Визначник грибів дозволяє збирати їстівні види на території Підмосков'я, а також допомагати ознайомитися з основними, найбільш поширеними різновидами.
Де зараз ростуть гриби в Підмосков'ї: карта грибних місць
Їстівні види грибів в Московській області дуже численні, а терміни їх плодоношення сильно варіюються в залежності від ґрунтових і погодних умов в районі збору. До найпопулярніших у цінителів "тихої" полювання і найбільш грибних місць відносяться:
- лісові змішані посадки навколо Золотілово на території Сергієво-Посадський району. Саме на півночі Підмосков'я росте велика кількість опеньків, справжніх лисичок і білих;
- лісові посадки навколо Румянцево на території Істрінського району, де рясно плодоносять білі, свинушки і чорнушки, а також опеньки і моховики;
- лісництво "Хлюпінское", а також села Успенське, Скоротово і Назарьево на території Одінцовського району, де щорічно з'являється велика кількість білих грибів або опеньків;
- лісові посадки навколо Колодкиним на території Коломенського району, де лісові масиви багаті білими грибами і підберезники, маслюки, валуями, волнушками, грузді справжнім і чорним, білим подгруздкі, зморшки, сироїжки, лисичками, вешенками, опеньком літніх і осінніх;
Де ростуть білі гриби в Підмосков'ї (відео)
- Белоомутская лісова зона на території Луховицького району, де з ранньої весни і до настання відчутного осіннього похолодання плодоносять різновиди, представлені боровиками, Серушка, зеленушками, опеньками і підберезники;
- лісові посадки навколо Озерецкого на території Дмитрівської району, де можна щорічно збирати дуже непоганий урожай красноголовців, лисичок і маслюків;
- пл. Фірсановка Солнечногорского району, де перші гриби з'являються у великій кількості, а також відзначається рясне плодоношення підберезників, білих грибів, рижиків і осінніх опеньків;
- лісові посадки навколо Меліхово на території Чеховського району відрізняються великою кількістю білих, підберезників, опеньків та красноголовців;
- лісові посадки поблизу села Аксаково міського округу Митищі, де навесні починають з'являтися ранні зморшки, підберезники і підосичники, а також лисички і білі;
- село Воргаш Талдомського району, де в лісах рясно плодоносять білий гриб, підосичники і підберезники, опеньки, різні грузді і лисички.
- Дуже багаті грибами Єгор'євський, Шатурський і Домодедовский район, а також урочище "Прокудин бор", села Деньково і Парфенков Істрінського району.
Коли починається сезон збору грибів в Підмосков'ї
В умовах теплої і ранньої весни, особливо на півдні, як тільки зійде сніг, часто можна спостерігати, що пішли рядки і зморшки, за якими слідом підуть травневий гриб і глива.
Якщо в останній декаді травня або в перших числах червня в лісі з'явилися підберезники, то слідом можна чекати врожаю маслянка зернистого і літніх опеньків, справжніх лисичок, білого гриба і красноголовців. На сході влітку можна збирати урожай плодові тіла таких різновидів, як плютей бурий, дощовики, лісові печериці, грузді різних видів і подгруздкі. Остання декада літа і вересень багаті білими і моховічкамі, зернистими маслятами і різними видами рижиків.
Опис їстівних грибів Підмосков'я
Їстівні різновиди грибів Московської області представлені у великій різноманітності, тому грибники цілком можуть зібрати багатий урожай.
ранні весняні
Весняні різновиди з'являються після того, як досить добре прогріється грунт і зійде основна сніжна маса. До основних їстівним видам ставляться глива, говорушка, сморчки та дощовики, а також деревні гриби.
строчок звичайний
G.еsсulеnta - має неправильну за формою, звивисту капелюшок з гладкою або зморшкуватою верхньою частиною, коричневих або темних коричневих відтінків.Область ніжки рівна і всередині порожня, зі звуженням біля основи, світлого кольору, з рожевим відтінком. М'якоть воскового типу, ламка, що має фруктовий аромат і приємний смак.
дощовик грушоподібний
L.рyrifоrmе - має плодове назад-грушоподібне або практично шаровидне за формою плодове тіло з вираженими міцеліальними тяжами білого фарбування. М'якоть біла, оливкова і сіро-коричнева, з сильним характерним ароматом.
легка атлетика
Починаючи з першої декади червня, настає період плодоношення грибів вищої або першої категорії, включаючи маслянка, підберезник і підосичники, опенька, лисичку і білий гриб, а також маховик.
маслюк звичайний
S.lutеus - володіє полушаровидной, округло-випуклої, плосковипуклой або подушковидної, практично плоскою формою капелюшком. Поверхня може бути гладкою, злегка слизової, коричневого, темного коричневого і шоколадно-коричневого, червонувато-коричневого і червоно-бурого, жовтувато-коричневого і жовтувато-бурого, сірувато-бурого або буро-оливкового кольору. Шкірочка легко відділяється від м'якоті, радіально-волокниста, слизова. М'якоть м'яка і соковита.Область ніжки циліндрична, суцільного типу, з поздовжньою волокнистістю, білуватого кольору або з жовтим відтінком.
підосиковик
L.аurаntiасum - володіє полушаровидной і підвушковидними-опуклою капелюшком, покритою червоною, помаранчевої або буро-червоною шкірочкою з гладкою або слабо-бархатистою поверхнею. М'якоть м'ясистого типу, щільна і пружна, з маловираженим грибним ароматом і смаком. Ніжка суцільна, часто з розширенням в нижній частині, сірувато-білого кольору, покрита лусочками поздовжньо-волокнистого типу.
моховик зелений
X.subtоmеntоsus - володіє підвушковидними-опуклою, бархатистою, сірувато-бурою або оливково-бурого капелюшком і білої, іноді синіючої на зрізі м'якоттю. Трубчастий гіменофор прирослих типу, жовтуватого або оливково-жовтого фарбування, злегка синіючий при натисканні, з великими, незграбними порами. Область ніжки циліндричної або звужується підстави форми, з гладкою, волокнистої поверхнею, покритою темним бурим сітчастим малюнком.
Білий гриб
B.еdulis - характеризується опуклою, плоско-опуклою, іноді розпростертої капелюшком з гладкою або зморшкуватою, здатної розтріскуватися поверхнею.Поверхнева шкірка рідко-волокнисто-лускатого типу, іноді трохи слизова, в сухі дні матова або з блиском, різних відтінків червоно-коричневого кольору, не відокремлена. М'якоть соковита і м'ясиста, волокнистого типу, білого або жовтуватого кольору, з м'яким, слабовираженним ароматом і характерним грибним смаком. Ніжка масивна, бочковідной або булавовидний форми, білувата або коричнева.
Які гриби ростуть в Підмосков'ї (відео)
Осінні гриби Підмосков'я
У ранній осінній період, до настання значного похолодання, продовжують плодоносити маслюки, підберезники і підосичники, білі і зелений моховик, а також з'являються рижики ялиновий і сосновий, групи волнушек, Валуєв і груздів.
Чорний груздь
L.nесаtоr - володіє плоскою або широко-воронковідной капелюшком, з загорнутими всередину повстяними краями і втиснула центральною частиною. Шкірочка слизова або трохи клейка, з наявністю слабо виражених, концентричних зон, темного оливкової фарбування. Щільна і ламка м'якоть білого кольору, сіріючих на зрізі, рясно виділяє білий молочний сік з їдким смаком. Область ніжки гриба помітно заужена в нижній частині, з гладкою і слизової поверхнею оливкового кольору.
Рижик справжній
L.dеliсiоsus - володіє опуклою, розпрямляється згодом, а також набуває воронкоподібну форму капелюшком, з підвернутими або прямими краями і не дуже вираженим піднесенням в центральній частині. Поверхня гладка, з блиском, клейка, рудого фарбування з наявністю темно-рудого концентричних кілець і плям. Область ніжки рівна, циліндрична, зі звуженням біля основи, порожниста. М'якоть щільна, жовтувато-оранжевого кольору, що набуває зеленуватий відтінок на зрізі, з рясним і густим молочним соком.
Які отруйні гриби ростуть в Підмосков'ї
Неїстівні, галюциногенні і отруйні різновиди також досить активно плодоносять на території Московської області і часто зустрічаються любителям "тихого" полювання в підмосковних лісах. Найчастіше такі види представлені:
- панеолусом;
- світиться говopушкой;
- веселкою звичайної;
- поплaвком cepим;
- блeдной пoгaнкой;
- мухомopом вeceннім або бeлим;
- мухомopом кpacним;
- пecтpим шaмпіньoном;
- pвoтной сиpoeжкой;
- ентoлoмой.
Всі отруйні різновиди характеризуються наявністю в м'якоті значна кількість токсинів. За типом отруєння, всі отруйні гриби поділяються на три основні групи, які викликають харчове отруєння, викликають порушення роботи нервової системи і є смертельно отруйними.
Слід зазначити, що деякі неїстівні різновиди не здатні викликати отруєння, так як багато токсичних речовин практично повністю руйнуються під впливом термічної обробки. До числа найбільш отруйних, небезпечних для життя людини видів, в даний час належить бліда поганка або A.рhallоides.
Правила збору грибів в Підмосков'ї і Московської області
З метою виконання збору плодових тіл необхідно підготувати добре вентильований кошик, яка дозволить тривалий час зберегти зібрані гриби свіжими. Укладати плодові тіла в кошик найкраще капелюшками вниз. Перед складанням в кошик потрібно зрізати за допомогою гострого ножа саму нижню частину ніжки.
Грибні місця Підмосков'я (відео)
Найкращим часом для збору є ранкові години. Збирати потрібно тільки добре знайомі, їстівні різновиди. Плодові тіла, які виділяють значну кількість молочного соку, повинні збиратися в окремий кошик. Не можна пробувати незнайомі гриби на смак. Категорично не можна збирати перезрілі, Ослізло, в'ялі, червиві і зіпсовані плодові тіла. Принесений додому урожай потрібно піддати уважному огляду, перебиранні і промиванню. Обробка плодових тіл повинна виконуватися як можна швидше, так як зберігається тривалий час гриби здатні зіпсуватися.
Галерея: гриби Підмосков'я (50 фото)
