Новий рік! Свято, в кoторого ми чекаємо чогось нового, цікавого і радісного. Його ми зустрічаємо з улюбленими "олів'є", "оселедцем під шубою" і завжди хочемо здивувати сім'ю і гостей новеньким салатом, заодно приманити символ року, який принесе сімейне благополуччя, удачу і успіх в справах. Тому в цьому році на стіл можна поставити один з оригінальних салатів спеціально для вас, новорічні гурмани.
Салат з рисовою локшиною, солодкими креветками і авокадо
Китайські страви з кожним днем набирають популярності. Любителям азіатської їжі можна приготувати салат зі скляної локшини і солодких креветок. Для нього буде потрібно наступні інгредієнти:
- 0,5 кг креветок;
- 120 г рисової локшини;
- 1 авокадо;
- 50 г каперсів;
- 1 жовтий перець;
- 3 курячих яйця;
- 100 мл молока;
- 20 г борошна;
- 30 г кунжуту;
- по 1 ст. л. оцту, соєвого соусу;
- сік і цедра 1 апельсина.
На приготування страви буде потрібно близько 30 хвилин:
- Спочатку потрібно відварити локшину в підсоленій воді протягом 7-8 хвилин. Після цього відкинути її на друшляк і промити під проточною водою. Додати до неї цедру апельсина.
- Креветки відварити з прянощами близько 5-7 хвилин, а потім додати до локшині.
- Тепер потрібно зробити омлет. Для цього необхідно збити яйця, молоко, борошно і сіль. Суміш вилити на сковороду тонким шаром, формуючи своєрідні млинці. Омлет остудити і нарізати на шматочки.
- Болгарський перець очистити і нарізати кубиками.
- Додати до локшині омлет, перець, каперси, м'якоть авокадо.
- Для заправки необхідно змішати соєвий соус, оцет, апельсиновий сік. Додати її до закуски разом з кунжутом.
Салат з мойви і солодкого перцю
Любителям "Оселедця під шубою" можна приготувати інше рибну страву. Для нього будуть потрібні такі продукти:
- 100 г мойви пряного посолу;
- 50 г червоної цибулі;
- 50 г солодкого перцю;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 1 ч. Л. соєвого соусу;
- по 0,5 ч. л. зернистої гірчиці і цукру;
- зелень.
Готується цей незвичайний салат наступним чином:
- Рибу необхідно висушити за допомогою серветки і обробити на філе, яке потім нарізати соломкою.
- Аналогічним чином подрібнити червона цибуля і болгарський перець.
- В окремому посуді змішати соєвий соус, цукор, насіння гірчиці і рослинне масло.
- З'єднати всі продукти, залити приготовленим заправленням і посипати зеленню.
Салат з гречки з маслинами і солодким перцем
Ця страва однозначно спробують навіть найзапекліші гурмани. Список продуктів для салату:
- 70 г гречаної крупи;
- 12 маслин;
- шматок болгарського перцю;
- 1 зубчик часнику;
- петрушка;
- 2 ст. л. рослинного масла;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- 0,5 ч. Л. коричневого цукру;
- сіль і перець за смаком.
Підготувавши всі інгредієнти, можна приступати безпосередньо до салату:
- Гречку відварити в підсоленій воді.
- Маслини нарізати кружечками, перець - кубиками, а часник натерти.
- До гречці додати спочатку часник і перемішати.
- Тепер всипати в ємність маслини, перець і подрібнену петрушку.
- Для заправки з'єднати олію, лимонний сік, цукор, сіль і перець. Залити нею салат і ретельно перемішати.
Салат з солодкого лука з фініками
Ця страва підійде любителям поєднувати непоєднуване. Продукти будуть потрібні такі:
- 100 г руколи;
- Зелена цибуля;
- 12 ягід фініки;
- 1 червона цибулина;
- кориця на кінчику ножа;
- 1 ч. Л. коричневого цукру;
- по 1 ст. л. лимонного соку, бальзамічного оцту, арахісового або оливкової олії.
Для приготування цього салату доведеться виділити не менше 2 годин. Діяти треба так:
- Червоний цибулю нарізати тонкими півкільцями.
- У фініків видалити кісточку, а м'якоть нарізати тонкими смужками. З'єднати її з цибулею.
- Для заправки необхідно змішати рослинне масло, оцет, лимонний сік, цукор, корицю, перець і сіль. Отриманою рідиною залити фініки з цибулею. Надіслати в холодильник мінімум на годину.
- Поки фініки з цибулею маринуються, рукколу необхідно вимити, а цибулю дрібно нарізати.
- Через годину можна збирати салат. Для цього на тарілку спочатку потрібно викласти рукколу, потім маринована цибуля з фініками, а зверху посипати зеленою цибулею.
Салат солодкий з кускус
Закуски теж може можуть бути солодкими. Для приготування цього пряного і ароматного страви будуть потрібні такі інгредієнти:
- 200 г кускус;
- 300 мл окропу;
- по 25 штук фініків і кураги;
- 100 г очищених волоських горіхів;
- по 5 ст. л. жирних вершків і рідкого меду;
- 1 ч. Л. кориці.
Готується закуска наступним чином:
- Сухофрукти необхідно вимити, а потім обсушити і нарізати. Горіхи обсмажити на сухій сковороді, після чого очистити від шкірки і потовкти.
- Потрібну кількість кускусу залити окропом, накрити кришкою і залишити на 5 хвилин. Після закінчення цього часу перемішати і остудити.
- Для заправки з'єднати вершки, мед і корицю. При бажанні можна додати мускатний горіх. Залити нею кускус, перемішати і залишити до тих пір, поки вся рідина не вбереться.
- Додати сухофрукти і волоські горіхи. Ретельно перемішати.
Підготовка до Нового року є відмінним часом для експериментів на кухні. Можливо, один з цих рецептів зможе стати традиційним у вашій родині і обрадує символ наступаючого року.
