Приготувати солодкість можна з будь-якого садового або городнього врожаю. Одним з таких кулінарних результатів є варення з гарбуза. Ніяких зусиль, мінімум витрат, просто поєднати м'якоть ягоди з цукром і, вуаля, півлітрова баночка втіхи на вашому столі. 90% гарбузового складу - це вода, а, значить, вона прекрасно вбирає сік і аромат всіх прилеглих інгредієнтів. Тому гарбуз можна успішно закривати з різними фруктами і ягодами. Рецепт гарбузового варення допоможе переробити сировину за допомогою звичайної каструлі або мультиварки, якщо така є.
Баштанних культур наскрізь просякнута корисними елементами. Вводячи її в раціон харчування, що не загострювати свою увагу тільки на приємному смаку. Гарбуз позитивно впливає на зір, травлення, кровообіг і імунітет. Пектини, що входять до складу плода, виводять холестерин, токсини і навіть радіоактивні субстанції. Вітаміни A, B, C, D, PP, T, залізо, калій, кальцій та інші речовини наповнюють організм енергією і нормалізують обмін речовин. Вам варто обов'язково вживати хоч одне гарбузове блюдо, в числі яких є варення.
Класичне гарбузове варення
Тим, хто задається питанням: "Як приготувати варення з гарбуза?", Надається детальний простий рецепт без будь-яких домішок і складнощів. До складу інгредієнтів входить по 1 кілограму гарбуза і цукру, а також 1,5 склянки води.
приготування:
- Розчинити цукор в киплячій воді, таким чином, отримавши сироп для проварювання плода.
- Прибрати шкірку з гарбуза і викинути насіння.
- Нарізати м'якоть 2-сантиметровими кубиками.
- Засипати нарізку в сироп і варити до готовності.
- Гарячу гарбузову суміш розлити по стерильним банкам і герметично закрити. Укутувати і перевертати не обов'язково. Просто дати охолонути і прибрати в комору, а взимку їсти солодку м'якоть з чаєм.
Готовність варення визначається по коричневого кольору.
Гарбузове варення в мультиварці
Чому б не скористатися сучасним кухонним обладнанням, що полегшує підготовку? Варення з гарбуза в мультиварці - плід такого кулінарного творіння. На нього знадобиться 800 грам гарбуза, півкіло цукру піску. Наситити незвичністю допоможе пів чайної ложечки кореня імбиру порошком, кілька грам лимонної кислоти, велика ложка води. Готувати в мультиварці не складно, тому можна додати яблуко або будь-якої іншої фрукт. На варення з гарбуза і яблук знадобиться одне яблуко.
приготування:
- Яблуко вимити, перетворити в нарізку з кубиків, видаляючи кісточки. Шкірку видаляти не потрібно, адже в ній міститься безліч корисних елементів. Вмістити фрукт в мультіварочную чашу.
- Гарбуз позбавити від шкірки і насіння, порізати кубиками середньої величини. Всипати їх до яблука і покрити цукром.
- Перемішати компоненти, всипати лимонку і імбир. Дати час 1 час настоятися в такому стані майбутньому варення з гарбуза.
- Як тільки суміш виявиться в рясному кількості рідини, встановити таймер на 1 годину з пунктом "Гасіння". Якщо гарбуз щільна за структурою, при гасінні її потрібно помішувати. При недостатній проварювання за цей час ягоди, слід збільшити час ще на 20 хвилин.
- Дістати з мультіварочного апарату і насолоджуватися насолодою. Гарячу гарбузово-яблучну суміш можна розкласти по банках і закрити на зиму.
Кількість цукру в цьому рецепті можна брати будь-який, відштовхуючись від власних уподобань, головне, не перестаратися з лимонною кислотою.
Гарбузове варення з апельсинами
Солодко-нудотний смак гарбуза можна розбавити, вмістивши в неї цитрусові. Варення з гарбуза з апельсином і лимоном - незрівнянне зілля до чаю.На 1 кілограм піде по 1 апельсину і лимону. Перетворити сирі інгредієнти в варення допоможе 800 грам цукру. Крім придбання нової гілки смаку, збільшується і корисність варення. Рясне наявність вітаміну C, аскорбінової кислоти, клітковини, антиоксидантів, бета-каротину наповнює блюдо ще більшою користю.
приготування:
- Многосемянной, приємно жовту ягоду позбавити від насіння і шкірки. М'якоть нарізати кубиками середнього розміру.
- Очистити від шкірки апельсин, прибрати насіння і нарізати дрібно. Теж проробити з лимоном, тільки шкірку залишити.
- Змішати компоненти і покрити їх цукром на ніч.
- Вранці поставити майбутнє варення з гарбуза з апельсинами і лимоном на плиту, помішуючи проварити 40 хвилин.
- Гаряче варення розфасувати по банкам і укрутіть щільно кришками. Перевертати і укутують не варто.
Гарбузове варення з курагою
Варення з гарбуза з курагою - рецепт найсмачнішого зілля, для створення якого потрібен 1 кілограм м'якоті гарбуза і 0,3 кілограма кураги. Втілити в життя варення допоможе півкіло цукру.
приготування:
- Вимити, очистити гарбуз. Розділити на дві половини і позбутися від насіння. Натерти м'якоть на тертці.
- Курагу перетворити в тонкі соломинки.
- Змішати складові варення з гарбуза і засипати на кілька годин цукром.
- Як тільки виділитися рясне кількість соку, настоянку можна відправляти на плиту на повільний вогонь. Помішуючи інгредієнти, довести до кипіння. Відключити вогонь і чекати охолодження гарбузової суміші своїм ходом, потім знову закип'ятити. Процедуру повторити два рази.
- Гаряче варення розмістити по банкам і закрутити.
Гарбуз вважається готовою, якщо вона стала перетворюватися в пюреобразную суміш.
Відео-рецепт варення з гарбуза з імбиром
Кілька порад в консервуванні гарбузового варення
- Перед початком роботи обов'язково скляні банки миють содою. Не можна очищати їх миючими засобами, якщо їх не змити повністю, то що залишилися частинки вплинуть на зберігання провізії в подальшому.
- Далі йде етап стерилізації тари. Ця процедура потрібна для усунення бактерій, які можу викликати ботулізм. Стерилізацію проводять звичним для нас способом, помістивши банку на чайник. При дії гарячої температури всі мікроби гинуть, достатньо 5-ти хвилинної обробки. Сучасні методи пропонують стерилізацію склотари за допомогою духових шаф, мікрохвильових печей. Такі варіанти також ефективні і прийнятні у всіх сім'ях.
- Будь-яке консервування передбачає два варіанти: проварку інгредієнтів перед попаданням в банку і стерилізація банок з вмісту інгредієнтами потім. Перший спосіб перетворює гарбуз у кашоподібну субстанцію, що як раз сприятливо для варення. Якщо ви хочете зберегти нарізані кубики гарбузової м'якоті в своєму нинішньому вигляді, то краще вдатися до другого варіанту - стерилізації банок з вмістом.
- Ну, і завершальний етап: закочування кришкою. Ще в минуле десятиліття закупорювання виробляли тільки бляшаними кришками за допомогою закаточной машинки. Зараз багато форм і видів банок з горлечком зі спіралями для закрутки такими ж кришками. Зберігання в цих судинах не менше надійне, ніж зі стандартними кришками, і найбільш підходить для збереження варення.
Варення з гарбуза на зиму прийнято вважати загальнообов'язкової заготівлею. Адже гарбуз недорогих і доступна ягода. У кулінарії вона славиться як легко обробляється плід незалежно від страви. Отримане варення на її основі з іншими фруктами настільки смачне і ароматне, що спробувавши один раз, ви будете до нього повертатися кожен рік.
