Перила - багаторічна трав'яниста рослина з дуже красивим листям. Нею не тільки прикрашають сад, але також використовують у народній медицині, кулінарії і косметології. Відноситься рослина сімейства Ясноткові. Його батьківщиною є Китай і Японія, але садівники успішно культивують периллу по всьому світу. Жителі кожної країни називають рослину по-своєму, тому його можна зустріти під назвами "шисо", "китайський базилік", "дикий кунжут", "в'єтнамський коріандр". У Росії перилла культивувалася в середині минулого століття, а зараз незаслужено забута. В останні роки знайти насіння не так просто, але наполегливі садівники зможуть знайти її і без праці виростять на ділянці це прекрасна рослина.
Ботанічний опис
Перила - трав'янистий теплолюбний багаторічна рослина. Він абсолютно не виносить морозів, тому в середній смузі Росії його вирощують як однорічної культури. Висота рослини становить 35-60 см, але деякі екземпляри доростають до 1 м. Прямостоящих чотиригранний стебло практично не розгалужується.
Красиві серцеподібні листочки сидять на стеблі або мають короткі черешки. Вони розташовуються супротивно. Зморшкувата листова пластина має гарні зубчасті краї і загострений кінець. Забарвлення листя буває винно-червоного, яскраво-зеленої або строкатою. Довжина нижніх листя досягає 10 см, верхні відрізняються більш скромними розмірами.
Так як периллу більше цінують за декоративність і листя, більш популярні сорти з тривалим періодом вегетації. Тобто від посадки до першого цвітіння може проходити до 5 місяців. Квітконоси формуються восени, при зменшенні світлового дня. У верхній частині стебла розпускаються мініатюрні пазухи квіти. Вони розташовуються в волотисте або гроноподібних суцвіттях. Кожен віночок має коротку волосяну цветоножку. Маленькі дзвіночки квітів фарбуються в білий, лавандовий або фіолетовий колір.
Після запилення дозрівають сухі плоди. У кожному знаходиться 4 дрібних горішка. Дозрілий плід розкривається самостійно, що сприяє рясному самосіву.
Сорти перилли
Перила представлена лише кількома сортами. Найбільшого поширення за свої смакові якості отримала перилла овочева (нанкінська). Зовні вона дуже схожа на базилік, але відрізняється більш великими листками і гладкими насінням. Залежно від сорту, змінюється аромат і його інтенсивність. Рослина може виділяти запах меліси, кориці, анісу, м'яти або базиліка. Популярні сорти:
- Росинка - морозостійкий, скоростиглий сорт вітчизняної селекції з червоним листям;
- Акашісо - рослина з червоними листками і перцевим ароматом;
- Червона м'ята - пурпурні бахромчасті листя виділяють запах м'яти, лимона і кориці;
- Аошісо - зелена перилла з ароматом анісу, перцю і карамелі.
Перила чагарникова (базилікового). Рослина висотою 80-140 см має яйцеподібні хвилясті листи з зубчастим краєм. Сидяча листя розташовується супротивно по всій довжині пагона. У липні на верхівці втечі витягується довге колосоподібне суцвіття, покрите безліччю дрібних дзвонові квітів. Листя можна вживати в їжу, але вони мають досить сильним, різким запахом. Найчастіше різновид культивують заради насіння, з яких отримують ефірне масло.
Способи розмноження
Розмножують периллу, в основному, насінням. Їх можна висівати відразу у відкритий грунт або попередньо вирощувати розсаду. У відкритий грунт насіння сіють під зиму або в березні. Цей метод підходить для південних регіонів, так як сіянці будуть довго проростати і повільно розвиватися. У помірному кліматі доцільно виростити розсаду. Насіння замочують у теплій воді з додаванням марганцівки на 2 дня, а потім сіють в піщано-торф'яної грунт на глибину 5 мм. Поверхня ґрунту обприскують з пульверизатора і накривають плівкою. Зберігати контейнери слід в теплому місці.
Сходи з'являються через 2-3 тижні. Їх слід періодично проріджувати. Поверхня землі посипають тонким шаром піску. Коли на розсаді з'являться 2 справжніх листочка, її можна висаджувати у відкритий грунт. Зазвичай це відбувається в середині травня.
У вересні стебла перилли зрізають і укорінюють в легкій, родючому грунту або воді. Горщики з рослинами переносять в приміщення. В якості кімнатної рослини перилла продовжує рости і зацвітає повторно. У помірному кліматі тільки так вдається дочекатися визрівання насіння.
Особливості посадки
Грунт для майбутніх посадок рекомендується підготувати ще з осені. Її потрібно перекопати і внести компост. Грунт повинен бути пухким і повітропроникним. Добре росте перилла після гороху, квасолі та інших бобових. Навесні в кожну лунку додатково вносять порцію мінеральних добрив. Висаджувати розсаду у відкритий грунт можна, коли середньодобова температура складе + 10 ... + 12 ° C. Кущики розподіляють на ділянці з дистанцією 20-30 см. Поверхня ґрунту корисно присипати піском. Надалі це захистить від розвитку грибкових хвороб.
Слід надавати перевагу відкриті, сонячні ділянки. Світло особливо необхідний сортам з строкатими або червоним листям. Варто заздалегідь подбати про захист від протягів, інакше рослини будуть слабкими.
Догляд за рослиною
Доглядати за Периллил нескладно, досить періодично поливати, удобрювати і прополювати грядки. Під молодими рослинами землю рихлять двічі на місяць. Бур'яни висмикують у міру появи.
Оптимальна температура для розвитку рослини становить + 18 ... + 27 ° C. Навіть сильну спеку перилла переносить відносно непогано, потрібно лише поливати її частіше. Восени при похолоданні рослина швидко в'яне. Щоб зберегти його довше, необхідно пересадити кущики в теплицю.
Поливати периллу слід часто, 2-3 рази в тиждень. Грунт повинна просихати на глибину 3-4 см. Застій води може призвести до розвитку гнилі, що швидко знищить всі посадки. Краще поливати кущики методом дощування. У спекотні дні процедуру проводять ввечері, щоб сонце не обпекло листя через краплі води.
Щомісяця рослини підживлюють органічними добривами. Можна використовувати компост або перепрілий курячий гній. Перила відгукується на підживлення більш активним ростом і яскравим забарвленням зелені.
Першу зрізання порослі роблять, коли її висота досягне 10 см. Всього за сезон урожай збирають двічі. Свіже листя зберігають в холодильнику до 7 днів. Можна відразу висушити сировину і подрібнити до порошкоподібного стану. Щоб стебла давали бічні відростки, їх кілька разів прищипують. Якщо перилла вирощується як декоративна рослина, обрізати її не потрібно, але необхідно забезпечити опору для високих сортів. Від вітру або під власною вагою вони можуть вилягати.
Через застій води, вогкості або холоду, рослина хворіє і втрачає декоративність. Воно може страждати від фузаріозу, вертіцелеза і плямистості. Щоб грибок не погубив траву, необхідно строго дотримувати правила догляду.
Найбільших втрат Периллил наносять совки, гусениці і павутинний кліщ. Від паразитів проводять обробку інсектицидами. Якщо культура використовується в їжу, до вибору препарату слід підійти з особливою ретельністю.
Лікувальні властивості
Перила є лідером за вмістом вітамінів A, C, PP, B1 і B2. Вона є ефективним антиоксидантом. Неповторний рожевий чай з листя перилли допомагає зміцнити імунітет, впоратися з головним болем, а також знизити рівень холестерину і цукру в крові.
Масло з насіння перилли багато лінолевої і омега-3 кислотами. Вони допомагають зміцнити стінки судин, підвищують еластичність шкіри і відновлюють хрящову тканину. Регулярний прийом масла знижує рівень алергенів в крові, а також покращує стан нігтів і волосся. У східній медицині порошок з трави і масло також використовують для лікування простудних захворювань, бронхіту і астми.
У косметичній промисловості препарати з Периллил використовують для виробництва косметики для дітей. Вони мають гіпоалергенним, протизапальну і знезаражувальним діями. Також існує кілька ліній по догляду за проблемною шкірою.
Перила в кулінарії
Ароматні листя перилли використовують для приготування салатів. Зелені сорти відрізняються більш свіжим, лимонним ароматом. Вони краще поєднуються з рибою і морепродуктами. Червоні листочки виділяють пряний, солодкуватий запах. Цілі листки вживають в свіжому або маринованому вигляді. Суху зелень додають в маринади для риби і м'яса. Така приправа хороша в супах і других стравах. Додавати її потрібно зовсім потроху. Червоне листя часто додають в соління. Тоді страва стає не тільки ароматним, а й набуває красиву рожеве забарвлення.
Запашне масло є технічним, але після обробки може використовуватися в їжу. Його застосовують в кондитерській промисловості, додаючи в начинку для цукерок. Макуха після віджимання масла йде на корм тваринам.
Трава в саду
Яскрава перилла активно використовується в оформленні саду. Групові посадки переднього або центрального плану роблять клумби витонченіше. Можна скласти композицію з сортів з різним забарвленням листя або використовувати однотипну оформлення. Добре виглядає перилла в міксбордерах і рабатках. Так вдається економно висадити овочеву культуру і декорувати ділянку.
Можна посадити периллу в вазони, які стоять на балконі або терасі. Яскраві листочки прикрасять приміщення і наповнять його приємним ароматом. Найкращими сусідами для рослини є Санвіталія або сніжне дерево. Добре виглядає перилла поблизу хвойних або листяних чагарників.
