Смачна свинина з нутом і цибулею в духовці - ситний обід, з яким доведеться повозитися, але результат того вартий. Страви з нуту з м'ясом добре приготувати до недільного обіду, коли є час і бажання нагодувати сім'ю чимось смачним. Не забудьте заздалегідь замочити нут, миску з нутом можна просто залишити в холодильнику на ніч. До речі, свинину також можна замаринувати напередодні, щоб скоротити час готування на наступний день.
Смачна свинина з нутом і цибулею в духовці- Час підготовки: 12, годин
- Час приготування: 2 год
- Кількість порцій: 4
Інгредієнти для приготування свинини з нутом і цибулею:
- 750 г свинини без кістки;
- 300 г нуту;
- 200 г ріпчастої цибулі;
- 4 зубчики часнику;
- 200 г помідорів;
- 100 г солодкого болгарського перцю;
- 25 мл оливкової олії;
- сіль, чорний перець, соєвий соус, спеції;
- зелена цибуля для подачі.
Спосіб приготування смачної свинини з нутом і цибулею в духовці.
Нут замочуємо в холодній воді на 12 годин, кожні 3-4 години бажано міняти воду. Нут вимочують для того, щоб, по-перше, він швидше зварився, а по-друге, щоб не було проблем з метеоризмом.
Замочуємо нут на 12 годин у холодній водіВимочений нут кладемо в супову каструлю, наливаючи 3 літри холодної води, доводимо до кипіння.Закриваємо каструлю щільно і варимо на помірному вогні 1.5-2 години, в самому кінці солимо за смаком. Готовий нут відкидаємо на друшляк.
Відварюємо замочений нутСвинину нарізаємо товстими шматками поперек волокон. Шматки робимо товщиною 2-2,5 сантиметра. М'ясо для цього рецепта раджу вибирати з невеликою кількістю жиру, буде соковитіше, також блюдо вийде смачним, якщо готувати його зі свинячої шиї.
Нарізаємо товстими шматками свининуНе сильно відбиваємо скибочки свинини будь-яким зручним способом - молоточком, м'ялкою для картоплі або звичайною качалкою. При відсутності подібних пристосувань підійде навіть звичайний плоский камінь.
Відбиваємо нарізані шматки свининиМаринуємо свинину - натираємо дрібної кухонною сіллю без добавок, крапелькою соєвого соусу, меленим чорним і червоним перцем і оливковою олією. Ми залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Натираємо м'ясо сіллю і спеціями. Маринуємо 30 хвилинНарізаємо товстими кільцями головки ріпчастої цибулі, кладемо в рукав для запікання. На лушпиння подушку викладаємо мариновані скибочки свининки. Зав'язуємо рукав з двох сторін не дуже щільно - якщо зробити герметичну упаковку, рукав лопне при нагріванні.
У пакет для запікання укладаємо нарізану цибулю, зверху кладемо мариноване м'ясоНагріваємо духовку до температури 200 градусів за Цельсієм. Запікаємо свинину 25 хвилин на середній полиці.
Запікаємо м'ясо 25 хвилин в духовці при температурі 200 градусівТим часом, поки вариться нут, робимо соус. Тиснемо ножем зубчики часнику, нарізаємо дрібно. Помідори обдаємо окропом, знімаємо шкірку, ріжемо кубиками. Солодкий болгарський перець чистимо від насіння, прибираємо перегородки, ріжемо соломкою.
Нарізаємо для соусу часник, помідори і солодкий перецьУ розігрітому оливковому маслі швидко обсмажуємо часник, додаємо нарізані помідори і болгарський перець, тушкуємо овочі 10 хвилин, в кінці солимо за смаком і додаємо в соус цибулю, на якому запекалось м'ясо.
Обсмажуємо нарізані овочі, солимо і додаємо цибулю, на якому тушкувалось м'ясоУ глибоку сковороду викладаємо готовий нут, на нього шматки м'яса, на кожен шматок свинини кладемо столову ложку соусу, відправляємо все в розпечену до 230 градусів духовку на 5-8 хвилин. Перед подачею посипаємо зеленою цибулею.
У сковороду перекладаємо відварений нут, зверху викладаємо тушковане м'ясо, поливаємо соусом і ставимо в духовку гаситься на 5-8 хвилин при 230 градусахСмачна свинина з нутом і цибулею в духовці готова. Приємного апетиту і готуйте із задоволенням!
