Не завжди під рукою є духовка, або ж ви в гостях, і хочете блиснути своїм фірмовим блюдом. На виручку вам прийде випічка на сковороді. Готується вона швидко, виглядають апетитно, і за смаком не гірше випічки в духовці.
Пончики: швидка випічка до чаю на сковороді
Це одне з улюблених солодощів, незважаючи на їх високу жирність. Подають їх з цукровою пудрою, згущеним молоком, джемом, медом - кому як подобається.
Для створення солодкої випічки на сковороді слід взяти 0,4 л кефіру. На це кількість беруть 50 г цукру і 0,6 кг борошна. Також знадобиться 1 яйце, 50 г маргарину. Для додання пишності використовують 0,5 ч. Л. соди. Для смаження потрібно стакан рослинного масла. Прикраса - по перевагах.
готуємо:
- В одній ємності змішують цукор, кефір, яйце і перемішують до однорідності, поки цукор повністю не розчиниться. Після додають соду і знову ретельно перемішують.
- Тим часом в ємності розтоплюють маргарин зручним способом (в мікрохвильовці, або на плиті в мисочці, на худий кінець в сковороді) і вливають в кефірну суміш. Туди ж додають трохи рослинного масла.
- Борошно просівають і порціями додають до рідкої масі і вимішують тісто.Врахуйте, воно не повинно липнути до рук.
- Тісто скачують в колобок, кладуть в миску, накривають рушником і відправляють в тепле місце "підходити". На півгодини.
- Тісто, що підійшло ділять на коржі і проробляють в них невеликі отвори, щоб вийшли пончики.
- У розігріту сковороду наливають масло, щоб пончики в ньому плавали. Коли олія нагріється, викладають в нього пончики і смажать до золотистого відтінку.
- Готові пончики викладають на тарілку і посипають цукровою пудрою.
Через масла пончики виходять дуже жирні. Тому, спочатку їх слід викласти на паперовий рушник, щоб жир вбрався, а після прикрашати і подавати до столу.
швидке печиво
Для тих, хто віддає перевагу випічку на сковороді на швидку руку, пропонуємо дуже смачний і швидкий в приготуванні рецепт. Великий плюс - випічка виходить нежирної.
Для приготування випічки на сковороді за рецептом слід взяти по 1/3 чашки сметани і цукрового піску. Муки на це кількість потрібно більше - 1,5 чашки. Також буде потрібно 1 яйце і 2 ст. л. соняшникової олії. Щоб тісто було розсипчасте, буде потрібно 1 ч. Л. соди. Якщо її немає, можна скористатися розпушувачем:
- У миску помістити масло і сметану.
- Відокремити жовток від білка (його можна покласти в холодильник і використовувати в іншому рецепті), додати до маси і ретельно розмішати до однорідності.
- У масу додають цукор і перемішують. Переважно використовувати коричневий, оскільки він духмяний і солодший. Але якщо його немає, можна використовувати і білий.
- Окремо в миску просівають борошно, додають розпушувач і перемішують мінімум 30 секунд.
- Потім в борошняну суміш вливають рідку.
- Замішують тісто, неліпнущее до рук.
- Скачати тісто в ковбаску, товщиною 2-3 см.
- Порізати на кружальця товщиною в 1 см. При такій товщині печиво добре пропечеться.
- Смажать печиво на сковороді з антипригарним покриттям без масла, по 2-3 хвилини з кожного боку на мінімальному вогні.
Бажано подавати печиво до столу, трохи почекавши, тому що теплими вони нагадують сирники.
Рецепти випічки на сковороді: гранола
Страва належить до пісних солодощів. Готується випічка на сковорідці швидко і просто. І, в принципі, з того, що є під рукою. Спробуйте приготувати гранола в сковороді. Вам дуже сподобається!
Основа солодощі - вівсянка, сер! Вірніше, пластівці в кількості 1 склянки. Додатково береться ½ ст.будь-яких горіхів і стільки ж родзинок (кураги, можна і те, і інше), по 2 ст. л. очищених насіннячок і меду. Також буде потрібно 40 мл оливкової олії.
Замість родзинок можна покласти будь-які сухофрукти, наприклад, чорнослив, фініки, інжир. Тільки врахуйте їх кількість і солодкість, тому що в поєднанні з медом ласощі вийде нестерпно солодким.
готуємо:
- Горіхи очистити від лушпиння або оболонки. Їх можна як обсмажити, так і залишити сирими. Перший варіант смачніше.
- Ізюм перебрати, видаливши погані на вигляд і гілочки.
- Курагу порізати на шматочки.
- Нагріти сковорідку, і, без масла обсмажити на ній насіння і вівсяні пластівці.
- З'єднайте мед з маслом до однорідності, і коли горіхи з вівсянкою підсмажаться, додавайте на сковорідку сухофрукти, швидко заливайте медової сумішшю і швидко перемішайте, щоб усе поєдналося в однорідну масу. Прожарте ще хвилину і знімайте з вогню.
- Далі надходять двома способами. Якщо ви хочете, щоб солодкість хрумтіла, масу розкладають на пергаменті тонким шаром, накривають і залишають до застигання. Можна наповнити формочки. Але в такому випадку ласощі буде м'яким.
Джалебі: швидка і смачна випічка до чаю
Набридла звичайна випічка? Тоді приготуйте екзотичне ласощі - "джалебі". Це індійська солодкість, приготована на основі манки, сметани і муки. "Печенюшки" виходять солодкими і повітряними. Готове ласощі вмочається в шафрановому сиропі.
Для приготування випічки на сковороді для тесту на 1,5 склянки борошна потрібно стільки ж води і 2 ч. Л. манки. Додатково потрібно взяти 1 ст. л. сметани. Щоб тісто було пишним, використовують чверть чайної ложки соди. Для приготування сиропу знадобиться 1,5 ст. цукрового піску (бажано коричневого) і 1 ст. води. Додатково буде потрібно щіпка шафрану (можна ще додати пару коробочок кардамону) і 1 ст. л. соку лимона. Для смаження використовують рослинне масло.
готуємо:
- Всі інгредієнти для тіста змішують в ємності до однорідності. Консистенція маси повинна бути як у млинців. Потім її накривають кришкою і відправляють в тепле місце на дві години.
- Тим часом готують шафрановий сироп, з'єднавши воду з цукром і поставивши на маленький вогонь. Коли маса закипить, додають спеції (кардамон з шафраном) і продовжують варити 8 хвилин, щоб сироп злегка загус. У самому кінці варіння вливають лимонний сік.
- В кондитерський шприц вливають отримане тісто.
- У сковорідці нагрівають олію, налите товстим шаром (так, щоб печеньки не торкалися дна), і за допомогою шприца видавлюють в масло спіральки.
- Обсмажують з обох боків до золотистого кольору.
- Готову випічку на сковороді витягують на паперовий рушник, щоб стекли надлишки жиру, і відразу умочують в сиропі. Красиво викладають на блюді і подають до столу.
Якщо шприца під рукою немає, можна скористатися пляшкою з-під кетчупу з носиком в кришці, або ж взяти щільний кульок і зробити маленьку дірочку, обрізавши кінчик куточка.
Тепер ви знаєте, що можна приготувати до чаю на сковороді. Залишилося тільки покликати гостей і здивувати їх екзотичними ласощами. Повірте, ваше блюдо буде коронним!
