Хрін покращує апетит, посилює виділення травних соків, стимулює перистальтику шлунка і кишечника, захищає від інфекційних хвороб і паразитів кишечник, покращує його мікрофлору, постачає вітамінами і володіє ще рядом корисних властивостей.
Рекомендують до їжі з'їсти чайну ложку тертого хрону з цукром або медом (такою сумішшю можна намазати хліб). Свіжий сік хрону і його водні розчини підсилюють секрецію соляної кислоти в шлунку і допомагають в лікуванні гастритів зі зниженою кислотністю шлункового соку. Ефірні масла затримують розвиток золотистого стафілокока і кишкової палички.
У народній медицині сік хрону з медом або цукром приймають при захворюванні печінки, подагрі, а соком, змішаним зі спиртом (денатуратом), натираються при ревматизмі.Корні хрону, зварені з пивом і ялівцевими ягодами, вживають при водянці. Застосовують також як жовчогінний, протицинготний і сечогінний засіб при каменях в сечовому міхурі.
Сік свіжого кореня має високу фітонцидні, згубної для мікроорганізмів. Застосовують для полоскання ротової порожнини і горла при стоматиті, ангіні, фарингіті.Як зовнішній засіб настій хрону або кашку використовують при гнійних ранах, радикуліті, плевриті, запаленні легенів, міозиті. Натертий і намазаний на полотняну ганчірочку хрін можна застосовувати як гірчичники. Для профілактики простудних захворювань при переохолодженні організму рекомендують тертий хрін прикладати до верхньої частини грудей, стопах і гомілках ніг. Вважають, що компрес допомагає позбутися від катару верхніх дихальних шляхів. Як зміцнювальний засіб хрін рекомендують людям, зайнятим розумовою і фізичною працею.
Свіжий сік хрону в болгарській народній медицині застосовують для лікування гніздового облисіння: Ділянки без волосся один або два рази на день зволожують соком хрону, втираючи його до почервоніння шкіри. Використовують його також для лікування себореї. Для цього 100 г бджолиного меду змішують з 100 г свіжого соку коренів хрону і приймають щодня по 1-2 чайні ложки. Можна приготувати настій з коренів на сухому виноградне вино: 100 г натертих коренів заливають двома склянками вина. Цю суміш настоюють кілька діб і вживають потім по 1 столовій ложці 2 рази в день.
Однак хрін дратівливо діє на слизову оболонку шлунка і кишечника, на нирки, тому навіть здоровим людям не слід зловживати цією приправою.Не рекомендується вона і людям з надмірною масою, оскільки у них і без того підвищений апетит. Чи не дозволяється їсти хрін страждають гастритами, ентеритом, колітом, виразковою хворобою, захворюваннями печінки і нирок.
Хрін (Armoracia)© Bogdan
Хрін (лат. Armorácia) - невеликий рід багаторічних трав'янистих рослин сімейства Капустяні (Brassicaceae).
Хрін - багаторічна двосім'ядольних рослина сімейства хрестоцвітних. Родина його - південно-східні області європейської частини Росії. Слов'яни вирощують його з V століття.
Хрін - цінна овочева і лікарська рослина. Вирощують хрін заради потужного, циліндричного, м'ясистого кореня, який використовують як харчову і пряна рослина, корисне для здоров'я. Корінь хрону має гострий, різким запахом. Смак його спочатку солодкуватий, пізніше - гострий і пекучий.
Пекучий смак хрону обумовлений розкладанням глікозиду синігрину і вмістом ефірної олії. З натертого хрону виділяється гірчичне масло, яке має антимікробну дію. Хрін містить значну кількість вітаміну С, солі кальцію, калію, натрію і інші, речовини.
Хрін (Armoracia)Вибір місця і грунту під хрін
Хрін - морозостійка рослина.Зростає в місцях, де достатньо вологи. Стебло досягає у висоту 0,6-1 м. Корінь золотисто-коричневий, всередині білий. Листя списоподібні, темно-зелені, великі. Квітки білі, зібрані в рідкісні кисті. Хрін може рости на одному місці до 5 років і більше, але рекомендується вирощувати його в однорічній культурі, так як інакше, починаючи з другого року, його коріння сильно гілкуються, дрібнішають і стають непридатними для вживання в їжу.
Під цю рослину потрібно відводити родючий, добре заправлений органічними речовинами земельну ділянку з суглинистой або супіщаних грунтом, придатні також осушені торфовища. На важких глинистих ґрунтах коріння утворюються дерев'янисті, дуже гіркі.
Розмножується хрін вегетативно, тобто частинами коренів. Посадковий матеріал ріжуть на дрібні частини довжиною 3-4 см і ранньою весною висаджують в городі. До осені на відрізках утворюються молоді однорічні прирости, з яких заготовляють посадковий матеріал нормальної довжини. Кращим посадковим матеріалом є відрізки однорічних коренів діаметром 0,5-1 см, довжина яких 25-30 см.
Восени під хрін вносять гній або компост (1-2 відра на 1 кв.м) і мінеральні добрива (50 г суперфосфату і 20 г хлористого калію на 1 кв.м). Сильнокислі грунту необхідно вапнувати.Добрива закладають лопатою на глибину перегнійно шару.
посадка хрону
Ранньою весною черешки висаджують у відкритий грунт. Кращий строк посадки хріну - це третя декада квітня, але можна садити і влітку, і восени. Хрін не любить затінення, хоча часто його вирощують серед фруктових та ягідних культур. Для посадки на 1 кв.м необхідно заготовити чотири-шість живців.
Для отримання рівних, гладких коренів хрону перед посадкою нирки в середній частині живця видаляють, протираючи їх мішковиною. Залишають тільки нирки на верхньому (1-1,5 см) і нижньому (2-3 см) кінці живця. З верхніх ростуть листя, а з нижніх - коріння. При посадці важливо не переплутати нижню і верхню частини живців.
Садити хрін найкраще на гребенях, особливо це важливо на грунтах з неглибоким перегнійним шаром і надмірно зволожених. Гребені нарізають лопатою на відстані 60-70 см одна від одної. Садять живці уздовж гребеня похило, під кутом 45 ° С, так, щоб нижній кінець держака прикривався шаром землі до 12-15 см, а верхній знаходився 3-5 см від поверхні грядки. Відстань між живцями 35-40 см.
Посаджений держак злегка притискають для створення більш щільного контакту з грунтом.Необхідно стежити, щоб живці при посадці були правильно орієнтовані щодо верхньої і нижньої частин.
Підгодовують 1-2 рази за вегетаційний період сухими (до поливу) або розведеними у воді мінеральними добривами. Хороший результат дає підживлення органічним добривом "Агрікола-Вегета": 2 столові ложки на 10 л води. Витрачають по 2-3 л на 1 кв.м.
Хрін (Armoracia)догляд
Посадки хрону потребують розпушуванні, підгодівлі і поливу.
Для отримання прямих кореневищ використовують такий прийом: коли листя рослин досягають висоти 15-18 см, від кореня ретельно відгрібають землю і, оголивши його, протирають грубої ганчіркою і обламують всі бічні корінці. Потім коренеплід знову засипають землею.
Операцію цю проробляють в похмуру погоду або ввечері, тоді коренеплід виростає великим і рівним.
Збір врожаю
Листя хрону починають обривати в серпні-вересні. Їх використовують при солінні і маринуванні огірків і помідорів. Кореневища прибирають пізно восени (в кінці жовтня) до замерзання грунту або ранньою весною наступного року (до появи листя).
При осінньої прибирання спочатку зрізають листя, а потім підкопують кореневища садовими вилами і вибирають їх вручну.При прибиранні хріну необхідно ретельно вибирати з грунту все кореневища, щоб рослина не перетворилося в злісний бур'ян.
Для вживання в їжу придатні кореневища діаметром від 1,5 см і більше, інші використовують як посадковий матеріал навесні наступного року. Коріння діаметром менше 0,5 см йдуть у відходи.
Зберігають хрін розрізаним на шматки завдовжки 20-25 см, товщиною 2-3 см. Їх очищають від бічних корінців, пов'язують в пучки, пересипають піском і зберігають у підвалі. Коріння хріну зберігають разом з картоплею. Хрін швидко в'яне, тому на ящики з запескованним хріном періодично кладуть лід або сніг.
Хрін (Armoracia)Хвороби і шкідники
шкідник: капустяний або хріновий листоед (бабануха) - чорний жук з зеленуватим відливом і коричневими лапами.
Бабануха пошкоджує всі капустяні рослини, особливо редис, ріпу, редьку, турнепс, дайкон, крес-салат, капусти, хрін.
Зимує жук в грунті, під рослинними залишками, в грудках гною і в інших затишних місцях городу.
На початку червня жуки виходять з місць зимівлі і починають харчуватися листям.
Самки вигризають в листі ямки, куди відкладають яйця. Одна самка здатна відкласти до 400 яєць.
Заходи боротьби з капустяним (хріновий) Листоїди або бабанухой: необхідно видаляти всі післяжнивні рослинні залишки з грядки, своєчасно боротися з бур'янами (особливо з дикою редькою, польовий гірчицею).
Необхідно висаджувати розсаду в можливо ранні терміни.
Ефективні обприскування актелликом (0,15%).
Грунт на грядках потрібно перекопувати пізно восени.
Хрін (Armoracia)
