Солодкий салат зі сливами і буряком

Ви звикли до закусочних салатів і вважаєте, що подібне блюдо повинне бути солоненьке або гострим? Але бувають і солодкі салати - оригінальні, смачні і корисні. Наприклад, як наш сьогоднішній салатик з буряка зі сливами, схожий скоріше на десерт, ніж на салат. Яскравий, солодкий - він сподобається навіть примхливим діткам, і Ви зможете нагодувати їх вітамінної відвареної буряком!

Солодкий салат зі сливами і буряком

Зливи і буряк - поєднання оригінальне, чи не так? Але, якщо придивитися і розкуштувати ... Лілова "угорка" відмінно гармонує з рубіновим буряком, а жовті серединки слив створюють гарний контраст. І за смаком компанія підходяща - пам'ятаєте рецепт салату "Бордо" з чорносливом? Так ось, цей рецепт - це річний, десертний варіант гострого "Бордо". Замість чорносливу беремо свіжі, стиглі сливи; майонез замінюємо сметаною або натуральним йогуртом; солоні огірочки - лимонним соком, зубок часнику - ягідкою журавлини або малини, і виходить салат-десерт!

Інгредієнти для солодкого салату зі сливами і буряком:

• 1-2 буряка;
• 3-5 слив;
• 1-2 ст. л. лимонного соку;
• 1 ч. Л. цукру;
• Дрібка солі;
• 1-2 ст.л. сметани;
• Для подачі - гілочка м'яти, горіхи, ягоди.

Інгредієнти для Солодкого салату зі сливами і буряком

Приготування солодкого салату зі сливами і буряком:

Помиємо овочі і фрукти.

Відваримо буряк в мундирі або запечём в фользі до м'якості. Відварювання, як і запікання, займе приблизно 40 хвилин. Відварну буряк відразу по приготуванні потрібно залити холодною водою на 5-7 хвилин - так легше буде очищати шкірку. А печена і так легко очиститься. Потім натремо буряк на крупній тертці.

Натремо відварену буряк на тертці

Зливи краще вибирати такі, у яких легко відокремлюються кісточки - наприклад, сорту "Угорка". Тоді Ви зможете акуратно розділити їх на половинки і нарізати рівними часточками.

Нарізаємо часточками сливу

Змішуємо шматочки слив з тертої буряком, скроплюємо лимонним соком, цукром і солимо, перемішуємо, пробуємо на смак і регулюємо кислоту і солодкість, додаючи потрібні інгредієнти. Замість лимонного соку можна використовувати журавлинний.

Додаємо в салат йогурт і перемішуємо

Заправляємо салат сметаною або йогуртом без добавок і перемішуємо.

Солодкий салат зі сливами і буряком

Викладаємо салат з буряком і сливами на тарілку, прикрашаємо листочком свіжої м'яти - яскравий зелений колір дуже ошатно виглядає на вишневому оксамиті салату-десерту.А для ще більшої привабливості страви можна прикрасити його кількома ягідками малини, ожини, посипати подрібненими волоськими горіхами, сервірувати часточками слив. Перед такою красою важко встояти - навіть тим, хто не дуже любить салати, захочеться спробувати незвичайне блюдо!