Висушити фрукт - відмінний спосіб зберегти його смакові якості і корисні властивості на тривалий час, а особливо це актуально для нас - довгої і холодною зимою неважко занудьгувати по річним плодам.
Можна готувати з сухофруктів чудові компоти, відвари і настої, додавати їх в різні страви, наприклад, пироги і, природно, вживати без усього і просто так.
прекрасним вибором для заготівлі є груша.
Це не тільки приємний на смак, але і багатий вітамінами і мікроелементами фрукт, який застосовується в народній медицині при порушеннях роботи імунітету, серця і підшлункової залози.
груша відрізняється високим вмістом фруктози, Тому вона відмінно підходить людям, що страждають від діабету, а також тим, хто прагне замінювати сахарозу в своєму раціоні. Однак, не рекомендується їсти груші на голодний шлунок.
Груші, які не підійшли за деякими критеріями для зберігання в погребі чи в домашніх умовах свіжими, як раз таки можна піддати в'яленню або заморожування, або сушіння, як в нашому випадку.
Загальні правила
Як сушити груші на сонці правильно? Самостійно засушити груші на відкритому повітрі зовсім не складно.
Деякі люди вважають за краще засушувати груші в духовці - це доступніше і швидше, але сушка під сонячними променями вважається більш природною і, як наслідок, оптимальної.
Якщо у вас є можливість, сміливо вибирайте другий варіант. Почнемо з основних правил, які потрібно завжди пам'ятати.
уважно розраховуйте погодний період для сушіння - протягом декількох днів не повинно передбачається дощів. Фрукти для сушіння потрібно вибирати ретельно - краще, щоб вони були підходящого сорту, рівня стиглості, свіжості і мали певну текстуру.
обов'язково потрібно нарізати фрукти - так процес сушіння пройде рівномірно і швидко на всіх частинах плода. При сушінні на повітрі вкрай важливо захистити фрукти від комах. З цим завданням чудово справляється марля - накрийте тканиною розкладені шматочки груш, і мошки їх не зможуть чіпати.
докладна інструкція
вибір фруктів
Не кожен фрукт підійде для сушіння груш на сонці. Почнемо з вибору потрібного сорту. Наша мета - в міру сухі (Без надлишку вологи) і щільні, Що не в'яжучі і не надто великі груші з приємним ароматом і смаком. Сорти: Берегомет, Лимонка, Лісова Красуня, Талгарська Красуня, Вікторія і т.п.
Звертаємо увагу тільки на зрілі та свіжі груші. перестиглі ні в якому разі не потрібні - вони вже починають гнити, і результат сушіння вас тільки засмутить.
підготовка
Спершу груші необхідно ретельно промити, висушити. Шкірку зрізати необов'язково, але зробити це можна в разі, якщо вона занадто жорстка. Фрукти нарізають часточками, або шматочками - на ваш смак, насіння видаляють. Зовсім маленькі груші можна сушити навіть цілком.
Додаткова обробка
Іноді перед сушінням крім основної підготовки можна проводити і додаткові процедури для отримання більш якісних сухофруктів.
Для цього вимиті груші поміщають в окріп і варять не більше 15 хвилин, в воду також можна додати цукор.
Потім фрукти виймають з окропу, дають їм охолонути і тільки потім нарізають.
процес
Вибір правильного місця для сушки - це вже половина успіху. Найбільш важливі умови:
- доступ прямих сонячних променів;
- доступ свіжого повітря;
- можливість стежити за фруктами.
Нарізані груші розкладають зрізом назовні на поверхні, накривають марлевою тканиною з метою захисту від комах і залишають на 2-4 дня до готовності, оцінюваної візуально.
У процесі потрібно не забувати іноді перевертати шматочки. Коли сушка на сонці закінчена, фрукти переносять в тінь, Де вони досушувати ще близько двох днів.
Як видно, приготувати сухофрукти без використання духовки у власному саду або на дачі не так вже й складно, а в результаті ви отримуєте прекрасний продукт, Насолоджуватися яким можна цілий рік.
Способом сушки груш на балконі з вами поділиться досвідчена домогосподарка в цьому відео:
