Черемша - це багаторічна трава сімейства луків. Її цибулина і подовжені листя вживають в їжу і використовують в якості лікарського засобу.
- Хімічний склад черемші
- Чим корисна черемша, лікувальні властивості рослини
- Як застосовують черемшу в кулінарії
- Заготівля лікарської сировини
- Застосування черемші в медицині, добірка популярних рецептів
- Черемша від застуди
- лікування гіпертонії
- Як вилікувати бородавки черемшею
- лікування облисіння
- загальнозміцнюючий засіб
- Протипоказання черемші, кому рослина вживати небажано
Хімічний склад черемші
У черемші багатий хімічний склад, до якого входять: серосодержащий вуглеводень аллицин, ефірну олію, білок, глікозид аланин, лізоцим (природний антибіотик), фітонциди, розчинні мінеральні та екстрактивні речовини.
Черемша багата вітамінами. У ста грамах рослини міститься:
- Вітамін А, бета-каротин: 4 мг
- Вітамін В1, тіамін: 0,03 мг
- Вітамін В 2, рибофлавін: 0,14 мг
- Вітамін В3, РР, ніацин: 0,48 мг
- Вітамін В 9, фолієва кислота: 40 мкг
- Вітамін С, аскорбінова кислота: 100 мг.
Ефірна олія містить у собі аллілсульфіди, пінеколіновую кислоту і алліін. Листя черемші багаті мікроелементами: залізо, цинк, фтор, молібден, марганець, алюміній, хром. Макроелементи, що містяться в черемші, це кальцій, фосфор, калій, натрій, магній. У листі черемші спостерігається висока концентрація селену і міді.Чим корисна черемша, лікувальні властивості рослини
Від чого тільки не спасаетчеремша. Ліки на основі цієї рослини мають противоглистное, антимікробну, бактерицидну, фунгіцидну і протицинготний дію, підвищують апетит, посилюють секрецію травних залоз, підсилюють моторну функцію кишечника. Як лікарську сировину, черемшу використовують і в сучасній медицині, причому практично у всіх країнах світу. На її основі виготовляють препарати тонізуючого дії, що сприяють підвищенню апетиту і полегшують травлення.Також вона використовується як ранозагоювальний засіб при ерозії шийки матки.
Ще в Давньому Римі черемшею (її настоями або відварами) очищали шлунок і кров. У стародавніх рецептах рослина вживали для профілактики чуми, холери та інших інфекцій. Багато народів і зараз застосовують рослина при шкірних захворюваннях, при застуді, як відхаркувальний і розріджує кошти при кашлі.
Воно полегшує ревматичні болі, радикуліт і симптоми лихоманки. Проте, використовуючи цю рослину в лікувальних цілях, не варто їм занадто захоплюватися. Черемша має не толькополезние властивості, але і володіє певними протипоказаннями, про які ми розповімо трохи пізніше.
Черемша корисна в сирому, маринованому і солоному вигляді для зміцнення імунітету, проти авітамінозу, при анемії і як загальнозміцнюючий засіб. Завдяки корисним речовинам в своєму складі, вона має фибринолитические і тромболітичні властивості, перешкоджає накопиченню холестерину, стимулює серцеву діяльність, нормалізує тиск.
Як застосовують черемшу в кулінарії
Найчастіше черемшу вживають в сирому вигляді: в салатах і в бутербродах.Незважаючи на яскраво виражений смак часнику, властивості черемші нейтралізують його запах і залишкові смакові відчуття після вживання.
Рослина часто додають в перші страви; в фарш для пельменів або котлет і тефтелькою; використовують як начинку для пирогів і пиріжків, як приправу до других страв, м'ясних і рибних кулінарних шедеврів. З нею гасять дичину, для додання м'якості м'яса; цибулини додають в соуси, що надає їм пікантну нотку, і випікають домашній хліб.
Черемшу можна заготовлювати про запас: солити, маринувати, сушити, морозити і квасити.
Заготівля лікарської сировини
Черемшу починають збирати в другій половині весни. Цибулини, як лікарську сировину, збирають до початку цвітіння трави - в травні. Їх викопують, перебирають, промивають і добре висушують, після чого заморожують або в'ялять.
При заморожуванні листя можна дрібно покришити і запаяти в пакетики (за допомогою гарячої праски), а можна скласти в невеликі пластикові контейнери, з щільно прилягає кришкою. Суху траву зберігають у темному і сухому місці, як, втім, і будь-яке інше лікарську сировину. Врахуйте, що при сушінні частина корисних властивостей втрачається, але це не робить рослина зовсім марним: для використання черемші в лікувальних целяхподходіт і свіжа, і висушена зелень.
Застосування черемші в медицині, добірка популярних рецептів
Застосування черемші в медичних цілях принесе велику користь, якщо вживати рослина в свіжому вигляді, наприклад, в салатах. В якості заправки можна використовувати сметану або рослинне масло, так краще засвоюється вітамін А.
Черемша від застуди
Для лікування застуди візьміть 50 г цибулини черемші. Якщо вона свіжа, її потрібно натерти на тертці, заморожену - краще подрібнити в кашку (ножем або в блендері).Отриману сировину загорніть в маленький марлевий мішечок і закладіть в ніс. таким чином, ви усуньте нежить, а сік, всмоктуючись в слизову оболонку, надасть протимікробну дію на весь організм.
лікування гіпертонії
рецепт №1
Подрібніть в м'ясорубці або блендері півкілограма лимонів, черемші і хрону (цедру лимонів також використовуйте після видалення кісточок). Цю суміш залийте двома літрами очищеної води і настоюйте місяць. Приймати настоянку потрібно по чайній ложці три рази в день, натщесерце. рецепт №2
Квіти і листя свіжої черемші добре подрібніть і залийте горілкою (краще домашнього) в співвідношенні 1: 5. Наполягати суміш потрібно три тижні в темному місці, регулярно збовтуючи. Потім процідіть рідину за допомогою дрібного сита або марлі. Приймають настойку тричі на день по двадцять крапель на столову ложку води. Курс лікування становить три-чотири місяці.
Як вилікувати бородавки черемшею
Для видалення бородавок використовують свіжовичавлений сік з листя черемші. Листя подрібнюють в кашку, поміщають в марлевий мішечок і вичавлюють сік. Його наносять на ватний тампон або диск і притискають до бородавки. Через кілька днів можна спостерігати результат: бородавки темніють, а згодом чорніють і відвалюються. При цьому не залишається слідів.
лікування облисіння
рецепт №1
100 г цибулин черемші подрібнюють або труть на дрібній тертці до стану кашки. Отриманий склад втирають в коріння волосся. Він стимулює ріст нових і зміцнює коріння вже наявних волосків.
рецепт №2
Сік з листя черемші з додавання соку ріпчастої цибулі використовують для лікування облисіння у чоловіків, і як відновлюючий засіб після такої процедури або пошкодження хімічними препаратами у жінок.
загальнозміцнюючий засіб
Для приготування загальнозміцнюючий засіб беруть чайну ложку подрібнених цибулин черемші, заливають окропом 200 г. Через годину, коли склад добре настоїться, його потрібно процідити. Такий настій готуватися безпосередньо перед прийомом, а приймати його потрібно теплим в два заходи.
Протипоказання черемші, кому рослина вживати небажано
Черемша не тільки корисна, а й чимось товредна. Бездумне вживання цієї рослини у великих кількостях може спровокувати безсоння, головні болі і діарею. Людям, що страждають від виразки або гастриту, вживати черемшу слід тільки після консультації з гастроентерологом і в мінімальних дозах. Небажано вживати черемшу вагітним і годуючим жінкам, а алергікам слід відразу перевірити реакцію на неї.
Незважаючи на корисні властивості черемші є і протипоказання: гепатит, холецистит, панкреатит, гострі запальні процеси шлунково-кишкового тракту.
