Як і де росте кориця, корисні властивості прянощі

В середині XVI століття експедиція дослідників з Португалії виявила густі коричні лісу вздовж берега Шрі-Ланки, в ті часи острів ще називався Цейлонським. Колосальний капітал, який вдалося заробити на торгівлі корицею, привернув інші держави.

Спершу острів був відвойований голландцями, а в 1776 році британцями. Хоча на той момент коричні дерева виростали вже практично по всьому світу, і монополія з Цейлону припинила своє існування. Сьогодні кориця - найпопулярніша пряність, яку додають і в солодкі і несолодкі страви.

Опис різновидів кориці

Кориця - пряність, яку отримують з ретельно висушеної внутрішньої частини кори дерева сімейства Лаврові. У світі налічується чотири найбільш популярних представника роду Коричник.

цейлонська пряність. Відома також під назвами справжня кориця, благородна кориця, кінамон. Родом зі Шрі-Ланки. Вирощується в Індії, Бразилії, Індонезії, Гвіані, Малайзії.

посадки представлені у вигляді насаджень чагарників. Двічі на рік з молодих пагонів знімають кору. Роботи починаються після періоду дощів, коли кора знімається простіше і насичується приємним ароматом.

Кора знімається смужками довжиною 30 см і шириною 1-2 см.Потім видаляється верхній шар, і заготівля висушується в тіні до придбання поверхні кориці світло-коричневого кольору, тоді як внутрішня частина залишається більш темного.

Готовий матеріал згортається в трубочки, а товщина ледве сягає 1 мм. Кращим сортам цейлонської кориці, які по товщині можна порівняти з аркушем паперу, характерна надмірна ламкість, ніжний аромат, Солодкуватий з легкої пекучістю смак.

китайська кориця

Різновид також називають проста кориця, індійська кориця, ароматна кориця, каси, каси-Канель. Батьківщиною вважається Південний Китай. сьогодні вирощується в Китаї, Індонезії, Камбоджі, Лаосі.

У випадку з китайської корицею кора знімається смужками довжиною 10-15 см, шириною до 2 см зі стовбурів дерев раз в 8-10 років. Далі, слід сушка в тіні. В результаті виходять грубі шматки кори з легкої увігнутістю, яким характерні шорстка зовнішня сторона червоно-коричневого кольору з сіро-коричневими плямами і гладка внутрішня поверхня коричневого кольору.

Товщина готової прянощі 2 мм. Характеризується більш різким, ніж у попередньої різновиди, солодкуватим, злегка пекучим смаком.

малабарская різновид. Також називається коричне дерево, деревна або бура кориця, каси-віра. Батьківщиною вважається південно-західна частина індійської держави. Вирощується в Бірмі та Індії.

Кора ще більш груба, ніж китайська різновид, відрізняється темно-бурим відтінком. Запах менш ароматний. Смак - терпкий, різкий, з легкої гіркотою.

Пряна, або циннамон. Батьківщиною вважаються Молуккські острови, сьогодні вирощується в Індонезії. У висушеному вигляді представлена ​​невеликими шматками тонкої кори. Зовнішня поверхня - білувато-бежева, внутрішня - жовтувато-червона. Смак - пряний зі пекучістю, характерна легка гострота.

Лікувальні і корисні властивості кориці

Завдяки багатющого комплексу мінеральних речовин і вітамінів кориця цінується в медицині ще з давніх часів.

Пряність містить: залізо, калій, кальцій, цинку, фосфор, магній, а також вітамін С, A, PP і вітаміни групи B. Крім цього, багата ефірними маслами, Дубильними речовинами, клітковиною.

Вживання кориці сприяє:

• поліпшенню роботи всіх життєво важливих систем людського організму;
• підвищенню життєвого тонусу;
• зміцненню імунітету.

У медицині використовується як:

• Антисептичний засіб. Завдяки вмісту евгенолу ефективно бореться зі шкідливими бактеріями.
• Сечогінний засіб у разі різного роду ниркових захворювань, а також ефективно протистоїть шкідливим мікроорганізмам, що скупчилися в сечовому міхурі.
• Ліки при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Це обумовлюється здатністю кориці знижувати шлункову кислотність. В окремих випадках пряність застосовується з метою зняти біль, тяжкість в шлунку або навіть вилікувати виразку.
• Ліки при серцево-судинних захворюваннях завдяки здатності знижувати холестерин в крові.

Чим кориця корисна для здоров'я

1. Сприятливо впливає щоденний прийом кориці по дві-три щіпки на дитячу пам'ять, концентрацію і увагу. Це в першу чергу стосується учнів, які щодня отримують новий матеріал і сили потрібні для засвоєння шкільної програми.
2. Регулярний прийом прянощі жінками допоможе полегшити біль, а також посприяє зняттю дратівливості в дні менструального циклу. Спеція з давніх часів вважається ефективним помічником і для чоловічої сили.Продукт не тільки викликає сексуальне бажання, але і підвищує потенцію.
3. Вживання кориці мінімізує ризики інфарктів, особливо серед людей, у яких спостерігається вікове звуження кровоносних вен і судин. Пряність стабілізує артеріальний тиск, зміцнює серцевий м'яз, зменшує рівень холестерину в крові, перешкоджає утворенню тромбів.
4. Прийом прянощі допоможе впоратися з простудними захворюваннями. Продукт поліпшить самопочуття, знизить головний біль, позбавить від закладеного носа, підвищить імунітет. Неодноразово пряність сприяла позбавленню від хронічного кашлю, ангіни, сильного зубного болю.

Кориця для схуднення

Вже давно відомі корисні властивості і ефективні рецепти з використанням кориці для спалювання декількох зайвих кілограмів на тиждень, при цьому необов'язково виснажувати себе жорсткими дієтами і позамежними фізичними навантаженнями.

Найпростіша і ефективна рецептура приготування дієтичного коктейлю - змішати 1 ч. Ложку прянощі з 1,5 л низькокалорійного кефіру. Після поставити напій в холодильник і вживати по склянці протягом дня.Додавання кориці в молочнокислий продукт дозволить не відчувати почуття голоду і допоможе позбутися до 1,5 кг на добу.

Якщо все той же стакан напою вживати тільки, як разову заміну прийому їжі на добу, наприклад, замість вечері, процес схуднення буде проходити повільніше. Ця методика дозволить скинути до 3 кг в тиждень.

Скинути зайві кілограми і стабілізувати роботу шлунково-кишкового тракту допоможе коктейль, приготований з однієї склянки кефіру, ¼ ч. Ложки кориці і тертого зеленого яблука. Клітковина, яка міститься у фруктах, посприяє очищенню кишечника і виведенню з організму небажаних скупчень.

Ефект аналогічний яблуку мають висівки і чорнослив. У цьому випадку на склянку кефіру і ¼ ч. Ложки спеції знадобиться дві ягоди чорносливу і 2 ст. ложки висівок. Всі інгредієнти змішуються в блендері і напій забирається в холодильник на півгодини. Нерідко рецептура використовується для профілактики запорів.

Ефективно боротися з жировими відкладеннями стакан кефіру з додаванням по ½ ч. Ложки кориці, імбиру і щіпки червоного перцю. Завдяки цьому поєднанню спецій виходить прекрасна смакова гамма, плюс до всього червоний перець сприяє кращому перетравленню і засвоєнню їжі, а імбир доповнює властивості кориці благополучно виводити зайві компоненти.

Поєднання меду і кориці не тільки прискорює процеси метаболізму, а й позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок.

Для приготування однієї порції кошти для схуднення ½ ч. Ложки якісної прянощі заливають окропом, накривають кришкою і дають час настоятися. Через півгодини настій проціджують і додають 1 ст. ложку натурального меду.

Порцію ділять на дві рівні частини - для прийому перед сном і натщесерце. Ця методика дозволить скинути до 7 кг в місяць.

Шкода і протипоказання

Кориця НЕ завдасть шкоди людському організму, якщо вживати її в помірних дозах. Однак, є певні протипоказання:

• у вагітних пряність може спровокувати скорочення матки, а слідчо призвести до передчасних пологів;
• годують мами також повинні обмежитися від вживання спеції, так як вона робить молоко менш смачним для немовлят;
• з обережністю до вживання кориці повинні ставитися люди з підвищеною кислотністю шлункового і пацієнти з виразковими захворюваннями;
• пряність негативно може позначитися на стані здоров'я людини якщо є висока температура або підвищений тиск;
• слід звертати увагу на індивідуальну переносимість продукту і в разі прояву алергічних реакцій виключити його з раціону.