Бажаючим дізнатися, як маринувати кавуни, слід розглянути декілька популярних рецептів з фото і вибрати гідний. М'яка м'якоть кавуна дозволяє йому вільно вбирати все компоненти, що знаходяться поруч з ним.
корисність кавуна
Яскраво-насичений кавун є не тільки солодким і смачним плодом, він ще дуже корисний. Перед тим, як маринувати кавуни, потрібно спочатку ознайомитися з його позитивними властивостями.
По-перше, кавун насичений фолієвою кислотою, яка впливає на кровотворення, а також на регулювання всіх хімічних процесів в організмі. Саме кавун славиться великою кількістю фолієвої кислоти більше, ніж всі інші овочі або фрукти.
По-друге, залізо, що знаходиться в червоному плоді, поповнює нестачу його в організмі і лікує анемію.
По-третє, корисні мікроелементи сприятливо впливають на людей, які хворіють на діабет.
По-четверте, клітковина, що міститься всередині кавуна, виводить холестерин.
По-п'яте, вітаміни B1, B2, C, PP, фруктоза, каротин і інші позитивні речовини знаходяться в даній ягоді.
З серпня місяця ми починаємо насолоджуватися солодким кавуновим смаком, але все прекрасно знають, що плід росте не цілий рік.Тому потрібно зробити мариновані кавуни в банках на зиму. В процесі зберігання, частина корисних речовин, звичайно, пропаде, але основна залишиться. Консервування - нетрудомісткий процес, який займає до години часу. До того ж, така провізія виходить досить дешевою. На неї не потрібно додаткових дорогих інгредієнтів, всього лише кавун з грядки, оцет, сіль і цукор. Баночки для консервування підбираються будь-якого обсягу, відштовхуючись від кількості членів сім'ї.
Мариновані кавуни зі стерилізацією
Щоб приготувати смачні мариновані кавуни в банках на зиму, потрібно взяти 2 кілограми кавунів. Результат готової провізії матиме солоний присмак. У числі компонентів для маринаду виступить літр води, 3 ст. ложки цукру і 1,5 ст. ложки солі. Для зберігання консервації необхідна лимонна кислота, на це кількість інгредієнтів знадобиться 1 ч. Ложка з гіркою.
Процес приготування:
- Розрізати кавун на шматки невеликого розміру, щоб вони змогли проходити через шийку банки.
- Помістити кавунову нарізку в банку, не дуже щільно, щоб плоди не прим'яти, і було місце для розсолу. Зверху всипати кислоту лимонну.
- Змішати в воді сіль з цукром.Закип'ятити.
- Залити окропом банки і відправити на 20-ти хвилинну стерилізацію.
- Дістати з води банки, закупорити і перевернути, укутавши.
- Через пару днів розгорнути і поставити в звичайне вертикальне положення. Кілька днів провізія повинна постояти в провітрюваному приміщенні, тільки потім її можна прибрати в комору.
1 чайна ложка лимонної кислоти взаємно замінюється 9% оцтом, в розмірі 50 грам.
Мариновані кавуни без стерилізації
Щоб замаринувати швидко кавун потрібно виключити процедуру стерилізації, але потім слід чітко дотримуватися всі перераховані кроки приготування. Мариновані кавуни без стерилізації виходять кисло-солодкого смаку. Для рецепта знадобиться 10 кг кавунів з шкіркою. Вони повинні поміститися в 6 штук літрових банок, тому заздалегідь їх слід простерилізувати. Для розсолу на кожну банку слід підготувати 0,7 літра звичайної води з-під крана і по 1 ст. ложці солі, цукру і оцту.
Процес приготування:
- Кавун вимити, розрізати на частини, розмір яких надаєте за бажанням.
Позбавити отримані часточки від насіння. - Розташувати щільно частини плода в банках.
Позбавити отримані часточки від насіння.
- В даному рецепті мариновані кавуни швидкого приготування, тому для нього знадобиться лише приготування розсолу.Для початку слід закип'ятити воду і залити нею баночки з кавуном.
- Злити воду і закип'ятити знову. Всипати всі додаткові інгредієнти для розсолу і розлити його по банкам. Той одразу ж закупорити.
- Перевернути банки вниз кришкою, накрити ковдрою до охолодження.
- Мариновані кавуни готові.
За бажанням можна додати мускатний горіх, гвоздику або інші спеції.
Мариновані кавуни з аспірином
Для приготування маринованих кавунів з аспірином потрібно простерилізувати 3-х літрову баночку і вимити 2 кілограми кавунів. На розсіл потрібно 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру, 2 таблетки аспірину, - все це буде розчинятися в 1 літрі води. В якості спецій можуть виступити горошини запашного і чорного перцю.
Процес приготування:
- Чистий кавун розрізати на частини, видаляючи кісточки.
- На дно стерилізованої банки викласти спеції з сіллю і цукром, до них відправити нарізані часточки. Поверх усього вкинуть таблетки.
- Закип'ятити воду і залити нею баночку. Відразу закриття кришкою, перевернути і обернути в тепле полотно.
- Взимку насолоджуватися отриманим результатом.
Від кавунових кісточок можна і не позбуватися.Вони надають естетичний вигляд і зовсім не заважають зберігання.
Мариновані кавуни з лимонною кислотою
Щоб отримати мариновані кавуни з лимонною кислотою потрібно підготувати 2 кілограми кавунів. Для маринаду потрібно 1 літр води, в якому розбавлятиметься 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки цукру і половина чайної ложки лимонної кислоти. Аромат додасть чорний перець горошком, кількість якого береться за смаком.
Процес приготування:
- Вимити кавун і перетворити його в нарізку у формі часточок.
- На дно стерилізованої банки всипати горошок перцю і зверху затрамбувати часточками.
- Закип'ятити воду і залити нею баночки. Залишити на 20 хвилин для просочування водою кавуна. Після чого злити ароматну воду в каструлю, внести сипучі і знову її закип'ятити.
- У банку всипати лимонну кислоту і залити готовим маринадом. Закрутити, перевернути вниз кришкою і укутати теплою полотном.
Через добу провізія повинна охолонути, можна надати їй звичайне положення і прибрати в комору.
Через добу провізія повинна охолонути, можна надати їй звичайне положення і прибрати в комору.Мариновані кавуни з часником
Для тих, хто шукає незвичайного присмаку, пропонується покроковий рецепт з картинками маринованих кавунів з часником. Готову страву має часникову гіркоту і солонуватий смак.Для заготівлі слід вимити 1,5-2 кілограми плодів. Очистити зубчик часнику. Для маринаду потрібно 50 грам солі, 80 г цукру і стільки ж оцту.
Процес приготування:
- Зрізати зелену шкірку з кавуна. Отриману плоть розділити частинами.
- Розмірено розташувати частини в банку і вкинуть часник.
- Залити окропом на кілька хвилин. Повторити двічі цей пункт.
- На третій раз в злиту воду всипати цукор і сіль, закип'ятити. Після закипання влити оцет.
- Залити маринадом кавунові частки і відразу ж закупорити. Перевернути, укутати і 24 години тримати в такому вигляді. На наступний день можна прибирати в шафу для зберігання провізії.
Вище були розглянуті найбільш популярні рецепти, як маринувати кавуни на зиму. Варіантів консервування цього плоду дуже багато, але всі вони ґрунтуються на звичайних стандартних кроках приготування, наданих в цих списках. Багато господині самостійно фантазують і додають свої спеції за смаком, відходячи від рецепта. Результат змінюється в кращу сторону згідно смаку, головне не перестаратися. Смачних зимових заготовок вам!
