ШАШЛИК З КУРКИ В ДУХОВЦІ. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ З ФОТО

Send

Шашлик з курки в духовці - блюдо просте і недороге. Воно відноситься, швидше за все, до тієї категорії рецептів, які називають "гості на порозі". Звичайно, якщо маринувати куряче філе кілька годин, воно вийде соковитіше. Але потрібно бути воістину справжнім гурманом і мати надзвичайно тонкий смак, щоб відрізнити м'ясо, яке маринувалося 1 годину, від маринованого 3 години. Іноді я залишаю курку в маринаді тільки на той час, який потрібно для розігріву духовки.

Шашлик з курки в духовці

Рум'яні боки шашлику, звичайно ж, зробить гриль, а якщо його немає, то раджу готувати курку в рукаві для запікання, і температуру в духовці трохи збільшити.

Час підготовки: 1-3 години
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4

Інгредієнти для приготування шашлику з курки в духовці:

800 г курячого філе;
1 цибулина;
4 зубчики часнику;
2 чайні ложки солодкої паприки;
маленький пучок петрушки;
3 столові ложки рослинної олії;
10 г дрібно кухонної солі без добавок.

Спосіб приготування шашлику з курки в духовці.

Охолоджене куряче філе нарізаємо великими шматками. Курка готується швидко, тому, щоб м'ясо зберегло соковитість, дрібнити не потрібно, розмір кубиків приблизно 3 сантиметри.

Нарізаємо куряче філе

Починаємо маринувати шашлик.Одним з головних інгредієнтів маринаду є зовсім не оцет, як багато хто звик вважати, а цибульний сік. Процес подрібнення цибулі досить "жорстокий", але будь-яким доступним способом доведеться натерти дрібно головку ріпчастої цибулі і змішати з куркою. Блендер в цьому випадку незамінний помічник.

Додаємо подрібнений ріпчаста цибуля

Зубчики часнику тиснемо ножем, нарізаємо дрібно. До речі, якщо ви використовуєте блендер, то цибулю і часник можна перетворити в кашку разом.

подрібнюємо часник

Дрібно рубаємо маленький пучок петрушки. Посипаємо шматочки м'яса солодкої меленою паприкою і рубаною зеленню.

Добре перемішуємо м'ясо і спеції, щоб цибульний сік, часник і перець вбралися в курку.

Додаємо сушену паприку і посічену зелень

Тепер додаємо якісне рослинне або оливкове масло. Куряче філе - не сама соковита частина птиці, щоб воно вийшло ніжним, потрібен жир. Ретельно перемішуємо м'ясо з маслом, тим самим зберігаємо м'ясні соки.

Додаємо рослинне масло і перемішуємо

На цьому етапі солимо шашлик дрібної кухонною сіллю без добавок. Обмотуємо миску декількома шарами харчової плівки і прибираємо в холодильне відділення на 1-3 години.

Солимо шашлик, вкриваємо харчовою плівкою і маринуємо 1-3 години

Нанизуємо шматочки курячого філе на шампури. У мене для домашнього приготування шашликів є виготовлені за індивідуальним замовленням невеликі шампури, які відмінно поміщаються в духовку. Шампури, на яких готують м'ясо на багатті, досить довгі, вмістити їх в звичайну плиту буває проблематично.

Замість залізних шампурів можна використовувати дерев'яні шпажки, попередньо замочені в холодній воді на кілька годин (щоб не згоріли в духовці).

Нанизуємо шматочки курячого філе на шампури

Деко застилає двома шарами харчової фольги для запікання, шампури з шашликом маємо так, щоб м'ясо було на вазі і не стосувалося дека.

Духовку нагріваємо до 230 градусів, запікаємо спочатку в звичайному режимі 15 хвилин, потім встановлюємо режим "гриль" і підрум'янюємо мясошашлик ще 5-6 хвилин, перевертаємо, щоб боки подрумянились рівномірно.