коричневого відтінку. Галузитися вони починають ближче до вершини.

Протягом першого сезону після висадки в грунт розсади або насіння естрагон не турбують. Урожай починають зрізати тільки на другий рік, так як перший рослина витрачає на формування кореневої системи.

Цвіте естрагон вельми скромно

Користь для здоров'я

Характерний пряний присмак листя обумовлений наявністю у високій концентрації ефірних масел, смол, флавоноїдів і алкалоїдів. Також естрагон багатий каротиноїдами, дубильними речовинами, вітамінами групи В і С, фосфором, калієм, магнієм, селеном, натрієм і залізом.

Листя у естрагону довгі і вузькі, з рівним краєм

Вітамін С робить естрагон необхідним для зміцнення імунітету. Його можна включати в раціон при весняному авітамінозі або для відновлення в післяопераційний період. Науково доведено позитивний вплив естрагону на зміцнення сполучних тканин. Він стимулює вироблення колагену і еластину, відповідно, незамінний при хворобах суглобів. Крім того, зелень нормалізує діяльність шлунково-кишкового тракту, стимулює роботу залоз внутрішньої секреції, допомагає боротися з симптомами легеневих захворювань. Вміщені в прянощі алкалоїди - ефективний засіб для боротьби з паразитами. Корисні вони і для поліпшення складу крові.

Дієтологи рекомендують обов'язково включати естрагон в раціон тим, хто дотримується дієти без солі. Також він показаний при підвищеному артеріальному тиску і проблеми з нирками, а жінкам - при порушеннях циклу. Ще естрагон корисний для поліпшення апетиту.

Естрагон цілком може замінити сіль

Є і протипоказання. Зелень забороняється вживати при епілепсії, захворюваннях шлунково-кишкового тракту в стадії загострення (особливо при виразці і гастриті), жінкам на будь-якому терміні вагітності. Якщо є естрагон без міри, дуже ймовірні нудота, напади блювоти, в особливо важких випадках можливі навіть судоми та втрата свідомості.

Ароматизоване зеленню естрагону масло надзвичайно популярно у французькій кухні

Затребувана пряність і в кулінарії. У домашньому консервуванні її використовують, додаючи в маринад для огірків і помідорів, в квашену капусту. У середземноморських країнах популярністю користується настояне на естрагоні масло і оцет. Зелень входить до складу багатьох соусів. Ще з естрагону можна приготувати освіжаючий тонізуючий напій. Смак газованої води "Тархун" напевно багатьом знайомий з дитинства.

Знайомий багатьом з дитинства освіжаючий і смачний напій "Тархун" неважко приготувати в домашніх умовах

Відео: як приготувати напій "Тархун" в домашніх умовах

Ефірна олія естрагону широко використовується в ароматерапії і косметології. У першому випадку вважається, що його аромат має властивість заспокоювати, позбавляти від безпричинної тривоги і депресії, нормалізувати душевний стан після нервового зриву. Маски з маслом естрагону тонізують шкіру, покращують колір і вирівнюють тон особи, розгладжують дрібні зморшки.

Відео: опис естрагону і його користі для здоров'я

Поширені сорти

Естрагон користується популярністю у селекціонерів. Тому існує досить багато сортів, виведених вітчизняними і зарубіжними фахівцями:

• Валківський. Один з найстаріших відомих в Росії сортів. Листя матові, аромат виражений не дуже явно. Сорт скоростиглий, з моменту появи сходів на другий сезон до першої зрізання врожаю проходить менше місяця. Цінується за морозостійкість, вкрай рідко страждає від хвороб. Дуже негативно ставиться до перезволоження грунту;
• Грибовський. Листя насиченого смарагдового кольору, з явно вираженим ароматом, дуже ніжні. Відрізняється холодостійкістю. На одній і тій же грядці може вирощуватися без шкоди для смакових якостей до 15 років. Зелень можна зрізати через 1,5 місяці, потім ще через 3-4 тижні;
• Добриня. Невисока (до 1 м) рослина. Зелень відрізняється підвищеним вмістом каротиноїдів і вітаміну С. Добре переносить морози і тривалу посуху. Перший раз зелень зрізають через 30 днів, другий - ще через 3 місяці. На одному місці сорт може вирощуватися до 10 років;
• Жулебинский Семко. Виділяється дуже високою морозостійкістю. Кущ багатостебловий, висотою 0,6-1,5 м. Нижня частина стебел швидко грубіє, втрачає листя. Аромат характерний, анісовий, зелені притаманний солодкуватий присмак. Зрізають урожай з інтервалом в місяць. На одній грядці росте 5-7 років;
• Король трав. Висота густообліственнимі напівчагарника - 1-1,2 м. Зелені притаманний явно виражений анісовий аромат. Листя матові. Сорт холодостійкий, але не дуже добре переносить посуху. Перший раз зелень зрізають через 40 днів, потім тільки через 2,5-3 місяці. Урожай - близько 4 кг / м²;
• Гудвін. Один з найпоширеніших сортів. Напівчагарник заввишки близько 1,15 м, густо облистяний. Підходить для вирощування в домашніх умовах. Листя на смак гіркі. Відрізняється високою врожайністю - кожен кущ дає близько 0,5-0,6 кг зеленої маси. Перший раз урожай зрізають через місяць, потім - через 130 днів;
• Монарх. Висота потужного сильно розгалужених рослини - близько 1,5 м. Листя яскраво-смарагдові. Для сорту характерна непогана морозостійкість. Смак гострий, освіжаючий. Аромат, властивий рослині, зберігається і після сушіння. Перша зрізка - через місяць або навіть трохи раніше, до другої проходить 135 ній;
• Смарагд. Один з самих низькорослих сортів (близько 0,7-0,8 м). Стебла прямостоячі, густо облистнені. Аромат у зелені дуже приємний, освіжаючий. Відрізняється морозостійкістю і посухостійкістю. Використовується в ландшафтному дизайні. Урожайність - до 4 кг / м²;
• Французький. Кулінарами визнаний одним з кращих сортів, зелень дуже ароматна. Цінується також за високу врожайність (0,5-0,7 кг зелені з рослини) і "вроджений" імунітет до захворювань. Використовується не тільки в кулінарії, але і в ландшафтному дизайні. Білосніжні квітки ефектно контрастують з темно-зеленим листям;
• Ацтек. Злегка "облагороджена" селекціонерами мексиканська різновид естрагону. Кущ висотою до 1,5 м, інтенсивно розгалужених, густо облистяний. Аромат анісовий, сильно виражений. На одному і тому ж місці без втрати якості зелені може вирощуватися не більше 7 років;
• Грібовчанін. Дуже компактний напівчагарник висотою до 0,8 м. Виділяється квітками блідо-рожевого відтінку. Листя довго не втрачають ніжності і соковитості. Урожайність - до 0,6 кг зелені з дорослої рослини. До першої зрізання проходить місяць, до другої - 120 днів. "Одноразовий" урожай - 3 кг / м²;
• Травневий. Кущ майже кулястий (0,85 м в діаметрі при висоті 1-1,1 м). Стебла прямостоячі. Листя відрізняються підвищеним вмістом ефірних масел, довго не втрачають соковитості. Квітки яскраво-жовті.

Фотогалерея: популярні у російських садівників різновиди естрагону

Відповідні умови для вирощування естрагону

Особливою вимогливістю до "умов утримання" естрагон не відрізняється. На одному і тому ж місці культура може вирощуватися до 12-15 років, але практика показує, що через 4-5 років грядку краще міняти. В іншому випадку зелень втрачає властивий їй смак і аромат, стебла дерев'яніють, листя стає жорсткими.

Бажано відвести рослині сонячне місце або ділянку в півтіні. У тіні воно теж не загине, але аромат буде не яскраво вираженим. Грунт йому підходить практично будь-який, за винятком закислення і заболоченого. У природі культура спокійно виживає практично на голому камінні в степах. Якщо грунтові води підходять близько до поверхні, естрагон висаджують в гребені висотою близько 50 см. В іншому випадку кореневища можуть загнити. З цієї ж причини небажано розміщувати посадки в низинах.

Естрагон бажано висаджувати на грядці, добре прогрівається сонцем, тільки в цьому випадку концентрація ефірних масел в листі буде максимальною

У важку грунт обов'язково вносять пісок або перепріли тирсу. Зайву кислотність допоможе нейтралізувати доломітове борошно, просіяне деревна зола, товчений крейда або подрібнена в порошок яєчна шкаралупа. Ідеальний варіант - пухкий, але родючий суглинок.

Доломітове борошно - природний раскислитель грунту, при дотриманні дозування засіб не має побічних ефектів

Рослина кустовидное, з "розповзаються" кореневищами, тому при висадці між кущами залишають не менше 50 см. Такий же інтервал витримують і між рядами посадок.

Грядку ще з осені перекопують на глибину в один штик лопати. З добрив вносять перегній або перепрілий компост, нітрофоски, Азофоска або інші комплексні мінеральні добрива (10-15 г / м²). Категорично забороняється свіжий гній і надлишок азотних добрив. Естрагон має властивість накопичувати нітрати. Навесні субстрат потрібно буде ще раз ретельно розпушити.

Азофоска - комплексне азотно-калійно-фосфорне добриво, потрібно точно дотримуватися рекомендовану виробником дозування: його надлишок шкідливий для естрагону

Хороші попередники для естрагону - будь-які бобові та рослини-сидерати, які насичують грунт азотом. Погано розвивається він на тому місці, де ріс цикорій, топінамбур і зелений салат.

Топінамбур і естрагон поруч уживаються з працею

Висаджувати розсаду і насіння естрагону

Найчастіше естрагон висаджують розсадою. Але ніхто не забороняє посіяти на грядку насіння. Вони у естрагону дуже дрібні, тому потрібно намагатися висівати їх по можливості рівномірно. Час вибирають так, щоб ймовірність зворотних весняних заморозків була мінімальною. На більшій частині території Росії естрагон висівають в кінці травня або на початку червня, в теплих південних регіонах - у другій половині квітня.

Перед висадкою насіння на 10-12 годин замочують у розчині Епін, циркону, Гетероауксин, іншого біостимулятора. Ті, що спливають на поверхню, можна викидати. Потім насіння обов'язково підсушують.

Епін, як і інші біостимулятори, позитивно впливає на схожість насіння

Висівають естрагон в борозенки, розташовані на відстані близько 0,5 м один від одного. Попередньо їх потрібно добре пролити водою і дати їй вбратися. Зверху посадки грунтом не засинають, в іншому випадку різко знижується схожість.

Проростають насіння нерівномірно, через 15-25 днів. Протягом першого літа сіянці бажано захищати від прямих сонячних променів. Для цього над грядкою споруджують навіс з будь-якого укривного матеріалу білого кольору. Коли вони доростуть до 4-5 см у висоту, сходи проріджують, залишаючи найпотужніші і розвинені. Інтервал між ними - не менше 30 см (оптимально - 50 см).

При проріджуванні рослини не висмикують, а обережно зрізають ножицями.

Сходять насіння естрагону недружно, чекати доведеться досить довго

Подальший догляд за посадками протягом сезону полягає в помірному поливі (найкраще з пульверизатора), підгодівлі (приблизно раз на місяць, органічними добривами), обережному розпушуванні і регулярної прополці грядки. На зиму бажано підстрахуватися і захистити рослини від можливих суворих заморозків.

Догляд за рослинами у відкритому ґрунті

Агротехніка естрагону особливою складністю не відрізняється. Прополюють його тільки в перший сезон після висадки в грунт. Потім кореневища рослин щільно переплітаються, не даючи пробитися бур'янам. Розвиваються вони досить швидко і незабаром можуть "доповзти" ​​до сусідніх грядок, заглушаючи інші культури. Щоб уникнути цього, ділянка з естрагоном по периметру оточують листами шиферу, вкопуючи їх на глибину 20-25 см.

Ще один варіант захисту сусідніх пасом - при висадці помістити кожен кущ в старе відро без дна.

Полив

Занадто частий полив естрагон абсолютно не потрібен, навіть у спеку. Від цього коріння можуть загнити, а смакові якості зелені - істотно погіршитися. Досить одного разу на 12-15 днів. Бажано поливати рослини дощуванням, рівномірно промочуючи грунт на глибину близько 40 см. А якщо літо видається прохолодним і дощовим, естрагон взагалі може обійтися природними опадами. Особливо обережним потрібно бути з поливом, якщо естрагон висаджений в тіні. Після кожної процедури приблизно через півгодини бажано розпушити субстрат в міжряддях.

Підживлення

Якщо грядка була підготовлена ​​належним чином, добрива вносяться тільки з другого року перебування у відкритому грунті. Ранньою весною, до того як естрагон рушить в зростання, по грядці розсипають суміш з 25 г простого суперфосфату, 15 г сульфату калію і 10 г карбаміду. Потім добрива присипають тонким шаром родючого грунту. Діяти при цьому потрібно акуратно, щоб не пошкодити формуються паростки.

Надалі мінеральні добрива з вмістом азоту не вносяться. Надлишок цього макроелементи негативно позначається на смакових якостях зелені, в листі накопичуються нітрати. Після кожної зрізання рослини можна підгодувати натуральної органікою. Для цього протягом 3-4 днів в ємності під закритою кришкою наполягають свіжий коров'ячий гній, пташиний послід, листя кропиви або кульбаби (в якості сировини можна використовувати будь-які бур'яни з городу). Перед вживанням засіб проціджують і розбавляють водою в пропорції 1:15 (для посліду) або 1: 8 (для решти). Також підійдуть будь-які магазинні добрива на основі біогумусу і настій деревної золи. Остання - природне джерело калію і фосфору, тому восени під коріння дорослих рослин можна підсипати її в сухому вигляді (близько пригорщі на кущ).

Настій кропиви - природне джерело фосфору і калію

Підготовка до зими

Морозостійкість у естрагону висока, до -35 ° С. Дорослі рослини без додаткового укриття успішно зимують на Уралі, в Сибіру і на Далекому Сході. Але пересаджену в цьому році розсаду бажано восени засипати палимі листям, тирсою, соломою, хвоєю, торф'яної крихтою або перегноєм, закидати ялиновим гіллям, створивши шар товщиною 8-10 см. Попередньо всі стебла потрібно зрізати до рівня грунту, а коріння обережно обкопати.

Вирощування естрагону в домашніх умовах

Великими габаритами кущі естрагону не відрізняються, тому цю культуру цілком можна вирощувати і в домашніх умовах. Як правило, висота куща в цьому випадку не перевищує 0,5 м. Якщо вдасться роздобути держак, можна укоренити його, але набагато простіше придбати в магазині насіння. Термін продуктивного життя рослини в "неволі" - 3-4 роки. Кращий час для посадки - рання весна.

Габарити куща естрагону дозволяють вирощувати його в горщику на підвіконні

Насіння дуже дрібні, тому перед посадкою їх бажано змішати з піском. Висаджують естрагон в невеликі горщики, заповнені універсальним грунтом для розсади або сумішшю дернової землі з великим річковим піском або торф'яної крихтою (3: 1). Дуже родючий субстрат для культури навіть шкідливий - при цьому інтенсивно нарощується зелена маса, але знижується вміст ефірних масел в листі. Після висадки грунт добре поливають. Вода "затягне" насіння на необхідну глибину.

Насіння естрагону, щоб їх було зручніше висаджувати, змішують з піском

На дні горщика обов'язковий шар керамзиту або іншого дренажного матеріалу. Зверху на ємності надягають поліетиленові пакети або закривають склом. До проростання їх тримають в темному місці при температурі 16-18 ° С.

Для поліпшення схожості насіння можна на 2-3 дні замочити у воді кімнатної температури. Її потрібно буде щодня міняти.

Естрагон любить сонячне світло, але від прямих променів його бажано притіняти, щоб на листках не з'явились опіки. Добре підійде для горщика східний підвіконня. Оптимальна тривалість світлового дня - 10-12 годин. Восени, взимку і ранньою весною може знадобитися досветка. Для цього підійдуть і звичайні люмінесцентні, і спеціальні фітолампи. Влітку горщик можна винести на лоджію або засклений балкон.

Естрагон на літо можна виставити на балкон або веранду

Жару більшість сортів переносить не дуже добре, листя нерідко в'януть. Оптимальна температура - 18-20 ° С. Грунт поливають тільки після того, як верхній шар просохне на 2-3 см в глибину.

Підгодовують естрагон ранньою весною і в середині осені. Підійдуть будь-які універсальні комплексні добрива для садових культур з пониженим вмістом азоту. Концентрацію кошти в порівнянні з рекомендованою виробником зменшують вдвічі.

Способи розмноження

Розмножується естрагон як генеративних, так і вегетативним способом. До першого вдаються, якщо необхідно радикально омолодити посадки. Другий допомагає "розселити" культуру по ділянці, перенести її на нове місце. Він набагато менш трудомісткий, дозволяє швидше одержати врожай.

Розподіл куща

Метод підходить для рослин у віці 3-4 роки і старше. Як тільки грунт достатньо прогріється, кущ викопують із землі і ділять на кілька частин так, щоб на кожній було по 2-3 ростові бруньки. Коріння бажано розплітати вручну, а до допомоги ножиць і ножа вдаватися в крайньому випадку.

Коріння легше розплести, якщо замочити їх у воді на кілька годин.

При розподілі куща естрагону ножицями користуються тільки в крайньому випадку

Частини рослини відразу ж висаджують на нове місце і помірно поливають. Перші 2-3 тижні їх бажано захистити від попадання прямих сонячних променів. Практика показує, що естрагон приживається швидше, якщо наполовину підрізати наявні стебла. Це зменшує площу випаровування.

Можна висаджувати навіть не частина куща, а шматок кореневища довжиною 7-10 см. Їх розміщують в грунті горизонтально, попередньо замочують у будь-якому біостимуляторів на 2-3 години. Зрізи перед висадкою обов'язково потрібно присипати товченим крейдою, активованим вугіллям, просіяного деревною золою.

Живцювання

Держак естрагону - верхня частина втечі довжиною приблизно 12-15 см. Зрізають їх ближче до середини літа, в кінці червня - початку липня. До цього часу куст- "донор" встигає додати в зростанні настільки, щоб не отримати стресу.

Живці естрагону зрізають в середині літа

Зріз роблять під кутом 40-45 °. Листя на нижній третині держака обривають. Потім його на 6-8 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора. Також можна використовувати сік алое, бурштинову кислоту і навіть мед. Висаджують живці в горщики, теплицю, парник або відразу ж на постійне місце. В останньому випадку до вкорінення їх накривають обрізаними пластиковими пляшками або скляними ковпаками. Оптимальна температура для розвитку естрагону - 18-20 ° С, тому посадки доведеться регулярно провітрювати.

Саморобний "парник" допомагає черешкам естрагону швидше вкоренитися, але його потрібно регулярно провітрювати

Зазвичай укорінення займає 2-3 тижні. Ще через 10-15 днів молоді рослини формують 1-2 нових втечі. Після закінчення цього часу їх можна переносити з теплиці або парника на постійне місце. Витягають із землі живці разом з грудкою грунту, намагаючись якомога менше травмувати коріння.

Практика показує, що якщо довго розмножувати естрагон будь-яким вегетативним способом, він позбавляється можливості цвісти. Смакові якості і аромат зелені при цьому не втрачаються.

Схоже на живцювання розмноження відводками. Один із стебел нагинають, надрізають знизу і пришпилюють до землі за середину, засинаючи це місце перегноєм. Протягом літа обов'язковий рясний полив. До наступної весни в цьому місці повинні з'явитися коріння. У травні відводок можна відокремлювати від материнського куща і переносити на постійне місце.

Розмноження відведеннями практикується для самих різних садових культур

Пророщування насіння

Розсадний спосіб вирощування естрагону досить трудомісткий, але саме він найчастіше практикується в Росії. Насіння можна зібрати самостійно або придбати в магазині. Схожість вони зберігають 3-4 роки. Висівають естрагон на розсаду в середині або в кінці березня.

Варто відзначити, що при тривалому вирощуванні з власного насіння культура поступово "вироджується", тому бажано час від часу оновлювати посадковий матеріал.

Проростають насіння естрагону досить довго, навіть якщо провести передпосадкової підготовку

Процес посадки:

1. Насіння на 10-12 годин замочують у розчині будь-якого біостимулятора (для поліпшення схожості) або блідо-рожевому розчині перманганату калію (для дезінфекції). Для профілактики грибкових захворювань їх протягом 15-20 хвилин протруюють в будь-якому фунгіцидів біологічного походження (Байлетон, Алірін-Б, Байкал-ЕМ). Потім насіння потрібно підсушити.
2. Неглибокий контейнер заповнюють сумішшю дернової землі і торфу або піску (3: 1). Грунт помірно зволожують і розрівнюють. Насіння висівають, попередньо змішавши їх з дрібним піском, в неглибокі борозенки. Потім посадки знову поливають. Зверху насіння нічим не засипають.
3. Ємності накривають склом або поліетиленовою плівкою, до появи сходів тримають в темряві при температурі 16-18 ° С. У міру висихання грунт зволожують з пульверизатора, парник регулярно відкривають на 5-10 хвилин, позбавляючись від скупчився конденсату.
4. Коли з'являться сходи (чекати доведеться мінімум 2 тижні), укриття знімають, ємність переносять в найкраще освітлене місце в квартирі. Поливають сіянці дуже помірно.
5. Приблизно через місяць сіянці пікірують (у рослин має бути вже щонайменше два справжніх листа). Відстань між ними - 7-10 см.
6. На початку червня розсаду можна переносити на постійне місце. Приблизно за тиждень до цього її потрібно підгодувати, обприскати розчином будь-якого азотовмісного добрива (1-2 г на 1 л води). Відразу після висадки сіянці бажано підв'язати до опор відповідної товщини. Стебла у молодих рослин естрагону досить тонкі, легко ламаються.

Вирощування естрагону розсадою - досить трудомісткий спосіб, зате можна швидше отримати урожай

Хвороби і шкідники

Висока концентрація ефірних масел і алкалоїдів в листі естрагону ефективно відлякує від рослин багатьох шкідників. Від хвороб вони практично не страждають, володіючи від природи високим імунітетом.

Виняток становить іржа листя. Лицьова сторона покривається рожевими здуттями, виворіт затягується суцільним шаром ворсистого нальоту шафранового кольору. Поступово він ущільнюється і темніє, уражені листя сохне і опадає. Поширенню захворювання сприяє перегодовування рослин азотом і надмірна загущенность посадок.

Іржа листя - поширене грибкове захворювання

Для профілактики насіння протягом 15-20 хвилин протруюють в розчині будь-якого фунгіциду біологічного походження. Протягом сезону грунт на грядці опудривают товченим крейдою, просіяного деревною золою.

Якщо хвороба помічена вчасно, з нею цілком можна впоратися народними засобами - підійдуть піна господарського мила, розведена водою кальцинована сода, яскраво-рожевий розчин перманганату калію, розбавлений кефір або сироватка з додаванням йоду (10 крапель на 10 л). При відсутності ефекту застосовують будь-які фунгіциди: старі перевірені часом засоби (мідний купорос, бордоська рідина) або сучасні медьсодержащие препарати (Швидкість, Хорус, Цинеб, Райок, Топаз).

З шкідників найбільшої шкоди посадкам естрагону можуть заподіяти тля і дротяники (личинка жука-Щелкунов). Попелиця живиться соком рослин, відрізняючись рідкісною всеядністю. Вона цілими колоніями обліплює верхівки пагонів, молоде листя, квіткові бутони. Уражені частини рослини жовтіють, потім знебарвлюються і засихають.

Попелиця цілими колоніями обліплює верхівки рослин

Шкідник дуже не любить різкі запахи, тому для профілактики поруч з естрагоном можна висадити чорнобривці, настурції, лаванду. Ефективно відлякують тлю настої цибулевих і часниковий стрілок, бадилля томатів, шкірки апельсинів, сухих тютюнового листя. Вони ж допоможуть позбутися від шкідника, якщо він ще не розплодився масово. Тільки частоту обробок доведеться збільшити з одного разу на 12-15 днів до 2-3 разів на добу. При відсутності бажаного результату застосовують будь-які інсектициди загальної дії - Інта-Вир, Іскра-Біо, Адмірал, Каліпсо, Конфідор-Максі.

Проволочник перегризає коріння рослин, вони швидко сохнуть і гинуть. Для профілактики в міжряддях можна висаджувати листову гірчицю, квасоля, інші рослини-сидерати, грядку - опудрювальні тютюновим пилом. Непоганий ефект дають і пастки - вкопані в землю ємності, наповнені шматочками сирої картоплі, моркви, буряка. У разі масового нашестя шкідника застосовують препарати Провотокс, Базудин, Почин.

Проволочник перегризає коріння рослин, приводячи їх до загибелі

Збір і зберігання врожаю

Зрізають урожай виключно в суху погоду. Але якщо заготовлюються кореневища естрагону, це не має значення. Все одно перед сушінням їх доведеться мити і нарізати.

Урожай можна зрізати 2-3 рази протягом вегетативного сезону. Для куща така процедура навіть корисна - він починає інтенсивніше галузитися, стає "пухнасті". Зрізають стебла не дощенту, залишаючи "пеньки" висотою 10-12 см. Свіже листя протягом 10-15 тижнів можна зберігати в холодильнику, в спеціальному відділенні для овочів і фруктів, загорнувши в харчову плівку.

У перший рік після висадки розсади в грунт бажано не турбувати кущик і дати йому спокійно наростити зелену масу. До того ж листя у молодого естрагону Не такі ароматні.

Сушений естрагон може зберігатися в належних умовах протягом 1,5-2 років

Зелень естрагону для сушки і лікування найкраще зрізати або безпосередньо перед цвітінням, або під час плодоношення. У ці періоди концентрація ефірних масел в листі максимальна. Але при цьому слід пам'ятати, що вже в серпні рослина починає готуватися до зимівлі і турбувати його небажано.

Сушать стебла в місці, захищеному від попадання прямих сонячних променів, при температурі не вище 35 ° С. Обов'язкова хороша вентиляція. Процес займає небагато часу, вологи в зелені всього 5-7%. Потім листя відокремлюють від стебел (вони повинні стати ламкими), розтирають в порошок (вручну або в кавомолці), зсипають в скляні ємності з герметично закривається кришкою, полотняні або паперові мішечки. Зберігають їх у сухому темному прохолодному місці. Важливо не пересушити зелень - вона повинна зберегти природний колір. Корисні властивості і аромат зберігаються протягом 1,5-2 років.

Сушать будь-яку зелень там, де на неї не потрапляють прямі сонячні промені

Після того як урожай зібраний в перший раз протягом сезону, досвідчені садівники рекомендують повністю зрізати залишилися стебла і рясно полити грядку. Зелень в цьому випадку швидко відросте знову. Листя будуть трохи дрібніше, ніж раніше, але на смак і аромат це ніяк не позначиться.

Є й інші способи зберігання естрагону:

• засолювання. Зелень промивають, підсушують, дрібно рубають, засипають сіллю в пропорції 5: 1. Потім розкладають в стерилізовані банки, добре утрамбовуючи. Зберігають в холоді, під пластмасовими кришками;
• заморозка. Цілі листя і молоді гілочки розкладають на листах або підносах, покритих папером, на 2-3 хвилини кладуть в морозильну камеру, що працює в режимі "шокової" заморозки. Потім невеликими порціями розкладають по спеціальним пакетам з герметичною застібкою. Розморожування і повторна заморозка строго протипоказана - листя перетворюються в неапетитну слизька кашу;
• зберігання в маслі або оцті. Промиту і просушену зелень подрібнюють, складають у банки, пересипаючи сіллю, заливають будь-яким рафінованим рослинним маслом або оцтовою есенцією так, щоб повністю закрити естрагон. Зберігають в холодному місці під щільно закритою кришкою.

Засолка естрагону - не надто популярний спосіб зберігання, але в такому вигляді зелень займає дуже мало місця

Виростити естрагон на своїй садовій ділянці досить просто. Ця культура надзвичайно корисна для здоров'я, також пряна зелень стане вдалим доповненням до рецептів багатьох домашніх заготовок і других страв. Існує багато виведених селекціонерами сортів, кожен садівник зможе знайти найбільш підходящий для себе.