Рулька свиняча, запечена в духовці відрізняється дивно ніжним смаком. Це досягається завдяки спеціальній технології приготування, коли м'ясо повністю просочується власним жиром і спеціями. Таким продуктом зможе побалувати своїх домочадців будь-яка господиня, головне мати на замітці відповідний рецепт.
Найкращим сировиною для страви є задня частина ноги, яка розташована вище коліна. До того ж тварина повинна бути не старше 2-х років.
Простий варіант для початківців
Найчастіше недосвідчені кулінари відчувають страх перед тим, як приготувати нове блюдо. Зняти напругу допоможуть поради добрих друзів або покрокові рецепти. Розглянемо один з найпростіших варіантів.
Щоб приготувати свинячу рульку, запечену в духовці, спочатку збирають необхідний набір продуктів:
- м'ясо;
- велика цибулина;
- морквина;
- сіль.
Далі приступають до справи:
- У об'ємну каструлю наливають воду. Доводять до кипіння і розчиняють в ній сіль, після чого знімають з вогню.
- Готують овочі, знімаючи з них лушпиння і шкірку.
- Коли розсіл охолоне, опускають в нього рульку, цибуля, морква. Накривають кришкою і залишають на 2 години.Потім рідину, в якій було м'ясо, зливають, замінюючи її чистою. Після цього її варять на повільному вогні в чистій підсоленій воді приблизно 4 години.
- Перед тим, як запекти рульку, розігрівають духову шафу до 200 градусів. Змащують деко жиром і викладають на нього м'ясо. Запікають близько 45 хвилин. Коли зазначений час пройде, піч вимикають, а м'ясо залишають ще на 25 хвилин.
Для отримання відмінного смаку, відварну ніжку висушують, а потім обпалюють за допомогою газового пальника. Завдяки цьому вона злегка пахне димом, що є особливістю цієї страви.
Подають свинячу рульку, запечену в духовці разом з картоплею або тушкованою капустою.
Ароматне м'ясо з часником
Шанувальники гострої їжі, вважають за краще готувати рульку, запечену в духовці з різними приправами, які є під рукою. Найчастіше це перець, часник або гірчиця. Навіть якщо взяти хоч один інгредієнт, вийде відмінна страва. Щоб його приготувати знадобляться такі компоненти:
- рулька свиняча;
- перець чорний у вигляді порошку;
- набір спецій для м'яса;
- рослинна олія;
- майонез;
- часник;
- сіль.
Покрокова інструкція створення страви:
- Свинячу рульку ретельно вимивають в теплій воді.Якщо на шкірі проглядаються залишки щетини, її обробляють вогнем. Жителі квартир роблять це над включеної конфоркою газової плити.
- М'ясо укладають на кухонну дошку і вздовж кістки роблять глибокий надріз, щоб її акуратно видалити. Виконують цю дію, не поспішаючи, щоб на кістки залишилося якомога менше м'яса. Далі рульку розгортають і активними рухами пальців натирають, сіллю і спеціями.
- Часник очищають від лушпиння. Миють під проточною водою і пропускають через спеціальний прес. Потім натирають з усіх боків м'ясо.
- Наступний крок - рульку рясно намазують майонезом як зовні, так і всередині. Зовнішню сторону додатково посипають сіллю і приправами. Щоб отримати смачну свинячу рульку, запечену в духовці, рецепт передбачає процес маринування. Для цього м'ясо залишають на 3 години. Його укладають в закриту ємність, відправивши на холод.
- Після закінчення цього періоду, м'ясо дістають з холодильника. Готують дві смужки фольги і по центру викладають рульку. Потім збризкують олією, загортають і розміщують на деко.
- Духову піч попередньо розігрівають приблизно до 200 градусів. Поміщають в неї форму і випікають 2 години.За 15 хвилин до готовності страви, рульку виймають, розкривають фольгу і знову відправляють в піч до утворення золотистої скоринки.
До обіднього столу рульку свинячу в фользі, запечену в духовці, подають з картоплею або рисом. 
Важливо приправити її томатним соусом, гірчицею і свіжою зеленню.
Відмінна блюдо з нотками давньої Праги
Ті, кому пощастило побувати в старовинній частині столиці Чехії, не з чуток знають, які там готують ласощі для туристів. Особливо хочеться відзначити запечене "Вепрево коліно". Його аромат і соковитість ні з чим не можна переплутати, але приготувати подібне можна і в домашніх умовах. В принципі це звичайнісінька рулька в пиві, запечена в духовці. Для її приготування беруть простий набір інгредієнтів:
- пиво (бажано темний);
- свинина (рулька);
- морквина;
- часник;
- селера;
- листя лавра;
- гвоздика;
- перець;
- кмин;
- гірчиця в вигляді зерен (по-французьки);
- коріандр;
- мед;
- сіль.
Секрет приготування складається з таких нескладних операцій. Спочатку м'ясо гарненько вимивають і видаляють залишки щетини. Далі ріжуть на невеликі шматки, після чого укладають в каструлю, заливають пивом і ставлять на вогонь.
Коли м'ясо закипить, знімають пінку по мірі її появи. Потім в бульйон кладуть селера, зубчики часнику, лавр і спеції. 
Варять не менше 2-х годин, періодично помішуючи. Одночасно готують соус: в невеликій кількості бульйону розчиняють 1 столову ложку меду. Потім додають гірчицю, коріандр, кмин. Все ретельно перемішують.
Відварну свинину виймають з каструлі, щоб вона злегка висохла і охолола. Після цього викладають на деко, рясно поливають соусом і відправляють в розігріту піч.
Щоб м'ясо вийшло соковитим, через кожні 30 хвилин, його поливають пивним бульйоном і пряним соусом.
Приготовану за таким рецептом рульку, запечену в духовці, прикрашають зеленню. Подають як основне блюдо з картопляним пюре, гречкою або рисовою кашею. Підкреслити його смак можна сухим вином або горілкою.
Розглянемо ще один варіант приготування цієї страви з використанням пива.
Список інгредієнтів:
- рулька свиняча;
- кілька цибулин;
- морква;
- пиво для маринаду;
- спеції;
- лавр;
- соус чилі;
- сіль.
Було відмічено, що покрокові рецепти рульки, запеченої в духовці з фото, допомагають новачкам з легкістю створювати шедеври своїми руками.
Процес приготування складається з простих дій:
- У каструлю укладають вимиту рульку. Заливають холодною водою, так, щоб вона покрила м'ясо. Потім додають 0,5 л пива, спеції, сіль, лавр, моркву, цибулю і варять 60 хвилин.
- Коли свинина готова, її викладають на деко, після чого ставлять в піч ще на годину. Оптимальна температура не повинна перевищувати 180 градусів.
- Поки рулька запікається, на сковороду наливають склянку бульйону, де кипіло м'ясо. Додають в нього соус "Чилі", перемішують і кип'ятять на слабкому вогні, поки не вийде маса густого характеру.
- Подають блюдо з листям салату, поливаючи приготованим соусом.
Апетитна свиняча рулька, запечена в рукаві
Порадувати своїх домочадців смачним блюдом бажає будь-яка господиня. І для цього не обов'язково чекати свята. Апетитне соковите м'ясо з рум'яною хрусткою скоринкою обов'язково сподобається дорослим і дітям, які збираються за сімейною трапезою. Йдеться про, запеченої в духовці свинячий рулька в рукаві. Для страви беруть прості компоненти:
- свинина (рулька);
- кілька зубчиків часнику;
- гірчиця;
- куркума;
- соєвий соус;
- перець різних видів;
- лавровий лист;
- сіль.
Традиційний спосіб приготування:
- Спочатку ретельно вимивають рульку. Потім роблять глибокі надрізи, куди закладають зубки часнику.
- Готують маринад. Для цього в соєвий соус кладуть гірчицю, перець і куркуму. Далі гарненько змащують всю поверхню рульки, залишивши її на півгодини.
- Розігрівають духовку до 200 градусів. М'ясо запаковують в рукав, після чого укладають в духову шафу. Випікають півтори години.
- Щоб на рулька утворилася хрустка скоринка, рукав розрізають і печуть ще 15 хвилин.
- Подають блюдо в охолодженому вигляді з картоплею по-французьки. Щоб м'ясо краще засвоювався, пропонують зелень і овочеві салати.
Перевіряють готовність свинини за допомогою гострого ножа. Якщо під час проколу з м'яса витікає прозора рідина, духовку пора вимикати.
Відео-рецепт рульки по-чеськи
Свиняча рулька з овочами
Багато хто погодиться, що м'ясо чудово поєднується з овочами. Навіть в зимовий час підприємливі кулінари використовують їх в замороженому вигляді. А готують страву з таких продуктів:
- невеликого розміру рулька;
- морква;
- брокколі;
- гарбуз;
- квасоля;
- спеції;
- сіль;
- рослинний жир.
Варіант приготування складається з нескладних операцій.Насамперед м'ясо натирають приправами, змішаними з сіллю. Загортають в аркуш фольги, викладають на деко. Щоб якісно запекти в духовці рульку в фользі, її розігрівають до температури 200 градусів, а лише потім укладають м'ясо.
Після закінчення 2 годин деко дістають з печі, розрізають фольгу і знову відправляють на вогонь. Коли утворюється кірка, через приблизно 15 хвилин, знову м'ясо дістають, але тепер навколо нього розкладають овочі. Запікають ще 20 хвилин. Готову страву краще подавати, поки воно тепле, в іншому випадку, воно втратить свій вишуканий смак і аромат.
