У кожному дачників є прагнення до експериментів, пошуку нового і рідкісного, пристрасть до відкриттів. Вирощуючи на своїх улюблених шести сотках звичні рослини, можна і потрібно експериментувати, щоб відкрити для себе оригінальні і нові смаки. Розповімо, які екзотичні овочі ви можете посадити на своїй ділянці в цьому році, щоб урізноманітнити свій урожай.
Листова буряк (мангольд)
Ця культура відома з давніх часів: її вирощували вже 2000 років тому стародавні римляни, недарма вона також зветься римської капустою. Рослина є родичем буряка, але на відміну від неї, в їжу вживають тільки стебла і листя.
Розрізняють два різновиди: стебловий і листової. Стебла Мангольд можуть бути пофарбовані в залежності від сорту в різні кольори: білий, помаранчевий, червоний, бордовий. Яскраве забарвлення стебел прикрасить будь-яку грядку.
Листову буряк вживають в їжу тільки після відварювання, а для салатів пасерують. При тепловій обробці вона втрачає яскраве забарвлення. Овоч добре підходить для приготування рагу, самостійно або в поєднанні з іншими овочами, для приготування щей і голубців - замінить в них звичну капусту.
Мангольд містить багато корисних вітамінів і мінералів (вітаміни К, А, Е, калій, магній, натрій і залізо) які зберігаються при тепловій обробці.
Особливості вирощування
Висаджують листову буряк з насіння на початку-середині травня. Як і звичайна буряк, цей вид любить сонячні місця, а догляд полягає в своєчасному регулярного поливу і підгодівлі органічними добривами. Овоч невибагливий і морозостійкий. Так як це дворічна рослина, то перезимувавши, мангольд порадує ранньою весною свіжою зеленню. Швидко відростає після зрізання і протягом усього сезону дає регулярний урожай.
Фенхель
Цей овоч відомий з найдавніших часів як харчова і лікарська культура. Характеризується приємним анісовим ароматом. Зустрічається двох видів: листовий і овочевий. Він багатий вітамінами і мінералами, ефірними маслами. Ефірне масло фенхеля використовується в косметичній та фармацевтичній галузях: наприклад, входить до складу препаратів від кольок у немовлят ( "Плантекс"). Сприятливо впливає на шлунково-кишковий тракт.
Листя фенхеля можна використовувати для заправки свіжих зелених салатів замість кропу, а також для приготування трав'яного чаю. Овочевий фенхель підходить для приготування супів, гарнірів або в свіжому вигляді для салатів.
Особливості вирощування
Семеня фенхеля будуть насилу проростати через великий вміст в них ефірних масел. Для того, щоб прискорити проростання насіння, їх необхідно замочувати на кілька діб у воді, регулярно змінюючи її на свіжу.
Це теплолюбна рослина, тому його вирощують на розсаду в квітні, на постійне місце пересаджують у середині травня. Фенхель вкрай чутливий до тривалості світлового дня і поливу: при нестачі світла і вологи може піти в стрілку. Овочевий фенхель періодично необхідно підгортати для захисту від сонця і збільшення білої маси овоча. Як і соняшник, він пригнічує на найближчі посадки овочів, тому його треба висаджувати подалі від інших культур.
Огурдиня (Мандурия)
Цей овоч є близьким родичем огірка, а за формою нагадує маленькі дині. Вживають в їжу як недостиглі плоди замість огірків, так і стиглі, які в міру дозрівання стають смачними як дині, тільки мініатюрні.
Через більш короткого вегетаційного періоду визрівають плоди майже завжди, навіть якщо видався короткий дощове літо. Використовуються як в свіжому вигляді самостійно або в салатах, так і для засолювання, в приготуванні варення, джемів. Плоди огурдині НЕ будуть гіркими, збережуть свій огірковий смак навіть при нестачі поливу. При зайвої вологості дозрілі плоди можуть розтріскуватися, їх необхідно вчасно прибирати.
Особливості вирощування
Огурдиню можна вирощувати через розсаду в квітні або відразу у відкритий грунт в травні. Перша зав'язь з'являється на 70-75 день від сходів. Необхідно захищати врожай від пернатих. Щоб уникнути перезапилення не слід висаджувати близько до інших споріднених культур - огірки, гарбузи, кабачки і так далі.
Бамія (окра)
Ця рослина родом з тропічної Африки, надзвичайно теплолюбна. Відноситься до сімейства Мальвові, і його квіти нагадують квіти мальви.
У їжу вживають недостиглі плоди, що нагадують стручки перцю. За смаком вони нагадують кабачки і стручкову квасолю. Плоди багаті вітамінами і мінералами. Культура використовується для приготування супів, гарнірів. Плоди можна сушити, заморожувати, консервувати, а насіння недозрілих плодів можуть замінити зелений горошок. З стиглих ж можна приготувати напій типу кави.
Особливості вирощування
Вирощують бамию на півдні Росії. У середній смузі можна виростити через розсаду, висіваючи в середині квітня, а у відкритий грунт висаджувати можна, коли мине загроза поворотних заморозків, тобто десь на початку червня. Бамія - оченьхрупкое рослина, тому його потрібно захищати від вітру. Віддає перевагу відкритим, сонячним місцям, своєчасний полив і регулярну підгодівлю. Буде плодоносити до самих заморозків, а плоди необхідно збирати кожні 2-3 дні. Якщо вчасно їх не збирати, то вони швидко грубіють і стають непридатними для кулінарії і неїстівними.
Посадивши ці овочі у себе на присадибній ділянці, можна урізноманітнити меню, збагатити раціон новими стравами. Ці овочі, по суті, і не є екзотикою - як видно всі вони відомі з найдавніших часів.
