Амарант - однорічна трав'яниста рослина з сімейства Амарантові. Його батьківщиною є простори Південної Америки, звідки рослина поширилося практично по всьому світу. Ще 8 тисячоліть тому індіанці варили з нього "напій богів", що дарує безсмертя. Крупа нарівні з кукурудзою служила джерелом енергії, а нев'янучі квіти використовувалися для прикраси саду і оформлення букетів. Амарант перекладається, як "нев'янучий". Бордові волоті однаково гарні влітку і взимку. Також рослину називають "щириця", "котячим або лисячим хвостом", "півнячими гребінцями" і "оксамітніком". Незважаючи на всю користь, деякі дикі види вважаються бур'янами і безжально знищуються.
Ботанічний опис
Амарант - однорічна або малолітня трава з потужним стрижневим кореневищем, яке проникає глибоко в грунт. Прямостоячі розгалужені стебла утворюють густу, струнку поросль висотою в середньому близько 1,5 м. Окремі види виростають на 30-300 см. Стебла з вертикальними борозенками мають сизо-зелене железистую поверхню.
Чергові черешкові листя однотонної зеленої або пурпурового забарвлення відрізняються досить великими розмірами. Їх матова поверхня має декоративними властивостями за рахунок забарвлення і рельєфних жилок. Для листя характерна ромбовидна, яйцеподібна або овальна форма. У верхній частині перед загостреним краєм присутній виїмка.
На початку літа амарант зацвітає. На верхівці стебла в пазухах листків утворюються невеликі щільні колоски, які об'єднуються в складну волоть. Особливо довгі колоски можуть рости не тільки вертикально, але й звисати. М'які, немов оксамитові, гілочки фарбуються в бордовий, фіолетовий, жовтий або зеленуватий відтінок. Різновиди бувають дводомними або однодомними. Віночки настільки дрібні, що розрізнити окремий квітка в суцвітті дуже складно. Він позбавлений пелюсток або складається з п'яти загострених прицветников і коротких тичинок. Красиві волоті зберігаються до заморозків.
Після запилення дозрівають плоди - горішки або насіннєві коробочки. Дозріваючи, насіння самостійно висипаються на землю. Кожна рослина може дати до 500 тисяч плодів. Дрібні округлі зерна забарвлені в кремовий або світло-жовтий відтінок. В 1 г насіння налічується до 2500 одиниць.
Види і сорти амаранту
Рід Амарант об'єднує більше 100 видів. Деякі з них вирощуються в якості кормових і овочевих культур.
Амарант овочевий. Рослина містить максимальну кількість поживних речовин. Воно має короткий період вегетації і нарощує великий обсяг зеленої маси. У їжу вживають не тільки зерна, але також листя і молоді пагони. Зелень готова до вживання через 70-120 днів після посіву. Популярні сорти:
- Здоровань - скоростиглий сорт висотою до 1,4 м з коричневими суцвіттями;
- Опопео - зелено-бронзові листя використовують в салати і перші страви, квіти червоні;
- White leaf - рослина до 20 см у висоту з ніжно-зеленим листям зручний для вирощування на підвіконні.
Амарант хвостатий. Однолітник з прямими, слаборазветвленнимі стеблами виростає на 1-1,5 м у висоту. Великі яйцеподібні листя пофарбовані в зелений або пурпурно-зелений колір. Малинові квіти зібрані в складні повисають кисті. Вони красуються на кущах з червня по жовтень. сорти:
- Albiflorus - розпускає білі суцвіття;
- Grunschwanz - рослина до 75 см у висоту покривається червоними суцвіттями.
Щириця загнута. Однолітник висотою до 1 м має стрижневий корінь і слаборазветвленний стебло. На червоному або світло-зеленому втечу присутній короткий ворс. Яйцеподібна листя звужена до черешка. Її довжина становить 4-14 см, а ширина - 2-6 см. Цвітіння відбувається в червні-серпні. Циліндричні суцвіття в пазухах листків пофарбовані в зелений колір.
Амарант триколірний. Декоративно-листяний однолетник висотою 0,7-1,5 м відрізняється прямим, слаборазветвленним стеблом. Поросль пірамідальної форми складається з подовжених листя з витягнутим і завужені краєм. На листової пластини поєднується кілька кольорів. Зелена поверхню з великим жовто-помаранчевим плямою біля основи поцяткована малиновими жилками. У червні з'являються великі жовто-червоні суцвіття. Різновид дуже рясно плодоносить. сорти:
- Амарант іволістний - пірамідальна крона покрита подовженою бронзово-зеленим листям до 6 мм в ширину і до 20 см в довжину;
- Illumination - втеча 50-70 см у висоту покритий великими листками строкатого забарвлення з помаранчевими, червоними, бронзовими розлученнями.
Вирощування з насіння і посадка
Для однорічників насіннєве розмноження є єдиним доступним. У помірному кліматі зручніше попередньо вирощувати розсаду. В кінці березня готують миски з піщано-торф'яної грунтом. Насіння рівномірно розподіляють на глибину 1,5-2 см. Землю обприскують з пульверизатора і накривають прозорою плівкою. Парник ставлять в освітлене місце з температурою повітря + 20 ... + 22 ° C. Перші сходи можна виявити вже через 4-6 днів. Укриття знімають, але продовжують регулярно обприскувати рослини. Загущені місця проріджують, щоб коріння не сплутувалися, а сіянці не заважали один одному. Розсаду з трьома справжніми листям пікірують по окремим горщикам.
Посадку розсади у відкритий грунт виконують в кінці травня, коли земля добре прогріється і зникне небезпека заморозків. Амарант висаджують рядами з дистанцією 45-70 см. Відстань між окремими кущами залежить від висоти сорту і становить 10-30 см. Кореневище заглиблюють до рівня кореневої шийки. Протягом 1-2 тижнів після посадки рослинам необхідний рясний полив. У разі нічного похолодання грядки накривають плівкою.
У південній місцевості амарант можна відразу висаджувати у відкритий грунт. Посадку проводять навесні, коли земля прогріється на глибину від 5 см. Землю перед посівом перекопують з мінеральними добривами. Необхідно вибирати комплекси з мінімальним вмістом азоту. Насіння розподіляють по борозенками на глибину близько 15 мм. Дистанція між рядами повинна становити 40-45 см. Сходи з'являються через 7-9 днів. Їх проріджують так, щоб дистанція становила 7-10 см. При ранній посадці (початок квітня), сіянці встигнуть вирости до появи бур'янів і прополка буде не потрібна. При більш пізній посадці амарант потрібно прополювати, щоб бур`яни не заважали його розвитку.
Секрети догляду у відкритому грунті
Амарант досить невибагливий. При правильно підібраному місцезнаходження догляд рослині практично не потрібен. Найбільш примхлива розсада в перший місяць після посадки. Ділянка щириця потрібен відкритий і сонячний. Грунт повинна бути дренированной і пухкої. Бажані грунти із слаболужною реакцією. За тиждень до посадочних робіт в землю вносять нітроамофоску і гашене вапно.
Поливати молоде рослина потрібно помірно, щоб вода не застоювалася в грунті. Особливо небажано перезволоження при похолоданні. Після поливу поверхню землі поблизу кущів рихлять і видаляють бур'яни. Дорослі екземпляри з потужним кореневищем здатні добути воду з глибоких шарів грунту і потребують зрошення лише при тривалій і сильної посухи.
Через 2 тижні після посадки розсади проводять першу підгодівлю. Чергують розчин мінерального комплексу, коров'яку і деревну золу. Всього за сезон добриво вносять до чотирьох разів. Роблять це в ранкові години після невеликого поливу. Тоді корінь і стебла не постраждають.
Коли нижнє листя на стеблі починають червоніти і сохнути, приходить пора збору насіння. Суцвіття починають зрізати знизу. Їх розкладають в тіні для просушування. Через 12-16 днів збирають насіння. Для цього їх розтирають між долонями і звільняють насіння. Потім їх просівають через дрібне сито і складають в тканинний або паперовий мішечок.
Імунітет у амаранту міцний, не дарма доросла рослина порівнюють з живучим бур'яном. При застої вологи в грунті швидко розвивається грибок, він призводить до таких хвороб, як коренева гниль і борошниста роса. Для лікування кущі обробляють бордоською рідиною, мідним купоросом або колоїдної сіркою.
На соковитих листі поселяються попелиця і довгоносик. Вони не надто докучають рослині і можуть завдати шкоди лише на ранній стадії розвитку. Справитися з паразитами допомагають інсектициди ( "Карбофос", "Актеллік").
Корисні властивості амаранту
Амарант абсолютно виправдано вважається джерелом здоров'я. Він - справжня комора корисних речовин. В корені, листках і плодах містяться такі речовини:
- вітаміни (C, PP, E, групи B);
- макроелементи (Ca, K, Na, Mg, Se, Mn, Cu, Zn, Fe);
- білок;
- поліненасичені жирні кислоти.
Сік свіжого листя, відвари, водні та спиртові настої використовують всередину і зовнішньо. Вони зміцнюють імунітет, допомагають уберегтися від застуди або скоріше позбутися від неприємних симптомів. Компреси полегшують лікування грибкових інфекцій, герпесу, псоріазу, екземи, опіків, акне, а також підвищують регенеративні властивості шкіри. Активні речовини протидіють утворенню пухлин в організмі, а також борються з наслідками променевої терапії. Допомагають препарати і при серцевій недостатності, гіпертонії, атеросклерозі, цукровому діабеті. Навіть в разі безсоння, стресу або неврозу не обійтися без цілющого настою.
Протипоказаннями до прийому є алергія, індивідуальна непереносимість, схильність до гіпотонії, холецистит, панкреатит, жовчокам'яна хвороба.
