Гарячі страви вважаються ключовою складовою будь-якого святкового меню. Адже правильно підібрана основна позиція формує настрій усього застілля. Хорошим вибором стане один з цих п'яти рецептів.
Курка в ажурі з картоплі
Легке в приготуванні, але неймовірно смачна страва отримало свою назву через неординарного способу смаження картоплі. Незважаючи на прості становить, така курка стане гарною прикрасою святкового столу.
Інгредієнти:
- грудка куряча - 2 шт .;
- картопля - 6 шт .;
- яйце куряче - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 2 ст. л .;
- сир твердий - 100 гр;
- петрушка - 1 Пуч .;
- сіль, перець чорний мелений - за смаком;
- масло рослинне.
приготування:
- Твердий сир натерти на крупній тертці і перемішати з нарубаного зеленню.
- М'ясо птиці помити, очистити від плівок і порізати невеликими слайсами. Посолити і додати перець за смаком.
- Обсмажити курку на сковороді з додаванням невеликої кількості масла.
- Картоплю почистити, натерти на крупній тертці і прибрати зайву вологу з допомогою паперових рушників.
- У нього додати сіль, борошно і яйця. Ретельно перемішати до однорідної маси.
- Розігріти чисту сковороду. Додати рослинного масла так, щоб дно посуду було повністю покрито. Розподілити картопляну масу і злегка притиснути до дна, формуючи щось схоже на корж.
- Обсмажити з одного боку протягом 3-4 хвилин. Потім перевернути і викласти на половину пласта приготовлену курку.
- Посипати сирної сумішшю, продовжувати мучити ще 3 хвилини, поки сир не почне плавитися.
- Вільної половиною картоплі накрити курку і смажити до готовності.
Проста овочева запіканка з курячою грудкою
Методом приготування блюдо вкрай нагадує знаменитий рататуй. Однак цей варіант помітно простіше зробити в домашніх умовах, але він зробить одна з враження на учасників застілля.
Інгредієнти:
- грудка куряча - 1 шт .;
- кабачок - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- помідор - 1 шт .;
- сир сулугуні - 50 гр;
- яйце куряче - 2 шт .;
- сметана (2 л. в підливу, 2 л. в маринад для курки) - 4 ст. л .;
- спеції - за смаком;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт.
приготування:
- Курку ретельно промити, обрізати зайве і добре відбити через харчову плівку.
- Утворені відбивні нарізати однаковими смугами і відправити маринувати в сметані, гірчиці та спеціях за смаком. В якості приправи відмінно підійдуть каррі і сушений часник.
- Овочі помити і очистити. Морква і кабачок нарізати слайсами, цибулю і томат - півкільцями.
- В окремій тарі підготувати заправку - яйця, спеції і сметану.
- У форму для запікання будь зручного виду викласти інгредієнти шарами по колу, чергуючи овочі з м'ясом. Між шарами акуратно вкласти нарізаний сир.
- Залити заправкою і відправити в духовку на 45 хвилин при температурі 180 градусів.
Крученики в підливі з білих грибів
Приголомшливі м'ясні рулетики порадують учасників застілля своїм неповторним смаком і найніжнішої текстурою. На окрему увагу заслуговує приємне доповнення у вигляді фірмового соусу.
Інгредієнти:
- філе курки - 4 шт .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- гриби сушені білі - 50 гр;
- зелень;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- борошно пшеничне - 1 ст. л .;
- часник - 1 часточка;
- сіль, перець чорний - за смаком;
- масло рослинне (для смаження);
- вершки 32% - 1 ст. л.
приготування:
- М'ясо нарізати тонкими пластами і відбити через харчову плівку.
- В отримані відбивні додати спеції і полити невеликою кількістю соєвого соусу. Надіслати в прохолодне місце на ніч.
- Посмажити омлет з яєць і половини відварених грибів. Важливо відзначити, що воду після грибів виливати не потрібно. Вона стане в нагоді для соусу.
- На кожен шматочок м'яса викласти вийшов омлет і згорнути в рулети.
- Пасерувати порізані кубиками цибулю і гриби, що залишилися з невеликою кількістю масла. Додати борошно і ретельно перемішати.
- В заготовку соусу влити грибний бульйон і продовжувати гасити поки маса не загусне. Додати часник, сіль і перець. На завершення додати вершки і томити протягом 5 хвилин.
- Рулетики викласти в форму для запікання, залити соусом, накрити фольгою і запікати 20 хвилин при температурі 180 градусів.
Лазанья "Ледача"
Як виявляється, традиційна італійська страва можна швидко і смачно приготувати в домашніх умовах з підручних інгредієнтів.
Інгредієнти:
- лаваш (тонкий вірменський);
- фарш м'ясний;
- цибуля ріпчаста;
- помідор;
- сир твердий.
Для соусу:
- молоко - 0,5 скл .;
- борошно пшеничне - 1 ст. л .;
- сіль за смаком.
приготування:
- Фарш посолити, додати спеції і обсмажити в невеликій кількості олії. Викласти в посуд.
- На тій же сковороді пасерувати дрібно нарізані цибулю і помідори, на завершення додати зелень.
- У сотейнику підготувати соус - борошно розмішати в молоці, додати сіль, довести до кипіння і зняти з вогню.
- Форму для запікання змастити маслом і викладати шарами - лаваш, фарш, знову лаваш і овочеву суміш. Повторювати до тих пір, поки начинка не закінчиться.
- Заготівлю залити соусом, посипати натертим сиром і відправити в духовку на 40 хвилин при температурі 180 градусів.
Зрази "Пташине молоко"
Незвичайне блюдо стане хорошим доповненням святкового меню. До того ж смачні зрази виходять відносно недорогими.
Інгредієнти:
- молоко - 1/3 скл .;
- борошно пшеничне - 0,5 скл .;
- масло вершкове - 1 ст. л .;
- яйце куряче - 2 шт .;
- сир твердий - 50 гр;
- фарш яловичий - 300 гр;
- сіль, чорний перець мелений - за смаком;
- хліб білий (в фарш) - 1 скибками.
приготування:
- Змішати фарш, хліб і спеції.
- В окремому посуді підготувати начинку - варене яйце і сир натерти на тертці, додати вершкове масло і змішати.
- Зробити заготовки зраз - взяти 1 ст. л. фаршу і в середину покласти начинку. Сформувати кулю і акуратно придавити з двох сторін.
- Кожен м'ясної кульку вмочити в клярі з яйця, молока, борошна і спецій. Смажити на сковороді до золотистої скоринки.
- Довести до готовності, випікаючи не менше 15 хвилин при температурі 210 градусів.
Представлені страви однозначно порадують гостей і не займуть багато часу для приготування.
