Цю непомітну траву з приємним запахом знали ще стародавні єгиптяни, її лікувальні властивості описували Авіценна і Теофраст. У дохристиянські часи слов'яни спалювали гілочки чебрецю при магічних ритуалах. Це лікарська рослина, широко визнане офіційною медициною.
Ботанічний опис чебрецю
Десь о четвертій сотень представників роду чебрецю розселилися майже по всьому світу, включаючи Заполяр'ї. Назва чебрець по-грецьки означає пахощі, Звідси його друге ім'я - фіміамнік. Але у нас ця рослина більше відоме як трава тим'ян. Іноді його називають також мухопал, лимонний душок, Верест.
Загальна характеристика рослини
Чебрець (Thymus) - багаторічний запашний трав'янистий чагарник, висота якого коливається від 5 до 35 см. Чи відносять його до сімейства ясноткових. Стебла, вкриті задерев'янілими корою, можуть бути лежачими або повзучими. Жорсткі листя розташовуються на трав'янистих гілках, вони можуть бути різних відтінків зеленого і різної форми - довгастої, круглої. У них прекрасний терпкий аромат, завдяки якому рослина заслужено вважається однією з кращих вітчизняних прянощів.
Дрібні квіти можуть бути різних відтінків білого, рожевого, бузкового кольорів. Вони згруповані в численні більш темного забарвлення ароматні суцвіття. Цвіте рослина майже все літо. Плодів у вигляді кулястих горішків, що дозрівають до осені, притаманний гіркуватий присмак і приємний запах, їх використовують як приправу.
Опис видів чебрецю
Відомо безліч видів і сортів чебрецю. Особливою популярністю користуються такі різновиди.
Чебрець звичайний (T. vulgaris)
Його називають також лікувальним або лікарським, відбувається він із Середземномор'я. Його висота не більше 15 см, листя знизу опушені. Квіти білі або ніжно-лілові. Популярні такі сорти:
- Альба - з білими квітками;
- Спленденс - з яскраво-червоним кольором;
- Елфін - п'ятисантиметрову рослина, яка не цвіте, але має м'яку подушку листя.
Чебрець повзучий (T. serpyllum)
Його друга назва чебрець (чабер). Цей запашний чагарничок повсюдно поширений в середній смузі, в Сибіру і на Далекому Сході. Його лікувальні властивості використовують більше п'яти століть.
Це п'ятнадцятисантиметрової повзучий багаторічна рослина, волосиста в нижній частині з ланцетоподібним сантиметровими листям.В середині літа з'являються рожево-лілові суцвіття. Виведено сорти з червоними, білими квітками, бувають і ряболисті різновиди.
Чебрець в народній медицині (відео)
Чебрець ранній (T. praecox)
Зустрічаються два його різновиди:
- мінор - покривний вид рослини з дрібними квітами і пухнастими листочками. Це краща прикраса альпійських гірок.
- Псевдоланугіносус, Який відрізняється від попереднього сорту великою кількістю квітів, майже приховують дрібні листочки.
Чебрець лимонний (T. citriodorus)
Зростає в висоту до третини метра, його суцвіття ніжно-рожевого кольору. Культивується на півдні з 16 століття, потребує обрізку і укритті на зиму.
Славиться декоративним листям. Зустрічаються сорти з жовтим листяним крапом, з білим і жовтим облямівкою по краях зеленого листя.
Чебрець субарктический (T. subarcticus)
Цей невисокий чагарник зустрічається в північних і східних європейських лісах, росте на скелястих кручах, поблизу водойм. Суцвіття нагадують лілові дзвіночки, а щільні листочки загинаються до низу.
Квіти мають сильний захід. З'являються вони в другій половині літа.
Склад і лікувальні властивості чебрецю повзучого
Хімічний склад чебрецю надзвичайно багатий, тут є дубильні речовини, гіркоти, смоли, флавоніди, лимонна, яблучна, оцтова та інші кислоти, вітаміни А, D, E, K, C, групи В.Цінне ефірне масло, що міститься в листі і стеблах, багато тимолом і має бактерицидні властивості, навіть його пари вбивають мікробів.
Завдяки потужному впливу на різні інфекції це масло здатне боротися з туберкульозом, тифом, дифтерією і ще майже з сотнею інших захворювань. Воно входить до складу лікувальних чаїв, відварів, сиропів, кремів, зубних паст та інших.
Властивості чебрецю використовують в таких випадках:
- Для поліпшення загального стану при розумовому і фізичному перевтомі, нормалізації кровообігу і стану судин, підвищення артеріального тиску.
- При хворобливих і рясних місячних.
- Допомагає позбутися від гостриків.
- Знімає метеоризм, позбавляє від набряків.
- Корисний при грипі та застуді з високою температурою.
- Допомагає при всіх захворюваннях органів дихання, є потогінну і відхаркувальний засіб.
- Нейтралізує вплив укусів змій і комах.
- Заспокоює біль при неврологічних запаленнях. Покращує стан при нервових захворюваннях.
- Створює відразу до алкоголю.
- Допомагає при усіляких шкірних захворюваннях.
- Широко застосовується в гастроентерології.
- Знімає запалення в ротовій порожнині, позбавляє від ангіни.
Збір, заготівля і зберігання лікарської сировини
Трава чебрецю заготовлюється під час цвітіння на початку літа. При цьому зрізують стебла з листям і квітами. Їх не миють, тонким шаром розкладають в тіні відразу ж після збору.
На ніч сировину прибирають в сухе приміщення з гарним провітрюванням. Можна сушити його в духовці або сушарці при температурі до 60 градусів. Висушену траву пакують в герметичну тару, де вона зберігає цілющі властивості до 3 років.
Рецепти народної медицини з чебрецем звичайним
Лікувальні засоби з чебрецю повзучого готують за такими рецептами:
- Настій від запалень, застуди: ложка трави заливається склянкою окропу, рідина пару хвилин кип'ятиться, десяток хвилин настоюється. Засіб п'ють як чай по 3 склянки в день.
- При кашлі, ЖК інфекціях, глистів, метеоризмі, діатезі готується аналогічним способом настій, де сухого сировини потрібно вдвічі менше. Пити його слід в підігрітому вигляді двічі в день по півсклянки. Їм можна і полоскати горло і рот.
- При астмі готується збір з рівних частин чебрецю, фіалки триколірної, мати-й-мачухи, анісової насіння, оману і квітів арніки. Ложку суміші настоюють в склянці окропу, п'ють тричі на день за півгодини до їди по півсклянки.
- Три краплі олії, додані в ложку меду, допомагають при неврозах.
- При ревматизмі товчені свіже листя накладають на проблемні ділянки у вигляді компресу. Вони допомагають також при укусах комах і змій.
- При вологому кашлі корисно приймати ванни з додаванням настою чебрецю (півкілограма на 4 літри окропу). Вони допомагають при хворобах суглобів і при ослабленому організмі.
- Для поліпшення росту волосся ложку трави заливають літром окропу, потім рідину варять, поки вона не зменшиться в об'ємі вдвічі. Отриманим засобом протирають голову.
- Щоб позбавити дітей від гостриків, їм роблять клізми з рівної кількості чебрецю і пижма. Дві ложки суміші 15 хвилин наполягають в літрі окропу.
Як виростити чебрець (відео)
Застосування чебрецю в кулінарії
Листя і гілочки чебрецю (свіжі та сушені) надають пікантну гостроту страв з риби, м'яса, овочів. За участю чебрецю, пива, кефіру, лимона готують оригінальні маринади і соуси до різних видів м'яса. Він добре поєднується з морепродуктами, ароматизує випічку і збагачує смак і запах чаїв.
Чебрець використовують і з іншими приправами, свіжими гілочками прикрашають страви. Чебрець додають в зимові заготовки з різних овочів.
У страви, які смажать на салі, краще додавати трохи чебрецю. Від цього вони краще засвоюються. Він доречний в супах з бобових і картоплі, закусках з грибів і сиру, в паштети.
Протипоказання чебрецю
У богородской траві міститься багато тимолу, тому вона протипоказана в таких випадках:
- Серцева та ниркова недостатність.
- Загострення виразкової хвороби.
- При вагітності може спровокувати викидні.
- Для лікування дітей до досягнення ними 2 років.
Передозування препаратів з чебрецем може викликати діарею, порушення роботи щитовидної залози. Багаті ефірними маслами насіння чебрецю, додані в кулінарні вироби у великій кількості, викликають захворювання шлунка і нирок.
Вирощування чебрецю повзучого
Чебарка -трава невибаглива, виростити її на дачній ділянці нескладно навіть садівнику-початківцю.
Вибір місця в саду і особливості посадки
Для вирощування чебрецю найкраще підходить сонячний ділянку з легкими, добре дренованих грунтами нейтральної реакції. Він не любить холодних вітрів. Якщо грунт важкий, занадто зволожена, перед посадкою чабера потрібно додати в неї пісок.
Для посадки вибирають теплий, сонячний весняний день, коли вже можна не боятися сильних заморозків. Глибина ями повинна бути достатньою, щоб коріння в ній не було тісно. Зазвичай висаджують екземпляри, які добре прижилися до цього в горщику, разом із земляною грудкою. Рослини засипають земляною сумішшю, ущільнюють її і поливають.
Про розмноження чебрецю
Фіміамнік розмножують насінням і вегетативно:
- Розмноження насінням. Для поліпшення схожості їх попередньо пророщують в теплиці. Роблять це в першій половині весни. Насіння поглиблюють не більше ніж на сантиметр в суміш торфу і піску. Потім їх до перших сходів (приблизно на тиждень) накривають склом. При цьому потрібно підтримувати температуру до 25 градусів і зволожувати землю. Через пару місяців попередньо проріджену розсаду висаджують у відкритий грунт.
- Вегетативне розмноження здійснюється двома способами. Розподіл куща проводиться кожні 3 роки. Викопані рослини акуратно розділяють на сегменти і висаджують під прозоре укриття. Живцювання застосовують для невисоких різновидів чебрецю. Весняні паростки поміщають в пісок, ємність накривають плівкою.Посадки періодично обприскують і провітрюють. Тижнів через три вкорінені живці можна висаджувати на постійне місце.
Особливості догляду за чебрецем
Існують наступні правила вирощування чебаркі:
- Полив повинен бути помірним. Його збільшують під час вегетації і перед цвітінням.
- У дощову пору корисно мульчування грунту галькою.
- За літо потрібно кілька разів рихлити землю і позбавлятися від бур'янів.
- Перед посадкою в грунт вносять перегній. Наступного разу її удобрюють лише на початку наступного літа, застосовуючи готові, рідкі мінеральні добрива.
- Ранньою весною видаляють слабкі і пошкоджені пагони. Після закінчення цвітіння чебрець проріджують. Роблять це і в разі появи на листках темних плям. Періодично пагони оновлюють, обрізаючи їх гострим інструментом на дві третини.
Варіанти використання чебрецю в ландшафтному дизайні
Різні сорти чебрецю широко використовують в садовому дизайні:
- З них створюють бордюри в квітниках, висаджують по межах доріжок.
- ТИМЬЯНОМ немає рівних при оформленні альпійських гірок та рокаріїв. Він відмінно виглядає в будь-яких композиціях з камінням.
- Сортами з різним забарвленням квітів і листя можна "ткати" на клумбах і газонах барвисті "живі килими".
- Невеликі кущики можуть обрамляти штамбові форми рослин.
- Оригінально виглядають рідкісні різнокольорові "мазки" з різних видів рослин серед гравію.
- Вони добре поєднуються на грядках з овочами і прянощами.
- Їх можна розмістити в контейнери різної форми і на різній висоті.
- Чебрець доречний в якості фону в розаріях, він гармонійно виглядає і між невисокими квітами (гвоздики, иссоп).
- Корисно співіснування тимьянового килима з цибулинними рослинами. Первоцвіти надійно захищаються їм в період спокою. Вони легко проростають крізь нього, а після закінчення цвітіння немає потреби в їх викопуванні.
Як збирати чебрець (відео)
Вирощуючи чебрець на садовій ділянці можна домогтися кількох цілей. По-перше, це дає лікарську сировину від багатьох хвороб, по-друге, його можна успішно використовувати на кухні. Це також і безліч варіантів для декоративного оформлення саду. Чебрець не вимагає особливого догляду, він оздоровлює повітря і насичує його приємним ароматом.
