Новий рік зовсім близько, саме час продумувати святкове меню. Нікого не здивуєш достатком різних оригінальних салатів на столі, тому пропонуємо розбавити їх смачними і ситними гарячими стравами американської кухні.
Запеченнаяіндичка
Цей птах - дуже популярне прикраса столу в різдвяних фільмах. Цілком запечена індичка з хрусткою скоринкою, приправлена ароматними травами, буде відмінно виглядати в центрі столу.
Нам знадобиться:
- Індичка - 1 шт;
- Вершкове масло - 100 г;
- Чебрець свіжий - 1 пучок;
- Шавлія - 1 пучок;
- Часник - 1 шт .;
- сіль;
- Чорний мелений перець;
- Масло для змазування (оливкова).
Спершу потрібно очистити індичку і відрізати у неї кінчики крил. Відокремити, але не відрізати і не пошкодити шкіру на грудині, ніжках і спинці. М'ясо під шкірою посипати сіллю і перцем.
Далі нарізаємо масло невеликими шматочками і кладемо під шкіру разом з листям шавлії. Всередину індички засовуємо пучок чебрецю і цілий часник.
Пов'язуємо ніжки ниткою або скріплюємо їх разом зубочисткою, крила підвертаємо всередину. Кладемо індичку в форму для запікання і поливаємо маслом.
Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку. Час запікання залежить від розміру птиці: 2,5 кг - приблизно на півтори години, а індичка побільше може готуватися 3 години. У міру приготування індичку потрібно поливати соком, що виділився.
Стейк
Як правило, стейк готують на грилі, але не у всіх є така можливість, тому рецепт буде з використанням сковороди і духовки.
Інгредієнти:
- свіжа яловичина - 700 г;
- помідори - 3 шт .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- сіль;
- чорний перець;
- оливкова олія;
- бальзамічний оцет;
- вершкове масло.
Яловичину потрібно нарізати на стейки шириною в 3 см, натерти сіллю і перцем, полити оливковою олією. Залишити маринуватися на півгодини.
Розігріти на сковороді по 20 г вершкового і оливкового масла. Нарізати цибулю і посмажити його до золотистого кольору, додати дрібно нарізаний часник, перемішати і потримати все разом на сковороді ще кілька хвилин. Нарізати тонкими скибочками помідори і покласти до цибулі і часнику. Акуратно перемішати і згасити овочі пару хвилин. Сіль і перець за смаком.
Стейки обсмажити на розпеченій сковороді з двох сторін, так щоб була скоринка, але всередині вони були не прожарити. Після цього полити їх бальзамічним оцтом, чайною ложкою оливкової олії і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 7-10 хвилин.
Готові стейки вийняти з духовки і залишити відпочити п'ять хвилин. Після нарізати невеликими скибочками по півтора сантиметра і красиво укласти на тарілку. Подавати м'ясо з смаженими помідорами.
Яблучний пиріг
На десерт подамо ароматний яблучний пиріг з корицею.
Для тесту нам знадобляться:
- борошно - 300 г;
- вершкове масло - 150 г;
- вода - 60 мл;
- цукор - 1 столова ложка;
- сіль - 0,5 чайної ложки.
Для начинки:
- яблука середні - 6 шт;
- цукор - 200 г;
- крохмаль або борошно - 3 столові ложки;
- лимонний сік;
- кориця - 1 чайна ложка.
Тісто для нашого пирога ми приготуємо за допомогою комбайна. Змішаємо борошно, сіль і цукор. Вершкове масло потрібно попередньо покласти в морозилку на годину, після чого порізати кубиками, додати його до борошна і подрібнити все в комбайні до дрібної крихти. Далі поступово додаємо воду, до тих пір, поки тісто не перестане розсипатися в руках. Ділимо тісто на дві однакові частини, загортаємо в харчову плівку і кладемо в морозилку на 15 хвилин.
Чистимо яблука і нарізаємо їх дрібними кубиками, скроплюємо лимонним соком. Додаємо цукор, корицю, крохмаль і ретельно все перемішуємо.
Дістаємо тісто з морозилки і, використовуючи невелику кількість борошна, розгортаємо його за розміром нашої форми (кожен шматок тіста окремо). Один з пластів тіста акуратно укладаємо в форму, слідом викладаємо начинку. Другий пласт розрізаємо на довгі смужки і прикрашаємо ними наш пиріг, виклавши поверх начинки гратами.
Ставимо пиріг в розігріту до 200 градусів духовку приблизно на годину. Подавати його можна гарячим з порцією морозива.
М'ясний пиріг
Соковитий м'ясний пиріг роблять з овочами і без них. Ми будемо готувати його з морквою.
тісто:
- борошно - 320 г;
- сіль - 1 столова ложка;
- маргарин - 150 г;
- вода - 125 мл.
начинка:
- яловичина - 450 г;
- вода - 500 мл;
- морква - 3 штуки;
- крохмаль - 25 г;
- сіль;
- перець.
Яловичину порізати кубиками і посмажити до рум'яної скоринки. Викласти м'ясо в каструлю і залити водою, щоб вона його злегка покривала. Варити дві години повільному вогні, поки м'ясо не стане розпадатися на волокна. Після цього викладаємо його в окрему миску, а на яловичому бульйоні варимо порізану кубиками моркву (хвилин 20). Готову моркву змішуємо з м'ясом і додаємо сіль і перець. Розводимо крохмаль в 80 мл води, додаємо в яловичий бульйон, доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні п'ять хвилин.
Поки готуємо тісто, розігріваємо духовку до 180 градусів. Змішуємо борошно з сіллю. Охолоджений маргарин нарізаємо кубиками і змішуємо з борошном в комбайні, туди ж додаємо 125 мл води. Тісто розділити на дві частини, розкачати. Перший пласт викласти у форму, додати начинку і залити бульйоном. Після накрити другим шаром тіста. Пиріг потрібно випікати 25 хвилин, щоб з'явилася рум'яна кірочка.
Піца
Приготування цієї піци не займе багато часу, а результат вас приємно здивує. Інгредієнти вказані на дві штуки.
тісто:
- борошно - 400 г;
- вода - 200 мл;
- рослинне масло - 5 чайних ложок;
- сіль;
- розпушувач - 1 чайна ложка.
начинка:
- кетчуп - 2 столові ложки;
- твердий сир - 300 г;
- помідори середні - 4 шт .;
- копчена ковбаса - 200 г;
- чорний перець.
Борошно змішати з сіллю, додаємо масло і воду. Замішуємо тісто до однорідності і ділимо на дві частини. Розкачуємо кожен пласт на поверхні, присипаної борошном. Викладаємо на деко, змащене маслом, формуємо невеликі бортики.
Змащуємо основу піци кетчупом і посипаємо натертим сиром. Помідори ріжемо круглими тонкими часточками і викладаємо на сир. Нарізаємо кубиками ковбасу, рівномірно розподіляємо її по всій піці, посипаємо чорним перцем. Ставимо в нагріту до 200 градусів духовку на 20 хвилин.
Тепер ви знаєте, як легко приготувати деякі страви американської кухні. Так ви точно зможете приємно здивувати гостей в Новий рік.
