На великій території нашої країни росте безліч різновидів грибів, дуже затребуваних у любителів тихого полювання. У Башкирії виростають як їстівні, так і неїстівні або отруйні гриби, опис яких необхідно знати, щоб не наражати на своє здоров'я на небезпеку.
Які гриби поширені в Башкирії
Клімат на території республіки Башкортостан помірно континентальний, погода тут навесні, влітку і восени досить тепла і сонячна, що дуже сприятливо для зростання і розвитку багатьох видів грибів. Починаючи з ранньої весни і до самої середини осені в лісах Башкирії можна зустріти велику кількість грибів.
На території республіки поширено понад ста видів макроміцетов, з яких тільки близько 30% відноситься до категорії їстівних. Найбільш затребувані у грибників грузді, підберезники і підосичники, кілька видів опеньків, лисички, а також сироїжки. До категорії неїстівних та отруйних грибів, які ростуть в Башкирії, можна віднести бліду поганку, мухомор, а також опеньок несправжній.
Їстівні весняні гриби
У ранній весняний період, як тільки починає пригрівати сонечко, з'являються перші гриби.Вибір їх ще не надто багатий, але навіть вони здатні стати джерелом гарного настрою і позитивних емоцій для любителів тихого полювання.
| Назва | капелюшок | ніжка | поширення |
| сморчок звичайний | Яйцеподібна або нерівно-куляста, ячеистая, порожниста, охристого або коричневого фарбування | Порожня, досить ламка, трохи складчаста або гладка | У світлих листяних і змішаних лісах, на галявинах, луках і вирубках, уздовж доріг |
| сморчок конічний | Оливкового-бурого, сірого або коричневого фарбування, ребриста, характерною конічної форми | Порожня, тендітна, білого фарбування | По всій лісовій зоні, а також на галявинах |
| сморчковая шапочка | Колокольчатая типу, з зморшкуватою поверхнею, бурого або жовтуватого фарбування | Висока, щодо тонка, білого або кремового фарбування | У листяних лісах, під осиками, липами та березами |
| Трутовик сірчано-жовтий | Плоско-округлий, жовтуватого фарбування, тістоподібна типу | Щільна і швидко деревенеющая | На деревині в листяних лісах |
| трутовик строкатий | Сідлоподібної форми, жовтуватого кольору з великими бурими лусочками на поверхні | Товста і укорочена, темно-бурого кольору біля основи, щільна | На деревині в листяних лісах |
Їстівні літні гриби
Досить тепла літня погода з оптимальною кількістю дощів стимулює дуже швидке зростання різних видів грибів в лісах Башкирії. Лісові масиви цієї республіки дуже багаті на гриби різних категорій харчової цінності, включаючи їстівні та умовно їстівні види.
| Назва | капелюшок | ніжка | поширення |
| напівбілі | Світло-коричнева, з золотисто-жовтим трубчастим шаром | На розрізі має блідо-жовте забарвлення | дубові ліси |
| Дубовик | М'якоть на розрізі має лимонно-жовте забарвлення і швидко синіє | Ніжка щільна, темна | змішані ліси |
| моховик зелений | Вирівняні-опукла, з замшевого типу поверхнею оливкової або буро-зеленого кольору | Часто з викривленням, жовтуватого кольору, зі звуженням біля основи | змішані ліси |
| Лисичка | Жовтого кольору капелюшок спочатку випуклої форми, потім плоскою і воронковідной | Коротка, щільна, циліндрична | Змішані ліси з березами, соснами або ялинами |
| підосиковик | Яскраво-червона або оранжева, з хорошою щільністю | Вкрита пухнастими коричневими лусочками | Осинники і змішані ліси |
| Дубравник | Щільна, світло-бура, майже жовта або темно-коричнева | Пузата і біла з ледь помітною сіточкою на поверхні | Сосновий або дубовий ліс |
Їстівні осінні гриби
Пізньої осені вже, звичайно, не зустрінеш багато різних грибів, але в самий розпал бабиного літа у грибників є прекрасна можливість не тільки насолодитися атмосферою осіннього лісу, а й зібрати відмінний урожай рижиків, волнушек, груздів, маслюків та різноманітних зонтичних.
Їстівні гриби: опис (відео)
| Назва | капелюшок | ніжка | поширення |
| Рижик | Опукла або лійчастого, руда або характерного зеленувато-коричневого фарбування | Одного кольору з капелюшком або трохи світліше | Ялинові, соснові ліси і посадки |
| груздь справжній | Молочно-біла або кремово-жовта з майже непомітними концентричними колами | Щільна, товста, що виділяє на зрізі білий молочний сік | Листяні та мішані ліси |
| волнянки | Плоска, з вдавленностью в центрі і загорнутими краями, яскраво-рожева з концентричними колами | Щільна і товста, що виділяє на зрізі білий гіркий молочний сік | У березових лісах і змішаних з березою посадках |
| парасолька строкатий | Діаметром до 20-30 см, закрита, колокольчатая або розпростерта | Циліндрична, висока, з розширенням у підстави | Листяні ліси, узлісся і луги |
| маслюк | Випуклої форми, пофарбована в різні відтінки жовтого і коричневого кольору, блискуча, клейка | Прямі, щодо тонкі і високі | Негусті посадки сосен, ялини або модрини |
| мокруха плямиста | Рудуватого або червонувато-коричневого кольору, з рідкісними і товстими пластинками | Одного кольору або трохи світліше капелюшки | Листяні та мішані ліси |
Вересня є традиційно місяцем опеньків, які виростають в лісових зонах Башкирії дуже рясно.
Неїстівні і отруйні гриби
За характером викликається отруєння все отруйні гриби можна поділити на три основні групи:
- здатні викликати харчове отруєння;
- здатні викликати порушення в діяльності нервової системи;
- небезпечні для життя - смертельно отруйні.
Безумовно, смертельно отруйних грибів не так вже й багато, але саме ці види необхідно знати, як то кажуть, "в обличчя":
- мухомор весняний і смердючий, аматоксіни яких практично миттєво руйнують печінкову тканину;
- говорушка білувата і червона, що ушкоджують центральну нервову систему людини мускарином;
- паутинником і лепіота.
Дещо рідше летальні випадку фіксуються при вживанні в їжу ентоломи отруйною і ложноопенка сірчано-жовтого, а також широко поширеною в наших лісах свинушки.
Де і коли збирати
Досвідчені грибники і любителі тихого полювання рідко діляться своїми знаннями про самих грибних місцях, проте, відомо, що до числа найбільш врожайних відносяться такі райони Башкирії:
- галявини Червоного Яру в Уфимском районі і околиці садів по дорозі в аеропорт, де ростуть у великій кількості печериці;
- змішані ліси Кушнаренковского району, а також околиці села Камишли, де ростуть кілька видів груздів, включаючи найбільш цінний жовтий груздь;
- в березових гаях на території Благоварского району та в околицях села Мовно найкраще збирати білі гриби і підберезники;
- в околицях села Ішкарово в Ілішевський районі виростає найбільше рижиків, а ось за опеньками рекомендується відправлятися в Затон або район мелькомбінати.
Неїстівні гриби: характеристика (відео)
Слід пам'ятати, що отруєння можуть викликати не тільки неїстівні або отруйні гриби, а й переросли плодові тіла, що відносяться до категорії їстівних, тому в процесі збору необхідно бути гранично уважним.
Різновиди грибів Башкирії (18 фото)
